年味 不一樣的“春節(jié)”

1月28日，在泰國曼谷，商販在唐人街的攤位上布置春節(jié)飾品。

隨著農(nóng)歷春節(jié)的臨近，泰國曼谷唐人街節(jié)日氣氛漸濃。

新華社發(fā)（拉亨 攝）

1月19日，在丹麥首都哥本哈根，“金豬”吉祥物帶隊在市中心甜品店門前進行快閃表演。

當日，由哥本哈根中國文化中心與北京市文化和旅游局聯(lián)合主辦的“歡樂春節(jié)”系列活動之一“金豬鬧新春”快閃表演亮相丹麥首都哥本哈根。 新華社發(fā)（張力 攝）

1月23日，在白俄羅斯首都明斯克，一位白俄羅斯姑娘在“歡樂春節(jié)”活動上與舞獅者合影。

由中國和白俄羅斯藝術家聯(lián)袂演出的“歡樂春節(jié)”歌舞晚會23日晚在白首都明斯克的白俄羅斯國家音樂廳舉行，約700名當?shù)孛癖姾驮诎兹A僑華人欣賞了這場高水平演出。

新華社記者 魏忠杰 攝

1月26日，在新西蘭首都惠靈頓國家博物館，一名女演員在“歡樂春節(jié)”演出中表演扇子舞。

隨著中國農(nóng)歷新年臨近，多種多樣的春節(jié)活動走進世界各地，給當?shù)孛癖姾腿A僑華人帶去視聽享受和濃濃的節(jié)日氣氛。

新華社記者 郭磊 攝

1月20日，在贊比亞首都盧薩卡，贊比亞中國武術協(xié)會的成員在廟會上表演。

當?shù)貢r間20日，由中國駐贊比亞大使館主辦的2019年春節(jié)廟會在贊比亞首都盧薩卡萊維廣場隆重舉行。

新華社記者 彭立軍 攝

1月29日，人們在韓國首爾的靈泉傳統(tǒng)市場購買年貨。

春節(jié)是韓國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，今年2月5日是農(nóng)歷大年初一。人們從春節(jié)前幾天就開始忙碌起來，來到市場采購過節(jié)期間的食材和送給父母親友的禮物。 新華社記者 王婧嬙 攝

1月28日，在希臘塞薩洛尼基，中國演員在“歡樂春節(jié)”演出中表演。

新華社發(fā)（季米特里斯 攝）

隨著中國農(nóng)歷新年日益臨近，喜慶祥和的氣氛氤氳在中華大地。

春節(jié)同時也是亞洲一些國家的傳統(tǒng)節(jié)日。有些國家的春節(jié)和我們一樣，不管離家多遠，人們都要回去和家人團聚；在一些國家，同樣也有熱鬧的花市、廟會……

而在一些歐美地區(qū)，華人將過春節(jié)的習俗帶到當?shù)兀蠹乙黄饸g歡喜喜過個“中國年”。

“春運”

春節(jié)“民族大移動”

與公歷新年的“新正”相對，農(nóng)歷春節(jié)在韓國被稱為“舊正”。每逢“舊正”，韓國也會因數(shù)千萬人的大流動，而面臨類似中國的“春運”難題，韓國媒體稱之為春節(jié)“民族大移動”。韓國人口大量集中生活在首爾、釜山等大城市。

而在春節(jié)這樣一個最重要的傳統(tǒng)節(jié)日里，絕大多數(shù)韓國人會選擇從日常生活和工作的城市回鄉(xiāng)探親、與家人團聚，并依照傳統(tǒng)祭拜祖先。

有韓國調(diào)查機構曾對900位30歲以上在首爾工作的人進行了一次問卷調(diào)查，有71.6%的人表示自己會在春節(jié)期間“返鄉(xiāng)”。從歷年數(shù)據(jù)看，韓國的“春運”大軍約為3200萬人次，人流最高峰集中在除夕當天和大年初一，平均每天有550萬人次踏上返鄉(xiāng)路。

隨著春節(jié)臨近，韓國京畿道、江原道、全羅南道等道廳及首爾、釜山、光州等地方政府近日已開始出臺交通管理對策，包括增加汽車、列車、飛機、客船的運行次數(shù)，對道路及交通設施進行整修，增派人力加強交通管理，通過廣播、手機應用等實時發(fā)布交通情況等。

