學(xué)校食堂追溯系統(tǒng)。

澎湃新聞記者從上海市食藥監(jiān)獲悉，9月1日開學(xué)，由市食藥監(jiān)局長楊勁松帶隊(duì)，分成9個檢查組，對本市學(xué)校盒飯生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂及學(xué)校食堂配送中心開展專項(xiàng)檢查。

此外，學(xué)校食品安全追溯管理平臺今起也全面啟用，可實(shí)現(xiàn)原料信息、供應(yīng)商、基地三級追溯。

市食藥監(jiān)現(xiàn)場檢查學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位

9月1日，上海市食藥監(jiān)局長楊勁松帶隊(duì)檢查學(xué)校盒飯生產(chǎn)企業(yè)——上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司。

食藥監(jiān)局長楊勁松（右一）檢查綠捷公司。

檢查現(xiàn)場，楊勁松詳細(xì)詢問寒暑假期間，公司怎么保證員工待遇，如何做好培訓(xùn)。所有出場盒飯，打包好后，再次微波加熱至75攝氏度，杜絕細(xì)菌滋生。

在閔行君蓮學(xué)校，食堂進(jìn)門的柱子上，貼著菜譜，每道菜后，都附二維碼，掃描就能看到來源，農(nóng)殘檢測報告等。而在食藥監(jiān)的系統(tǒng)里，每道菜的營養(yǎng)含量也一目了然。

君蓮學(xué)校校長鄭菊蘭介紹，食堂外包給綠捷，每天凌晨三四點(diǎn)，原材料送到，公司派人加工、裝盒，送至教室的推車專門定制，保溫且上鎖。

上海市食藥監(jiān)透露，本市現(xiàn)有中小學(xué)食堂近1800家，每天有近120萬學(xué)生在校用午餐，學(xué)生午餐就餐率達(dá)97.2%。學(xué)生午餐供應(yīng)方式主要為食堂對外承包（66.5%）、學(xué)校自辦食堂（18%）和外送盒飯（3.5%）。

上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司目前服務(wù)全市15個區(qū)、331所中小學(xué)校，每天供應(yīng)36萬份營養(yǎng)午餐。

綠捷加工間。

根據(jù)《關(guān)于組織開展2017年秋季中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)集體用餐專項(xiàng)檢查的通知》要求，上海自8月底，開展為期一個月的學(xué)生集體用餐安全專項(xiàng)檢查。

8月31日～9月14日全面監(jiān)督檢查階段，學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂檢查比例不低于轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂總數(shù)的50%，學(xué)生盒飯生產(chǎn)單位應(yīng)全覆蓋檢查。學(xué)校食堂配送中心應(yīng)全覆蓋檢查。

學(xué)校食品安全追溯平臺啟用

除了專項(xiàng)檢查，由上海市教委開發(fā)建設(shè)的“陽光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺”，9月1日起，在本市學(xué)校中全面啟用。上海食藥監(jiān)餐飲監(jiān)管處副處長張磊向澎湃新聞記者演示追溯平臺，手機(jī)界面上，輸入?yún)^(qū)縣教育局，選擇相應(yīng)的學(xué)校，可完成原料信息、供應(yīng)商、基地三級追溯。在監(jiān)管界面，輸入公司名，其所供應(yīng)的學(xué)校名也全部彈出。“學(xué)校食堂牽涉廣，萬一發(fā)現(xiàn)異常，可第一時間查到責(zé)任方并追溯到源頭。”張磊說道。

2017上半年，市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門與市、區(qū)教育主管部門緊密合作，通過推動“放心學(xué)校食堂”建設(shè)、全面啟用“陽光午餐-學(xué)校食品安全追溯管理平臺”等一系列舉措，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作。

綠捷監(jiān)控平臺。

截至目前，已有近1100家學(xué)校食堂主動申報“放心學(xué)校食堂”。下一步，各區(qū)市場監(jiān)管局將會同區(qū)教育局對主動申報的學(xué)校食堂進(jìn)行初評。

上海市食藥監(jiān)表示，上海中小學(xué)食堂中食品安全狀況良好的（笑臉）占84.5%，一般的（平臉）占15%，較差的（哭臉）占0.5%。

本文圖片均來自澎湃新聞記者 鄒娟 圖

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[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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