新華社里約熱內(nèi)盧３月１９日電 通訊：造訪巴西高山葡萄酒之都

新華社記者陳威華 趙焱

巴西南部的圣若阿金被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“巴西高山葡萄酒之都”。這里大大小小酒莊３５個(gè)，葡萄酒年產(chǎn)量超過(guò)４０萬(wàn)瓶。從“蘋(píng)果之都”到“高山葡萄酒之都”，這個(gè)海拔１３６０米的山城利用獨(dú)有的氣候與地理?xiàng)l件，引入歐洲知名酒莊的人才和技術(shù)，最近１０多年開(kāi)始在南美葡萄酒版圖中嶄露頭角。

每年３月，圣若阿金都舉辦“高山葡萄酒旅游節(jié)”。除葡萄酒交易洽談會(huì)之外，圣若阿金旅游局還設(shè)計(jì)多條酒莊之旅，供游客采摘葡萄、了解釀酒工藝、品嘗不同口味的葡萄酒。圣若阿金旅游局局長(zhǎng)薩拉·科雷亞對(duì)新華社記者說(shuō)，包括阿根廷、烏拉圭在內(nèi)的其他國(guó)家游客都慕名而來(lái)，今年的旅游節(jié)預(yù)計(jì)吸引５萬(wàn)多名游客。

農(nóng)業(yè)專(zhuān)家菲利佩托向記者介紹，圣若阿金的居民以歐洲移民為主。他們很早以前就注意到當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩項(xiàng)l件與歐洲相似，但直到２０世紀(jì)９０年代末期，才在意大利政府的幫助下，大規(guī)模引入歐洲葡萄品種。“山區(qū)日照強(qiáng)，溫差大，結(jié)出的葡萄糖分多，更適合釀酒。”

隨著現(xiàn)代工藝的發(fā)展，釀酒門(mén)檻大大降低。圣若阿金的酒莊大多從意大利、法國(guó)等地購(gòu)入專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)，新鮮采摘、精挑細(xì)選的不同品種的葡萄被倒進(jìn)機(jī)器里，根據(jù)需求，或保留果皮、或進(jìn)行果皮和果肉的分離，變成不同的酒漿，裝入酒罐中儲(chǔ)存發(fā)酵。

“一般來(lái)說(shuō)，１０年以上的植株結(jié)出來(lái)的葡萄顆粒飽滿(mǎn)，糖分充足，是最好的釀酒原材料。圣若阿金的酒莊正在進(jìn)入收成的好時(shí)候，”菲利佩托說(shuō)。

當(dāng)?shù)貧v史最悠久的弗蘭喬尼酒莊一派南歐莊園景象。老主人弗雷塔斯對(duì)歐洲藝術(shù)情有獨(dú)鐘，斥重金請(qǐng)來(lái)頂級(jí)建筑師，依地勢(shì)建起一座外觀宛若中世紀(jì)城堡的酒莊。如今，酒莊由老弗雷塔斯的４個(gè)子女經(jīng)營(yíng)，聲譽(yù)日隆。他們推出一款與當(dāng)?shù)刂?huà)家馬沙多合作的限量版葡萄酒，將美酒和名畫(huà)結(jié)合在一起，成為許多葡萄酒愛(ài)好者的藏品。

當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量最大的圣若葡萄酒廠，年產(chǎn)量超過(guò)１２萬(wàn)瓶。這家酒廠原本以生產(chǎn)果汁為主，２００２年才進(jìn)入葡萄酒市場(chǎng)，卻在２０１４年以一款紅葡萄酒在法國(guó)舉行的國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽中摘得銅獎(jiǎng)。

圣若阿金獨(dú)特的地理?xiàng)l件，也吸引不少葡萄酒愛(ài)好者，他們不以市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)為導(dǎo)向，更多是出于個(gè)人興趣，為自己和朋友造酒。５０多歲的加西亞在圣卡塔琳娜州首府擁有一家眼科醫(yī)院，１０多年前在這里買(mǎi)下幾百公頃的土地，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)法國(guó)波爾多專(zhuān)家種葡萄、釀酒，每年出產(chǎn)四五萬(wàn)瓶酒，分贈(zèng)好友品嘗。

隨著釀酒和葡萄園管理技術(shù)的廣泛運(yùn)用，以及巴西葡萄酒名氣的日益上升，一些在其他國(guó)家發(fā)展的巴西葡萄酒專(zhuān)家紛紛返回家鄉(xiāng)效力。

威尼斯之獅酒莊的愛(ài)德華多之前一直在意大利、澳大利亞和智利等地的酒莊工作，對(duì)葡萄酒行業(yè)十分熱愛(ài)。他的實(shí)驗(yàn)室與酒窖在一起，每天他都會(huì)從不同的酒桶中打出一杯酒，感受酒體每一天的變化，耐心進(jìn)行微生物成分化驗(yàn)，直到他認(rèn)為某一桶酒已經(jīng)完全成熟，才會(huì)允許裝瓶銷(xiāo)售。

圣若阿金所在的圣卡塔琳娜州目前有７個(gè)城市與中國(guó)的城市建立了友好關(guān)系。該州境內(nèi)多良港，是巴西大豆對(duì)華出口的重要口岸。圣若阿金高山葡萄酒協(xié)會(huì)主席格蘭多對(duì)記者表示，希望能夠以高山葡萄酒作為載體，吸引更多中國(guó)企業(yè)家和游客到此參與生態(tài)旅游項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)巴中經(jīng)貿(mào)合作和人文交流。

[責(zé)任編輯：楊凡、方蕾]

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