韓國的高速列車KTX在“春運”期間頗受民眾歡迎。乘坐KTX，從韓國北部的首爾到南部的釜山，大約只需2個半小時。而開私家車平時需要4~5個小時，在“春運”期間更是需要2倍的時間。

但是，由于高速列車車票數(shù)量有限，每年都會出現(xiàn)車票搶購大戰(zhàn)。為了解決這一問題，韓國也選擇了網(wǎng)上預售火車票的方式。今年1月8日，韓國鐵路公社就開始在線上和線下代理點預售農(nóng)歷春節(jié)火車票。“春運”車票七成是通過線上銷售的，其余三成則在車站窗口或代理點售出。

為確保春節(jié)火車票網(wǎng)上預售的穩(wěn)定運行，韓國鐵路方面近年也對網(wǎng)絡訂票系統(tǒng)進行了升級和改進。同時引入新應用軟件，實時了解網(wǎng)上訂票者動態(tài)，以保障系統(tǒng)有序處理信息，避免了大量用戶同時登錄的情況下可能出現(xiàn)的系統(tǒng)崩潰。

得益于發(fā)達的交通網(wǎng)和較高的家庭汽車保有量，選擇開車回家過節(jié)的韓國人也不在少數(shù)。不過，大量私家車上路，擁堵在所難免，春節(jié)前韓國全國的主要公路都會上演大堵車。

為緩解這一局面，韓國政府近年來采取實時路況播報的方式，幫助出行民眾在選擇道路上更加心中有數(shù)。同時鼓勵大家盡量拼車以減少私家車的出行數(shù)量、緩解交通壓力。

近年來，韓國也出現(xiàn)了“逆歸省”，老人們從自己居住的地方來到子女所在的大城市過年，這樣有空閑時間的老人，可以避開春運高峰，早一點來到子女身邊。

吃

年糕湯 方粽子 撈魚生

除夕夜，朝韓兩國民眾也吃團圓飯，以民族飲食為主，各種打糕、八寶飯、松糕是必備的食品。尤其年糕湯是春節(jié)最主要的食品，也是招待前來拜年賓客的食品。此外常吃的美食還有烤肉、糖果和各種煎餅，喝柿餅汁、蜜糯湯、燒酒等。

在當?shù)兀小俺砸煌肽旮鉁烷L一歲”的說法，春節(jié)時大人問孩子的歲數(shù)時，往往不直接問幾歲，而是問“吃了幾碗年糕湯”。之所以有這種習俗，有種說法是條狀的年糕象征著長壽，所以新年第一頓飯吃年糕湯可以討個好彩頭，在新的一年身體健康。

越南有“吃春”的說法，所以“吃”在越南春節(jié)民俗中占有重要的地位。

粽子是越南人過年不可或缺的食品，也是拜祭祖先的主要供品。越南的年粽做法跟中國的粽子差不多，不過北方習慣做成方形的，南方則習慣做成圓筒狀，而且個頭都比中國的粽子大得多，有二三斤重，主要成分是糯米，用豬肉、大油、綠豆沙做餡，放在鍋里要煮上七八個鐘頭。

另一樣傳統(tǒng)食品就是具有越南特色的春卷。越南春卷的皮由多重加工的米粉做成，特點是薄、韌、透，裹上餡料，配上蘸汁，吃起來清淡爽口。

到了馬來西亞、新加坡等一些東南亞國家，“撈生”和“飲勝”是這些國家的華人在傳承中華文化的過程中，逐漸形成的獨特春節(jié)菜肴。

“撈生”，即“撈魚生”，通常是春節(jié)期間聚餐開席的第一道菜。以生魚片為主食材，點綴蔬菜絲、水果絲等配菜。所有食料整齊擺放在一個大圓盤上，灑上白芝麻、花生碎、酸甜醬等調(diào)味料，色澤豐富誘人。

“撈”在粵語中是“拌”的意思，所有食材都備齊后，重頭戲便開始了。所有賓客起身，用一根非常長的筷子快速地將所有材料高高撈起，不停地拌動，口中同時要說“撈起撈起”，據(jù)說，撈得越多越高，來年就會越旺。

與之相比，“飲勝”步驟相對簡單，卻不乏技術含量。祝酒時，大家高舉酒水或飲料杯，用粵語發(fā)音高喊“飲勝”，“飲”的聲調(diào)拉得越長越好，甚是熱鬧。不僅春節(jié)，各種合家團聚的節(jié)慶場合，“飲勝”都是渲染氣氛的必要環(huán)節(jié)。在粵語里，“生”、“勝”與“升”諧音，是具有美好寓意的漢字。

