青島高鐵餐飲公司準(zhǔn)備的盒飯。湯臻 攝

高鐵上貼窗花營(yíng)造過(guò)年氛圍。

乘坐高鐵的旅客在選購(gòu)盒飯。

晚報(bào)訊 春運(yùn)坐高鐵出行，盒飯和礦泉水供應(yīng)充足。昨日，記者從青島高鐵餐飲公司獲悉，為保障春運(yùn)，該公司今年在所服務(wù)的195趟高鐵上供應(yīng)十六種盒飯，每趟車的15元盒飯配備數(shù)量比平時(shí)增加了五成。

今年春運(yùn)，青島高鐵餐飲管理公司冷鏈和常溫鏈生產(chǎn)齊發(fā)力，保證供應(yīng)十六種盒飯，推出多工藝平價(jià)餐和傳統(tǒng)年味特色美食，不僅有肉食、素食、海鮮類營(yíng)養(yǎng)餐，還有水餃、面條、饅頭等傳統(tǒng)食品，讓春運(yùn)的舌尖美食健康、營(yíng)養(yǎng)、有年味。在平價(jià)餐方面，青島高鐵餐飲公司在嚴(yán)格卡控好食品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、銷售等食品安全的同時(shí)，精心為旅客準(zhǔn)備了海珍品、大蝦、黃花魚(yú)、牛肉、把子肉、剁椒魚(yú)、魚(yú)籽雞翅、什錦、素什錦、雞翅根、菠菜丸子、奧爾良烤翅等十二種冷鏈營(yíng)養(yǎng)套餐和面筋塞肉、紅腸素食、紅燒肋排、梅菜扣肉等四種常溫鏈套餐。雞翅根、菠菜丸子、面筋塞肉、紅腸全素等四種營(yíng)養(yǎng)套餐均為15元，極大豐富了旅客的餐食選擇。

為確保15元盒飯、2元礦泉水的足量供應(yīng)，青島高鐵餐飲管理公司為全部值乘列車配備了比平時(shí)增加百分之五十的供應(yīng)數(shù)量，力保旅行全程15元盒飯、2元礦泉水不斷供。“15元的盒飯，共有四種，豐富乘客選擇。”青島高鐵餐飲公司工作人員介紹，在特色美食供應(yīng)方面，青島高鐵運(yùn)用ERP統(tǒng)計(jì)的旅客餐飲消費(fèi)信息數(shù)據(jù)庫(kù)和餐飲需求分析圖，精準(zhǔn)掌握天南海北各條線路旅客餐飲口味需求，有針對(duì)性地進(jìn)行或甜或咸或辣的口味調(diào)整和餐品配比。據(jù)該公司乘務(wù)負(fù)責(zé)人蔣娜娜介紹，青島高鐵值乘的195趟列車按照旅客餐飲口味需求，在餐飲口味上進(jìn)行了調(diào)控。如哈爾濱、蘭州線路套餐口味偏咸偏辣些，肉類套餐配備的多；上海、廣州等線路套餐口味偏甜偏鮮些，海鮮套餐配備多；成都、長(zhǎng)沙、重慶等線路套餐口味偏淡偏麻辣。同時(shí)，青島高鐵餐飲公司還特別增加了傳統(tǒng)美食供應(yīng)，清真牛肉、元寶水餃、大碗手搟面、王哥莊大饅頭、流亭豬蹄等富有年味的美食和商品也開(kāi)始服務(wù)廣大旅客，讓出行市民眼前一亮。乘坐G182次列車、由青島去往北京探親的孔先生吃了餐車的水餃套餐高興地說(shuō)：“看著窗花，吃著餃子，還真有過(guò)年的感覺(jué)，車上的美食多了人情味，旅行也變得有溫度了。”（記者 徐美中）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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