學(xué)生營養(yǎng)健康和校園食品安全,一直是社會關(guān)注的焦點(diǎn)。日前,山東省教育廳、省財(cái)政廳、省衛(wèi)健委和省市場監(jiān)管局四部門聯(lián)合印發(fā)《山東省學(xué)生營養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見》,要求從今年起各市新建學(xué)校應(yīng)配建食堂,2020年底前學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購實(shí)現(xiàn)全覆蓋。此外,非建檔立卡的家庭經(jīng)濟(jì)困難殘疾學(xué)生、農(nóng)村低保家庭學(xué)生、農(nóng)村特困救助供養(yǎng)學(xué)生等家庭經(jīng)濟(jì)困難非寄宿生納入生活補(bǔ)助范圍。

意見明確,全省中小學(xué)、幼兒園全面落實(shí)校長及相關(guān)負(fù)責(zé)人集中用餐陪餐制度,有條件的可以試點(diǎn)家長陪餐制度；不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所,寄宿制學(xué)校確有需要設(shè)置的,向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生監(jiān)督等單位依法取得許可。嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖及高脂食品。

實(shí)施學(xué)校食堂提升工程,突出學(xué)校食堂在解決學(xué)生集中就餐方面的主渠道作用。2019年起,各市新建學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐需求配建食堂；不具備食堂配建條件的應(yīng)以集中配餐方式解決。2020年底前,基本解決中小學(xué)生集中就餐需求。

嚴(yán)格學(xué)校食堂許可審查。督促學(xué)校食堂以校長為法定代表人申請辦理并取得食品經(jīng)營許可證。各地要全面掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可情況及經(jīng)營模式,防止無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象。

實(shí)施學(xué)校食品安全“明廚亮灶”工程。全省學(xué)校和幼兒園食堂均通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式,公開食品加工過程。2019年底前,學(xué)校、幼兒園食堂全部達(dá)到明廚亮灶要求,自覺接受學(xué)生、家長監(jiān)督。

各級各類學(xué)校的大宗食品應(yīng)統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購。分類公開擇優(yōu)選擇食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購單位,全面落實(shí)食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬等制度,確保“優(yōu)質(zhì)、安全、價(jià)廉”的食品輸入學(xué)校食堂。其中,屬于政府采購范圍的,按照政府采購相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2020年底前,學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

探索學(xué)校食品安全檢測體系建設(shè)。鼓勵(lì)有條件的學(xué)校,特別是高校配置自檢設(shè)施設(shè)備(如快檢室等),通過培養(yǎng)培訓(xùn)或購買服務(wù)等,建立學(xué)校食品安全自查體系。

全面實(shí)施膳食營養(yǎng)提升工程。研制中小學(xué)生膳食營養(yǎng)指南,由教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門聯(lián)合組建專家團(tuán)隊(duì),針對中小學(xué)不同年齡階段學(xué)生,制定一年四季的營養(yǎng)食譜,并于2019年底前向社會公開發(fā)布。

擴(kuò)大城鄉(xiāng)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活補(bǔ)助覆蓋范圍。自今年秋季學(xué)期起,將在對山東省義務(wù)教育寄宿生發(fā)放生活補(bǔ)助的基礎(chǔ)上,再將義務(wù)教育階段建檔立卡學(xué)生,以及非建檔立卡的家庭經(jīng)濟(jì)困難殘疾學(xué)生、農(nóng)村低保家庭學(xué)生、農(nóng)村特困救助供養(yǎng)學(xué)生等家庭經(jīng)濟(jì)困難非寄宿生納入生活補(bǔ)助范圍。各級財(cái)政足額落實(shí)義務(wù)教育寄宿生和非寄宿生家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活補(bǔ)助資金,資金優(yōu)先用于保障家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生營養(yǎng)午餐需求。

實(shí)施校園周邊食品經(jīng)營者分級分類監(jiān)管。委托省標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定校園周邊食品經(jīng)營評價(jià)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)(或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)),建立學(xué)校、家委會、家長、第三方機(jī)構(gòu)參與的評價(jià)分級機(jī)制,結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)分級,實(shí)施分類監(jiān)管。實(shí)施校園周邊食品安全“啄木鳥”制度,拓寬社會共治渠道,聘請熱心家長、學(xué)校老師、新聞記者、志愿者等加入校園周邊食品安全“啄木鳥”行動,形成監(jiān)管合力。（王原）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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