原標(biāo)題：廣東高標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)廚師、技工、家政人員——技能過(guò)硬 就業(yè)穩(wěn)定（辦好民生實(shí)事②）

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

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近日，廣東省出臺(tái)方案，將深入實(shí)施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程列入2021年“民生十件實(shí)事”之中。通過(guò)制定培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范培訓(xùn)流程、建立評(píng)價(jià)體系，廣東不斷提升技能人才專業(yè)素養(yǎng)，帶動(dòng)就業(yè)、促進(jìn)增收。

“我們靠賣臺(tái)山黃鱔飯、五味鵝等美食吸引顧客，餐廳每月收入都有保障。”來(lái)自廣東江門的吳廣賢自豪地說(shuō)起自己的創(chuàng)業(yè)故事。這要感謝“粵菜師傅”工程，去年吳廣賢報(bào)名參加了廣東廚藝技工學(xué)校“粵菜師傅”廚藝培訓(xùn)班，從廚房新手成為掌握臺(tái)山特色美食烹飪技術(shù)的掌勺大廚，還考取了中式烹調(diào)證書。

“如今，我們繼續(xù)結(jié)合客人口味不斷拓展菜品種類，創(chuàng)業(yè)成功讓我對(duì)未來(lái)的生活更加充滿期待！”吳廣賢經(jīng)營(yíng)的餐館生意越來(lái)越紅火，一家人生活的幸福味道也越來(lái)越濃。

3月29日，廣東省人民政府公布《2021年省〈政府工作報(bào)告〉重點(diǎn)任務(wù)分工方案》，將深入實(shí)施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項(xiàng)工程列入2021年“民生十件實(shí)事”之中。抓好這民生“三招”，將為廣東穩(wěn)定就業(yè)大局、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)提供有力的人才和技能支撐。

推動(dòng)校企合作培養(yǎng)

粵菜師傅一專多能

“我開(kāi)了間自己的餐飲店，現(xiàn)在全家都脫貧了。”來(lái)自湛江雷州松竹鎮(zhèn)山美村的吳明俊今年剛滿20歲，年收入已超過(guò)30萬(wàn)元。

吳明俊告訴記者，幾年前自己偶然看到一則順德廚師學(xué)院“粵菜師傅”培訓(xùn)班的招生啟事，被“一人學(xué)廚，全家脫貧”這句話打動(dòng)，就報(bào)了名。通過(guò)培訓(xùn)，吳明俊從刀工開(kāi)始，到食材的搭配、炒菜的火候、擺盤等，一點(diǎn)點(diǎn)掌握烹飪粵菜的技能。課程結(jié)束后，吳明俊進(jìn)入順德一家餐飲名企工作，因?yàn)榧夹g(shù)過(guò)硬又踏實(shí)肯干，不久之后他便獲得了去澳門分店鍛煉的機(jī)會(huì)，接著又開(kāi)始自主創(chuàng)業(yè)。“這一切的改變都來(lái)自于‘粵菜師傅’工程的幫助，我現(xiàn)在還計(jì)劃開(kāi)分店，擴(kuò)大生意。”吳明俊笑著說(shuō)。

3年來(lái)，廣東累計(jì)開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)12.3萬(wàn)人次，累計(jì)帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)33.6萬(wàn)人。通過(guò)“粵菜師傅”等培訓(xùn)工程的高質(zhì)量發(fā)展，廣東把提升技能作為促進(jìn)就業(yè)的關(guān)鍵一招，以“小切口”推動(dòng)解決就業(yè)“大問(wèn)題”。

“要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須大力提升人才供給質(zhì)量。”廣東省粵東技師學(xué)院黨委書記黃志則非常關(guān)注“粵菜師傅”技能人才培養(yǎng)。目前，廣東已有184所技工院校、職業(yè)院校開(kāi)設(shè)了粵菜相關(guān)專業(yè)，在校生達(dá)6.8萬(wàn)人。

除了按照初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)分層編制“粵菜師傅”課程教材、開(kāi)發(fā)“粵菜師傅”線上遠(yuǎn)程培訓(xùn)課件之外，下一步，廣東將運(yùn)用現(xiàn)代學(xué)徒制、企業(yè)新型學(xué)徒制等模式推動(dòng)校企合作培養(yǎng)，促使“粵菜師傅”一專多能。還將圍繞“人”“菜”“服務(wù)”“營(yíng)養(yǎng)”幾個(gè)層面制定完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加快構(gòu)建起“粵菜師傅”職業(yè)技能等級(jí)的多層次評(píng)價(jià)體系。

到2025年，廣東計(jì)劃開(kāi)展“粵菜師傅”培訓(xùn)20萬(wàn)人次以上，直接帶動(dòng)60萬(wàn)人以上實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將“粵菜師傅”打造成展示嶺南文化的亮麗名片。

應(yīng)用新標(biāo)準(zhǔn)新技術(shù)

全力培養(yǎng)技能人才

廣東是制造業(yè)大省，也是產(chǎn)業(yè)工人大省。廣東通過(guò)大力推動(dòng)高技能人才大軍建設(shè)，助力全省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

擁有參加職業(yè)技能大賽的經(jīng)歷，從技校畢業(yè)后短短兩年內(nèi)，陳衍很快成長(zhǎng)為企業(yè)研發(fā)經(jīng)理，月薪2萬(wàn)元以上，還帶領(lǐng)著一支高學(xué)歷的團(tuán)隊(duì)，研究城市地下空間無(wú)人化檢測(cè)項(xiàng)目。

