膠東在線2月10日訊(記者 張倩 通訊員 曰雷 雪英)還有一天就是一年一度的正月十五元宵節(jié)了。每到這個(gè)時(shí)候，面對(duì)市場(chǎng)上花樣擺出的湯圓，不少高血糖的市民就有些擔(dān)心：我們能不能吃？對(duì)此，煙臺(tái)市疾控中心營養(yǎng)專家表示，血糖偏高不適合吃湯圓、元宵，倘若為了過節(jié)，可少量食用有餡心的小珍珠湯圓，類似花生米大小，沒有加糖加油。

“湯圓和元宵因?yàn)樯侵笖?shù)比較高，所以并不適合血糖偏高的人群吃，特別是糖尿病患者更應(yīng)該注意?！笔屑部刂行臓I養(yǎng)專家介紹，有的商家為追求餡心的香甜，會(huì)在湯圓、元宵中加入飽和脂肪酸含量高的動(dòng)物油脂，有的甚至添加反式脂肪酸高的植物奶油、各種鮮艷的色素，這些因素都非常不利于高血糖市民的飲食保健。

在走訪市區(qū)各大商超后記者發(fā)現(xiàn)，在名目繁多的各式湯圓中，一種無糖湯圓雖然售價(jià)比同類普通湯圓貴三四成，但頗受市民青睞。這種所謂的無糖湯圓真的不含糖嗎？市疾控營養(yǎng)專家告訴記者，無糖食品是不能含有蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麥芽糖等)，而是用其他甜味劑來代替。“當(dāng)前，我國無糖產(chǎn)品比較混亂，有的將無蔗糖等同于無糖，有些商家不按照國家規(guī)定的劑量使用甜味劑，其產(chǎn)品中的甜味劑含量往往超標(biāo)。有的雖然標(biāo)注“無蔗糖”，但在其配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖或葡萄糖?！睜I養(yǎng)專家說。

此外，由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進(jìn)入腸道會(huì)水解，吸收后轉(zhuǎn)化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，與白糖相差無幾，甚至比蜂蜜還要快。

為此，營養(yǎng)專家建議消費(fèi)者在購買時(shí)一是要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導(dǎo)致血糖升高的糖分，同時(shí)盡量購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。尤其是糖尿病及高血壓患者，不要輕信無糖噱頭，太過“放肆”食用。

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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