今年以來(lái)，豬肉價(jià)格的高漲一直是最受關(guān)注的話題之一。從8月份到現(xiàn)在，全國(guó)有25個(gè)省份出臺(tái)了支持生豬復(fù)產(chǎn)保供的政策措施。11月22日上午，來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份能繁母豬存欄環(huán)比增加了0.6%，這是自去年4月份以來(lái)首次出現(xiàn)增長(zhǎng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前全國(guó)生豬產(chǎn)能下滑已經(jīng)基本見底，年底前存欄有望止降回升，同時(shí)力爭(zhēng)年底生豬存欄基本恢復(fù)到常年80%左右的水平。

生豬產(chǎn)能下滑見底，存欄止降回升，肉價(jià)會(huì)穩(wěn)嗎？要實(shí)現(xiàn)生豬供給恢復(fù)正常水平，挑戰(zhàn)在哪？11月23日晚《央視財(cái)經(jīng)評(píng)論》邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員姜楠和財(cái)經(jīng)評(píng)論員張春蔚深度解析。

存欄止降回升肉價(jià)穩(wěn)了？姜楠：政策效果顯現(xiàn) 產(chǎn)能逐步恢復(fù)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員 姜楠：生豬存欄止跌，是多方面政策共同作用的結(jié)果。但也要看到生豬生產(chǎn)需要一個(gè)比較長(zhǎng)的周期，從母豬懷孕到下小豬，再到育肥，通常要10個(gè)月時(shí)間。隨著后面政策進(jìn)一步落實(shí)落地，產(chǎn)能的這種恢復(fù)趨勢(shì)是毋庸置疑的，但真正使市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加，還需要一個(gè)過(guò)程。從目前來(lái)看，生豬存欄量相當(dāng)于往年同期水平60%左右，要實(shí)現(xiàn)年底達(dá)到80%這樣一個(gè)目標(biāo)，還有許多工作要做。

張春蔚：兩節(jié)將至 肉價(jià)仍將高位運(yùn)行

財(cái)經(jīng)評(píng)論員 張春蔚：眼看元旦春節(jié)就要到了，整個(gè)肉價(jià)還是會(huì)處在上漲通道當(dāng)中。每年這個(gè)時(shí)候?qū)ωi肉的需求量是比較大的，這是年俗的慣例，勢(shì)必會(huì)對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)明顯影響。所以目前只能說(shuō)是前期上漲的勢(shì)頭被抑制住了，總的供求格局并沒有發(fā)生根本性扭轉(zhuǎn)，價(jià)格可能會(huì)在高位運(yùn)行一段時(shí)間，也不排除會(huì)有小幅上漲可能性。

供給恢復(fù)正常挑戰(zhàn)在哪？姜楠：供求仍有缺口防控疫情是關(guān)鍵

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員 姜楠：從往年來(lái)看，我們每年豬肉產(chǎn)量大概是在5400萬(wàn)噸這樣的水平，今年預(yù)測(cè)可能下降1000萬(wàn)噸左右，相當(dāng)于1億頭豬。相比正常情況下一年7億頭豬出欄量，這1億頭的量還是不少的。所以恢復(fù)產(chǎn)能的任務(wù)還是很重的，畢竟?jié)M足市場(chǎng)需求，主要還是要從生產(chǎn)角度著眼。這個(gè)過(guò)程中挑戰(zhàn)很多，疫情仍然是最嚴(yán)峻的一個(gè)，我們雖然在對(duì)非洲豬瘟疫苗的認(rèn)識(shí)和把握上取得了積極進(jìn)展，但從目前來(lái)看，疫苗確實(shí)還沒有到臨床實(shí)驗(yàn)的階段，這都需要繼續(xù)付出巨大努力。張春蔚：穩(wěn)定生產(chǎn)預(yù)期很重要

財(cái)經(jīng)評(píng)論員 張春蔚：疫情會(huì)是一個(gè)持續(xù)的挑戰(zhàn)，它不僅體現(xiàn)在真發(fā)生以后造成的破壞，還體現(xiàn)在它對(duì)養(yǎng)殖戶、從業(yè)者生產(chǎn)預(yù)期的影響。每當(dāng)一條相關(guān)新聞出來(lái)的時(shí)候，養(yǎng)殖戶可能就會(huì)覺得心理一緊，可能就會(huì)對(duì)持續(xù)性生產(chǎn)有猶豫的態(tài)度，可能會(huì)覺得要及時(shí)落袋為安，這對(duì)于一個(gè)本身就具有長(zhǎng)周期特點(diǎn)的行業(yè)吸引穩(wěn)定投入和持續(xù)投入，是很不利的。所以穩(wěn)定預(yù)期很重要，這有待于國(guó)家層面持續(xù)提升疫情防治能力，同時(shí)需要信息的及時(shí)清楚披露。

姜楠：多策并用構(gòu)建生豬生產(chǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員 姜楠：早前發(fā)布的關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見，特別全面，基本上是全方位多角度，從產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都有明確部署，現(xiàn)在的關(guān)鍵是落實(shí)。目前來(lái)講最重要的，還是要把規(guī)模養(yǎng)殖恢復(fù)起來(lái)，這是構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖體系最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，只有規(guī)模化生產(chǎn)保證了，產(chǎn)量才能有所恢復(fù)。中小規(guī)模一定程度、一定周期仍會(huì)存在，就要想辦法提升競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)一些新型經(jīng)營(yíng)模式，比如合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，來(lái)提升合作水平，共同促進(jìn)產(chǎn)能恢復(fù)。還有一點(diǎn)，要從生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)這樣一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈角度去布局和構(gòu)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，這事關(guān)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。