日前，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)公司參與的“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新與應(yīng)用”榮獲寧夏2019年度自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

該項(xiàng)目由西北農(nóng)林科技大學(xué)、寧夏大學(xué)、寧夏西夏王葡萄酒業(yè)公司等多家區(qū)內(nèi)外科研單位聯(lián)手協(xié)作，是一套集葡萄酒種植、釀造、加工，葡萄酒環(huán)境保護(hù)、生態(tài)建設(shè)、文化旅游等全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用的體系。

寧夏西夏王葡萄酒業(yè)公司在其中主要承擔(dān)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量提升等分支項(xiàng)目。

“作為主要成員單位，我們公司通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)了一些適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，為下一步寧夏葡萄酒新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)進(jìn)行了有益嘗試！”西夏王葡萄酒業(yè)有限公司首席釀酒師俞惠明介紹，自從該公司技術(shù)中心成立并參與項(xiàng)目建設(shè)以來(lái)，極大提高了公司自主創(chuàng)新的能力和水平，5次申報(bào)國(guó)家專利，其中發(fā)明專利三項(xiàng)，實(shí)用新型專利兩項(xiàng)。

記者看到，被俞惠明介紹的適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，其中包括一款葡萄蒸餾酒——西夏王夜焱，竟是一款葡萄烈酒。

“中國(guó)目前只有少數(shù)幾個(gè)酒廠在試生產(chǎn)這類葡萄蒸餾酒。在寧夏，西夏王也是首創(chuàng)。”俞惠明笑著告訴記者，作為開(kāi)發(fā)一款全新的葡萄烈酒，研發(fā)之初，技術(shù)團(tuán)隊(duì)內(nèi)也不斷有質(zhì)疑聲，覺(jué)得生產(chǎn)這么高度數(shù)的葡萄酒，豈不是在和白酒“正面硬剛”，想把喝白酒的客戶拉過(guò)來(lái)。但大家討論后認(rèn)為，目前寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，可不少酒莊都在單一的做干白或干紅，寧夏要想增加葡萄酒產(chǎn)業(yè)的附加值和綜合效益，就應(yīng)該具有更多的嘗試和創(chuàng)新，去打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。

“最終，‘夜焱’研發(fā)出來(lái)后用良好的市場(chǎng)口碑和銷量證明了當(dāng)初我們研發(fā)決定是正確的。”俞惠明笑談，“夜焱”既能滿足想喝葡萄酒又想喝高度酒的受眾，也可以滿足喜歡嘗試新鮮事物的消費(fèi)者，這也體現(xiàn)了“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目的精神——嘗試多元化的產(chǎn)品、多元化的發(fā)展，滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

“剛剛結(jié)束的十九屆五中全會(huì)提出，要強(qiáng)化國(guó)家戰(zhàn)略科技力量，提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。我們通過(guò)搭建平臺(tái)開(kāi)展創(chuàng)新研究、創(chuàng)新合作，不僅能加強(qiáng)人才和梯隊(duì)的建設(shè)，而且能有效提升西夏王，乃至整個(gè)寧夏葡萄酒行業(yè)的科技創(chuàng)新水平，并能產(chǎn)生一批創(chuàng)新成果，推進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，最終將賀蘭山東麓打造成我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地、產(chǎn)業(yè)高地。”俞惠明說(shuō)。

進(jìn)行試驗(yàn)操作的俞惠明。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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