原標(biāo)題：半成品無遮擋、抹布亂放…這些奶茶品牌被曝操作不規(guī)范

來源：新華社

【原標(biāo)題】多個(gè)奶茶品牌被曝操作不規(guī)范 上海市場(chǎng)監(jiān)管：已整改

新華社上海2月25日電（記者程思琪）作為不少年輕人的“續(xù)命神器”，奶茶已成為高頻消費(fèi)品之一。但奶茶的制作過程真的規(guī)范嗎？近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查上海奉賢寶龍廣場(chǎng)中部分奶茶店，涉及一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等品牌，檢查結(jié)果顯示五家奶茶品牌都存在操作不規(guī)范問題。

記者發(fā)現(xiàn)，此次發(fā)布的檢查結(jié)果中，食品標(biāo)簽不明確、冰箱內(nèi)食物不加蓋、操作區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、員工私人物品與食品混放等現(xiàn)象在多家奶茶店普遍存在。有的門店如一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道存在從業(yè)人員健康證不齊全的情況。市場(chǎng)監(jiān)管部門指出，即使是寒暑期，也要嚴(yán)格按照要求辦理健康證，保障食品安全。

↑整改前，部分半成品沒有蓋子遮擋。（上海市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

原材料的不規(guī)范放置現(xiàn)象在茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等門店內(nèi)均存在。有些門店后廚內(nèi)不僅原材料未封口，連呈液狀的半成品也沒有蓋子遮擋。令人難免擔(dān)心其衛(wèi)生情況。有些奶茶店中員工將個(gè)人已開封食品飲料與店內(nèi)原料混放，吃了一半的薯片、插上吸管的飲料直接放置在原材料一旁。

↑整改前，抹布隨意放置。（上海市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

還有的店鋪倉庫內(nèi)水果、雜物、垃圾擺放在一處；奶茶制作臺(tái)、清洗臺(tái)環(huán)境臟亂，飲品直接放置在水槽邊；煮完的茶葉不及時(shí)清理，隨意放置在廚房地上……

檢查結(jié)果一經(jīng)發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注。為查驗(yàn)以上不合規(guī)問題是否得到整改，消除消費(fèi)者心中疑慮，2月24日，上海市奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員前往上述五家奶茶店，對(duì)前期突擊檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行“回頭看”檢查。經(jīng)走訪，幾家店鋪在上一輪突擊檢查中暴露出來的食品安全隱患目前已全部消除，其中七分甜等商鋪進(jìn)行了停業(yè)內(nèi)部整改后于24日重新開門營(yíng)業(yè)。

↑整改后，部分半成品沒有蓋子遮擋的問題得到改正。（上海市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

↑整改后，抹布隨意放置的問題得到改正。（上海市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

“近年來，越來越多年輕消費(fèi)者熱衷于選購奶茶等網(wǎng)紅茶飲，在巨大市場(chǎng)需求催生下也誕生了許多新興奶茶品牌。”上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)金培華說，“但快速成長(zhǎng)的同時(shí)，市場(chǎng)的成熟度依然不夠，也極易出現(xiàn)生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)操作不規(guī)范的行為。”

中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江認(rèn)為，網(wǎng)紅食品不能只顧吸引消費(fèi)者的眼球，而是要把精力和成本花在提升產(chǎn)品質(zhì)量上，要真正讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心。“如果只顧追求新奇營(yíng)銷和利潤(rùn)獲取，而不能保證食品質(zhì)量安全，最終無疑經(jīng)不起時(shí)間考驗(yàn)。”

金培華表示，奶茶可以喝，但一定要時(shí)時(shí)關(guān)注選購門店的食品安全監(jiān)督公示情況。“消費(fèi)者不論是在線上還是線下，購買奶茶時(shí)首先要查看該門店的食品安全監(jiān)督公示情況，盡量選擇綠色笑臉也就是表示店鋪衛(wèi)生良好的奶茶店，如果是黃色平臉或紅色哭臉則表示店鋪的衛(wèi)生情況一般甚至較差。”

此次接受檢查的一點(diǎn)點(diǎn)寶龍店店長(zhǎng)表示，對(duì)于前期檢查中暴露的問題已經(jīng)嚴(yán)格落實(shí)整改，并細(xì)化內(nèi)部管理流程，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，為廣大顧客提供更安全美味的奶茶。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，對(duì)于包括奶茶店在內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，主要采取日常檢查與突擊檢查的方式進(jìn)行監(jiān)管，以日常監(jiān)管為主。“針對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們已經(jīng)督促奶茶經(jīng)營(yíng)者落實(shí)整改措施，結(jié)合檢查情況來看，經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了整改。”上海市奉浦市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)郭銳說，“下一步，我們將要求奶茶店嚴(yán)格落實(shí)餐飲經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，并將與其所在商場(chǎng)的管理方一起，建立食品安全檢查員制度，市場(chǎng)監(jiān)管部門也會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的整改落實(shí)以及食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行持續(xù)跟進(jìn)，組織開展奶茶類專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢。”

[責(zé)任編輯：楊凡、蔣冬玲]

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