聚

合家團圓 慎終追遠

在朝鮮和韓國，春節(jié)假期通常都是3天。假期期間只有少部分服務行業(yè)照常營業(yè)，很多飯店也有“三十不開門”的傳統(tǒng)。韓國人認為除夕吃團圓飯象征了家族興旺，十分講究年夜飯自己動手，并在家里就餐。不過近些年來，隨著韓國人觀念和生活習慣的轉(zhuǎn)變，以及各國游客的增多，在首爾等大城市，春節(jié)期間營業(yè)的店鋪也開始慢慢多了起來。

春節(jié)是越南民間最大、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，也是國家法定休息時間最長的一個節(jié)日。越南的過節(jié)習俗與中國大同小異，臘月二十三開始過年，臘月三十除夕守歲，放鞭炮，吃團圓飯。

農(nóng)歷臘月中旬，越南的家家戶戶就開始忙碌起來準備年貨，除了傳統(tǒng)的吃食之外，鮮花、年粽、春聯(lián)、爆竹、紅喜飯被稱為越南春節(jié)的“五大樣”。臘月二十三，越南百姓要祭祀灶王，人們在灶王像前燒香，擺上糕點、糖果等供品，還要買上一條活鯉魚，將灶王像燒掉之后，便把鯉魚放回河里。越南民間認為，鯉魚就是龍的化身，把鯉魚放回河里，意味著灶王可以乘龍回到天宮。

在朝鮮，傳統(tǒng)的春節(jié)拜年活動首先從祭祀祖先開始，然后向家里的長輩、鄰里的師長一一拜年。長輩們會準備一些簡單的禮物作為“禮價”，在接受拜年的時候送給晚輩，并給孩子們一些“問安費”，亦稱“歲拜錢”。同輩之間也互相祝賀新年，叫做“德談”。

韓國的春節(jié)，最重要的活動是祭祀祖先。大年初一早晨，全家人換上傳統(tǒng)韓服，舉行“祭禮和歲拜”。祭祀時，在房屋的正室上方擺放祖先畫像。在寫著祖先名字的靈位上供上各種食物后，子孫們倒上酒然后行禮。

韓國人祭祖有嚴格說法，祭祀程序很嚴格，供桌的擺法也很有講究，有“魚東肉西”“頭東尾西”“紅東白西”“棗栗梨柿”“生東熟西”“左飯右羹”等規(guī)則。傳統(tǒng)上，正規(guī)的祭祀食品有50多種菜，其中一定包括年糕湯。

類似的，在越南，祭拜祖先同樣是大年初一最重要的活動。象征五行的五果盤是必不可少的供品，既表達對祖先的感謝，也有希冀新年如意、安康和好運的意思。供拜完畢，小孩要向家中老人拜年，大人們則要給他們壓歲錢。

在新加坡，除夕最重要的事情還是全家吃團圓飯。孩子們?yōu)橛有碌囊荒甑絹碇钡轿缫共湃ニX，并認為這會延長他們的生命。春節(jié)的第二天，是訪親拜友的時間。在過去，全家人常在這一天拍一張“全家福”。

春節(jié)是日本以前最盛大的節(jié)日，每家用松柏裝飾房屋，除夕晚上全家人圍著火爐守歲。午夜時寺院響起108聲鐘聲，第二天互相拜年。日本也有自己的年夜飯，在日語里叫“御節(jié)料理”，也叫做正月料理。御節(jié)料理主要是一些通過煮、燉、燒、醋拌等烹飪手法燒制的能長時間放置的食物。做好后放在精美的漆盒中，連吃3天，這個習慣自平安時代后期延續(xù)至今，意在新年期間不在家里開伙，不打擾灶神。

禮

過年送什么是門大學問

春節(jié)假期走親訪友，一份可人心意的禮品總是十分必要的。在不同國家，那里的人們對此也是“各有心得”。

韓國人春節(jié)送禮偏愛送肉類、魚類、傳統(tǒng)點心等食品，營養(yǎng)品、護膚品等也是春節(jié)送禮的常見選擇。

和禮物本身相比，韓國似乎更重視春節(jié)禮物的包裝。春節(jié)前一兩周，各大商場和超市就會把禮品套裝擺上貨架，這些套裝有一個共同特點，就是“大”。很多套裝使用近1米見方的包裝盒，里面以海綿和絲綢作為襯托，把禮物擺放其中。包裝盒外面再用各色綢布包裹，用絲帶編成花朵作為裝飾，喜慶感十足。

