“只需10元，就有一葷一素。”“60歲以上老年人吃飯可以打八折。”“下樓就能吃飯，一日三餐不重樣。”……近年來(lái)，不少居民小區(qū)漸漸興起了一種服務(wù)居民的社區(qū)食堂。

資料圖。來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

梳理發(fā)現(xiàn)，價(jià)格實(shí)惠、用餐便利、對(duì)外開(kāi)放、兼具社區(qū)社交功能等種種特征，不僅讓社區(qū)居民在家門(mén)口就能夠享受“舌尖上的美食”，還讓許多“老社區(qū)”重新煥發(fā)了活力，撐起了居民滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。

根據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部數(shù)據(jù)，今年各地計(jì)劃改造城鎮(zhèn)老舊小區(qū)3.9萬(wàn)個(gè)，其中建設(shè)社區(qū)食堂成為很多小區(qū)改造清單中的“必選項(xiàng)”。

雖說(shuō)“民以食為天”，但餐飲的學(xué)問(wèn)卻不少。要建社區(qū)食堂，覆蓋哪些人群，價(jià)廉的同時(shí)能否做到物美，又如何與其他餐飲區(qū)別開(kāi)？諸多細(xì)節(jié)都需要提前做好準(zhǔn)備。

有問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，成立社區(qū)食堂、解決吃飯問(wèn)題是居民的迫切需求，特別是許多老人不與子女一塊兒居住，隨著年齡的增長(zhǎng)，買(mǎi)菜難、做飯難的問(wèn)題越來(lái)越突出。社區(qū)是基層治理的最末端，讓居民不出“家門(mén)”就能吃得舒心放心，應(yīng)該是一件傾力辦好的民生實(shí)事。也因此，立足社區(qū)，打造便利、放心、安全的就餐場(chǎng)所，用公益性贏得居民的“口碑”，成為了眾多社區(qū)食堂創(chuàng)立的初衷。

食堂運(yùn)營(yíng)需要用房用人用材用料，建設(shè)難、運(yùn)營(yíng)難等“麻煩事”都多多少少出現(xiàn)過(guò)，但無(wú)論是地方政府部門(mén)，還是社區(qū)，或是開(kāi)發(fā)商等市場(chǎng)主體，社區(qū)食堂的公益屬性都決定了其不能盲目追求經(jīng)濟(jì)利益，不能用簡(jiǎn)單的資金投資回報(bào)率去衡量。這也意味著，要實(shí)現(xiàn)價(jià)廉物美，做到盈虧平衡，就需要在用餐人員劃定和運(yùn)營(yíng)模式上挖掘潛力、增加供給，寫(xiě)好共建共享大文章。

社區(qū)食堂主打的就是性?xún)r(jià)比，做的是“回頭客”生意，是一項(xiàng)不折不扣的民生工程，暖的是民心。它們?cè)谶\(yùn)營(yíng)中的實(shí)踐也提醒著我們，要實(shí)現(xiàn)“微利可持續(xù)”，除了依靠外部“輸血”外，還需要引入更專(zhuān)業(yè)、更有效率的市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)力量，提升自我“造血”的能力，以好口碑贏得大市場(chǎng)。

菜品可不必過(guò)于考究，裝修可不必豪華，服務(wù)可不必繁瑣，但居民放心和滿(mǎn)意不能搞變通、打折扣。只有堅(jiān)持開(kāi)源節(jié)流，精準(zhǔn)對(duì)接各類(lèi)人群的需求，社區(qū)食堂這項(xiàng)民心工程才能大放異彩，才有實(shí)現(xiàn)撬動(dòng)更大社區(qū)服務(wù)市場(chǎng)的可能。辦實(shí)辦好每一件民生實(shí)事亦如此，需要以“繡花”功夫落細(xì)落小，將“人民”二字貫穿始終。

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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