“如果沒(méi)有職業(yè)技能大賽的訓(xùn)練和參賽經(jīng)歷，一個(gè)高中肄業(yè)生，能有多少公司會(huì)相信我有出色的工作能力？”陳衍坦言，從高中肄業(yè)生到研發(fā)經(jīng)理，最關(guān)鍵的一步是報(bào)名就讀廣州機(jī)電工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)專業(yè)，并加入移動(dòng)機(jī)器人項(xiàng)目集訓(xùn)隊(duì)。

“近年來(lái)，我們堅(jiān)持對(duì)標(biāo)職業(yè)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，把大賽的新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新工藝、新方法等廣泛應(yīng)用在教育教學(xué)和技能培訓(xùn)中。目前，廣東技能人才共計(jì)1330萬(wàn)人，其中高技能人才443萬(wàn)人，占技能人才總量的比重達(dá)33.3%，為推動(dòng)廣東經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供有力的人才支撐。”廣東省人社廳相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

廣州市機(jī)電技師學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，疫情防控期間，廣州市機(jī)電技師學(xué)院161名同學(xué)堅(jiān)守在華為、格力和中廣核等企業(yè)的工作崗位，展現(xiàn)出廣東技工過(guò)硬的能力和素質(zhì)，受到了企業(yè)的肯定。

據(jù)了解，廣東已基本建成現(xiàn)代技工教育體系，技工院校成為培養(yǎng)技能人才的主陣地。目前，全省共有技工院校146所，在校生61萬(wàn)人。

規(guī)范培訓(xùn)家政人員

帶動(dòng)就業(yè)穩(wěn)定增收

“生了小孩之后，家務(wù)負(fù)擔(dān)變重了，家政人員卻比較難找。尤其春節(jié)前，家政服務(wù)的價(jià)格不斷上漲，不少時(shí)段已經(jīng)約滿。”家住廣東汕尾市城區(qū)的何女士告訴記者，她家請(qǐng)的阿姨既做保潔，又當(dāng)保姆，很搶手。

為了滿足“一老一小”對(duì)家政服務(wù)的迫切需求，增加家政服務(wù)人員供給，汕尾市通過(guò)助推“南粵家政”工程高質(zhì)量發(fā)展，讓更多勞動(dòng)者有技能、有就業(yè)。當(dāng)?shù)毓膭?lì)家政企業(yè)通過(guò)深度校企合作、定向?qū)拥姆绞剑?lián)手職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，共同培育高技能家政服務(wù)人才。

“家政從業(yè)人員誠(chéng)信卡，還有育嬰師證、催乳師證，我都有。我的期望薪資是一個(gè)月9000元。”參加“南粵家政”培訓(xùn)后的王阿姨告訴記者。王阿姨的底氣來(lái)自汕尾市今年以來(lái)推動(dòng)家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的新舉措。

家門口培訓(xùn)，領(lǐng)證就能上崗。“參加培訓(xùn)后，學(xué)員可獲得人社部門頒發(fā)的證書。相比沒(méi)有參加過(guò)規(guī)范培訓(xùn)的家政從業(yè)人員，消費(fèi)者對(duì)他們的專業(yè)認(rèn)可度更高，工資也會(huì)有一定提升。”汕尾市人社局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年以來(lái)，汕尾市人社局持續(xù)組織家政企業(yè)開(kāi)展“送教下鄉(xiāng)”培訓(xùn)，共完成培訓(xùn)任務(wù)近7500人次，有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)發(fā)展。

家門口服務(wù)，便捷又靠譜。汕尾市鼓勵(lì)家政企業(yè)與社區(qū)合作建立基層服務(wù)站，打通家政行業(yè)服務(wù)群眾的“最后一公里”。

“15分鐘家政服務(wù)圈”讓汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)海珠社區(qū)的老人們，在家門口就能享受到優(yōu)質(zhì)便民的家政服務(wù)。針對(duì)社區(qū)內(nèi)老齡人口多、存在困難家庭和失業(yè)人員的情況，社會(huì)基層服務(wù)站組織開(kāi)展“家政服務(wù)進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，向居民提供母嬰護(hù)理、養(yǎng)老陪護(hù)、家庭保潔等家政服務(wù)項(xiàng)目，免費(fèi)為老人量血壓、剪頭發(fā)……這些便民服務(wù)，受到了社區(qū)居民的一致好評(píng)。

政府“搭臺(tái)”、企業(yè)“唱戲”，再輔助“互聯(lián)網(wǎng)+家政服務(wù)”，汕尾嘗試打造一家集“供需匹配+服務(wù)體驗(yàn)+交流展示+品牌培育+就業(yè)服務(wù)”于一體的家政服務(wù)“超市”，更好滿足社會(huì)需求，規(guī)范家政服務(wù)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展。

據(jù)介紹，“南粵家政”工程實(shí)施以來(lái)，廣東省人社廳會(huì)同各地各部門不斷健全工作機(jī)制，出臺(tái)制定家政服務(wù)企業(yè)信用管理體系和信用等級(jí)劃分評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展家政技能等級(jí)認(rèn)定試點(diǎn)。同時(shí)，大力實(shí)施母嬰、居家、養(yǎng)老、醫(yī)護(hù)四大培訓(xùn)項(xiàng)目，累計(jì)開(kāi)展“南粵家政”培訓(xùn)58.4萬(wàn)人次，帶動(dòng)勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)逾91萬(wàn)人次。全省283所各類院校開(kāi)設(shè)了護(hù)理、老年服務(wù)與管理、幼兒教育等家政相關(guān)專業(yè)，在校生約13萬(wàn)人。

目前，廣東已建成省家政服務(wù)公共平臺(tái)，錄入家政服務(wù)員信息超過(guò)70萬(wàn)人次，完成驗(yàn)證人數(shù)超過(guò)9萬(wàn)人。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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