運(yùn)河糊粥，是著名的運(yùn)河餐飲文化之一，它盛行于微山至濟(jì)寧的運(yùn)河兩岸，約有幾百年的歷史。在濟(jì)寧，就有這么兩位耄耋老人，他們每天都神采奕奕、手腳麻利的圍繞在那一口地鍋跟前，細(xì)心的泡豆，研磨、熬煮......精心的腌制準(zhǔn)備小味碟、酥脆的馓子......伴隨著陣陣香氣，他們用老一輩傳下來(lái)的傳統(tǒng)手藝成就了一鍋又一鍋的運(yùn)河糊粥。此運(yùn)河糊粥，它用料精當(dāng)而簡(jiǎn)潔，工藝嚴(yán)格而神秘，價(jià)格低廉而貧富皆宜。入口米香，豆香甚濃,略有糊味,故稱“糊”粥。食之，溫胃養(yǎng)胃。既能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，又能緩解疲勞，增加體能。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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