新加坡華人過春節(jié)也有獨特的送禮習俗。“桔”與“吉”的讀音相似，所以人們把春節(jié)送桔子作為禮物的首選，而且桔子越大運氣越好，正所謂大吉大利。去別人家做客時，通常要帶兩個桔子，雙數(shù)象征好事成雙。不用擔心一天之內(nèi)串門太多，要帶出門的桔子裝不下，因為客人在走的時候，也會收到主人回贈的兩個桔子的。

在馬來西亞，由于當?shù)厝A人多來自福建，受閩南文化影響，人們過春節(jié)一定要買鳳梨（菠蘿），因為閩南語里“鳳梨”與“旺來”諧音，鳳梨就成了春節(jié)的吉祥水果。

越南人特別喜歡在春節(jié)里買花，逛花市是越南春節(jié)的重要活動之一。在首都河內(nèi)，花市在春節(jié)前10天就開始升溫。家家戶戶都根據(jù)自己的喜好，購置不同品種的鮮花擺放于家中或送給親朋好友，以求新年平安、吉祥。在各種新春植物里，金桔樹和桃花又最受歡迎。金桔樹象征風調(diào)雨順，吉祥如意；桃花既可以避邪，又能給人們帶來運氣。

有趣的是，越南正月初一早晨最受歡迎的“禮物”是“人”。

“沖年喜”是越南獨具特色的過年習俗。年初一早晨第一個串門的人叫沖年喜之人。許多家庭都會托一個健康善良、有福氣的人來“沖年喜”，以便在新的一年給全家?guī)砀５撆c安康。

在日本，新年時有一種叫“福袋”的商品。日本人過春節(jié)買福袋圖吉利。所謂福袋，就是裝著商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化妝品、服裝、生活雜物、電器等，總之能裝進袋子里的都行。

“春晚”

新春娛樂 形式多多

春節(jié)期間，越南各地都會組織各種各樣的文化娛樂活動，包括歌舞晚會、戲劇表演、斗雞斗牛等。這種喜慶氣氛會一直延續(xù)到正月十五。

從2003年開始，越南中央電視臺都會在除夕這天的20時播放一檔《年底會見——灶君》節(jié)目，《灶君》是越南傳統(tǒng)鬧戲在時下的變體，通過越南民俗傳說中的“灶君”形象來討論時下各種現(xiàn)狀，引導社會輿論，以幽默的形式反映普遍的社會問題。開播十余年來，這一節(jié)目在越南國內(nèi)廣受歡迎與好評，甚至逐漸成為越南人慶祝春節(jié)的“新傳統(tǒng)”，其影響和地位類似于中國的“春晚”。

《灶君》套用傳說中灶神上天庭向玉帝匯報下界情況的形式，每年匯聚全國鬧戲明星、當紅歌手、演員等。歷年《灶君》皆取材于越南當下的社會問題，視角廣闊，節(jié)目涉及經(jīng)濟、文化、衛(wèi)生，乃至交通、教育、社會關系等諸多領域。除了內(nèi)容隨時而變外，每一年的《灶君》形式風格也很多變，大部分改編自時下流行的電視節(jié)目。2011年，《灶君》便將電視選秀節(jié)目“越南偶像”改編為“灶王偶像”；2013年，節(jié)目方案根據(jù)《越南好聲音》中象征性的四把“椅子”改編而來，一把椅子對應一位灶君。

民俗游戲是朝鮮人過春節(jié)不可缺少的內(nèi)容。全家人歡聚一堂吃完年夜飯后，還要到戶外玩游戲。這些民俗游戲包括擲尤茨、跳跳板、抽陀螺、放風箏、滑冰車等等。

擲尤茨是朝鮮民俗游戲中最獨特的一種，男女老少都能玩。據(jù)說，尤茨是朝鮮古代國家的一個官職名稱。這是一種用四根木棍玩的游戲，把木棍高高拋起后，以落地時木棍的正、反以及是否相壓等來計算成績。游戲分成兩隊，相互競爭，緊張熱烈。

跳跳板是婦女的“專利”，一上一下，令人賞心悅目。而抽陀螺、放風箏、滑冰車則是孩子們最喜愛的游戲，在風箏上寫自己的愿望，然后把風箏放得越高越好。

本版撰文 梁凡

梁凡

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[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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