人民日?qǐng)?bào)北京1月6日電(記者 林麗鸝)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)1月6日召開(kāi)2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)，梳理了2016年食品安全微信十大謠言，其中“小龍蝦渾身是蟲(chóng)?”傳播量最高，達(dá)5400多萬(wàn)，專(zhuān)家提醒，該說(shuō)法夸大其辭，蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

其他在微信上流傳甚廣的食品安全謠言還有:“葡萄無(wú)籽是用避孕藥培育的?”事實(shí)上，避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物根本不起作用。“維生素A傷害嬰兒大腦?”其實(shí)，有充足證據(jù)證明額定計(jì)量補(bǔ)充維生素A是安全的。“肉鴨生長(zhǎng)過(guò)快是注射激素?”從成本收益角度看，打激素并不劃算，肉鴨生長(zhǎng)快是科學(xué)育種的結(jié)果。“美國(guó)政府說(shuō)膽固醇有益無(wú)害?”新版《美國(guó)居民膳食指南》的確取消了限制膽固醇攝入的建議，但也強(qiáng)調(diào)不代表建立健康飲食模式時(shí)注意膽固醇不再重要。“美國(guó)人民又不吃轉(zhuǎn)基因了?”事實(shí)上，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費(fèi)大國(guó)，已經(jīng)吃了20多年轉(zhuǎn)基因食品。“西瓜和桃一起吃要人命?”這類(lèi)“食物相克論”造成過(guò)無(wú)數(shù)“冤案”，尚沒(méi)有證據(jù)表明西瓜和桃同時(shí)食用會(huì)致命。“方便面含防腐劑，32小時(shí)不消化，甚至致癌?”專(zhuān)家認(rèn)為，沒(méi)有不好的食物，只有不好的食物搭配，配些肉、菜更營(yíng)養(yǎng)。“吃櫻桃感染H7N9病毒?”類(lèi)似“吃豬肉感染H7N9”“吃麻辣燙感染H7N9”等謠言不斷變種，專(zhuān)家指出H7N9是禽流感病毒，謠言在“亂扣帽子”。“豬肉生了無(wú)敵鉤蟲(chóng)?”經(jīng)鑒定，網(wǎng)傳的鉤蟲(chóng)照片，是豬的淋巴、血管等組織，豬肉中沒(méi)有鉤蟲(chóng)的說(shuō)法。

以上謠言均已被媒體和權(quán)威專(zhuān)家擊破。事實(shí)上，針對(duì)上述與葡萄、豬肉、小龍蝦、方便面和食物相克相關(guān)的謠言，人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目也曾多次刊發(fā)報(bào)道辟謠。那么，當(dāng)前我國(guó)主要的食品安全問(wèn)題究竟是什么?

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士認(rèn)為，當(dāng)前食源性疾病危害最大，需注意糧食和蔬菜中的重金屬、糧食和堅(jiān)果中的霉菌毒素、畜禽養(yǎng)殖中非法使用獸藥、蔬菜和茶葉種植中非法使用農(nóng)藥等問(wèn)題。他建議，進(jìn)一步探討國(guó)家食品安全監(jiān)管體制的改革，加強(qiáng)部門(mén)間協(xié)調(diào)和合作;政府食品安全監(jiān)管模式要從以抽樣/檢測(cè)為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐赃^(guò)程監(jiān)管為主;完善和提高食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

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