擁有悠久歷史的葡萄酒釀造是法國(guó)的文化名片之一，在波爾多、勃艮第等著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布著大大小小的酒莊，其中一些是享譽(yù)世界的頂級(jí)酒莊，還有一些則是家族式酒莊，世世代代延承著葡萄酒文化的脈絡(luò)。

他們是法國(guó)葡萄酒文化的傳承人，也是創(chuàng)造者，在時(shí)代的步伐中為法國(guó)葡萄酒文化添加新的注解。

有機(jī)種植與家族傳承

波爾多葡萄酒農(nóng)埃里克·戴斯杜埃向記者介紹了有機(jī)種植——不使用除草劑，只用接觸性產(chǎn)品防止疾病侵害。

戴斯杜埃說，雖然有機(jī)種植需要投入更多精力，而且壓力更大，但這樣會(huì)使酒質(zhì)更好，果香更濃。消費(fèi)者對(duì)于這種更為潔凈、尊重大自然的生產(chǎn)方式也更為認(rèn)可。

戴斯杜埃說，出生在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的家庭對(duì)他影響很大。他希望充分利用現(xiàn)有的條件，比如土壤、氣候，以精益求精的態(tài)度，釀造出世界聞名的高品質(zhì)葡萄酒。

精準(zhǔn)技藝與國(guó)際視野

波爾多葡萄酒農(nóng)雅克·朗博說，自家葡萄酒的特點(diǎn)是平衡、細(xì)膩、優(yōu)雅，并不追求極致的豐滿、色澤和單寧含量，只追求把葡萄的精華發(fā)揮出來。

朗博在挑選葡萄時(shí)非常嚴(yán)格，選擇最佳時(shí)機(jī)收獲。他認(rèn)為從釀造到最后成酒的整個(gè)過程中，最重要的就是精準(zhǔn)。

除了自己種植、釀造葡萄酒，朗博認(rèn)為去世界各地學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和新的研究領(lǐng)域也很重要，在這方面永無(wú)止境。

百年酒窖的時(shí)代面孔

勃艮第葡萄酒商保羅·埃格特爾帶記者走進(jìn)有著百年歷史的勃艮第地區(qū)傳統(tǒng)的地下酒窖。

埃格特爾說，跟其他地區(qū)的酒窖不同，這里的酒窖源自17、18世紀(jì)，我們會(huì)對(duì)他們進(jìn)行經(jīng)常的翻修，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，常常有坍塌，裂縫。

埃格特爾說，他認(rèn)為釀造葡萄酒最需要的是意愿，這才是為什么全世界都有好的土壤，而只有這里因?yàn)槠咸丫坡暶h(yuǎn)揚(yáng)。

埃格特爾非常看好中國(guó)市場(chǎng)的前景，認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)在逐漸走向成熟，而他也將做好準(zhǔn)備迎接這個(gè)既有吸引力又有挑戰(zhàn)的市場(chǎng)。（記者韓茜，編輯杜健 王玉玨 鄭辰熹（實(shí)習(xí)），新華國(guó)際客戶端報(bào)道）

[責(zé)任編輯：楊凡、賀曉菲]

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