齊魯網(wǎng)3月27日訊 山東省畜牧獸醫(yī)局畜牧獸醫(yī)信息中心今天發(fā)布2018年第11周（3月12日-3月18日）山東省畜產(chǎn)品市場(chǎng)行情分析，其中指出豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)8周下行，生豬生豬養(yǎng)殖進(jìn)入虧損區(qū)；雞蛋價(jià)格繼續(xù)向下探底，活雞短期低迷；牛羊肉價(jià)格高位震蕩，繼續(xù)向下走低，生鮮乳價(jià)格繼上周略有反彈后，升高乏力，再次企穩(wěn)。

據(jù)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，受消費(fèi)趨弱影響，生豬集中出欄，我省生豬價(jià)格繼續(xù)下行，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入虧損區(qū)。第11周，我省生豬價(jià)格為10.95元/公斤，同比降低28.99%，環(huán)比下降3.52%，這是生豬價(jià)格連續(xù)第八周繼續(xù)走低；豬肉價(jià)格為23.16元/公斤，同比降低15.35%，環(huán)比回落2.28%。豬糧比價(jià)為5.70：1，同比降低40.09%，環(huán)比回落6.54%，生豬養(yǎng)殖跌至虧損線以下，目前育肥一頭豬基本要虧損240余元，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入深虧區(qū)。

仔豬價(jià)格繼續(xù)回落，截至第11周為22.66元/公斤，同比降低31.31%，環(huán)比回落3.12%，去除三個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，最高價(jià)為32元/公斤（莘縣），最低價(jià)為13.80元/公斤（萊蕪）。仔豬活豬比價(jià)指數(shù)為2.06，同比回落3.30%，環(huán)比回落0.42%。目前看活豬價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間回落，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄情緒日漸保守，仔豬價(jià)格開始大幅下跌，仔豬在整個(gè)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中所占成本日漸提高，需要養(yǎng)殖戶慎重考慮，仔細(xì)把握成本變化趨勢(shì)。

供給方面，前期極端天氣導(dǎo)致生豬銷售時(shí)間錯(cuò)位，春節(jié)前后生豬供給異常增加，尤其是東北地區(qū)低價(jià)豬沖擊高價(jià)區(qū)域，加之進(jìn)口增加和拋儲(chǔ)，又加大了供應(yīng)力度，從而豬價(jià)急速下跌。需求方面，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求較往年減少，加之年后迎來(lái)的消費(fèi)淡季，導(dǎo)致市場(chǎng)需求疲軟，也加速了豬價(jià)的下跌，導(dǎo)致三月豬價(jià)或許繼續(xù)低位震蕩。

短期來(lái)看，年后需求疲軟，豬源充足，生豬供需寬松，豬價(jià)短期面臨下行壓力。但隨著市場(chǎng)上牛豬留存數(shù)量減少，生豬養(yǎng)殖效益已經(jīng)低于成本線，屠宰企業(yè)收豬難度提升，且現(xiàn)階段屬于豬價(jià)季節(jié)性回調(diào)，豬價(jià)向下空間有限，近期來(lái)看豬價(jià)降幅有望縮窄探底。預(yù)計(jì)本次下跌趨勢(shì)延續(xù)至4月份，到5月份預(yù)計(jì)將有反彈，生豬、豬肉均價(jià)同比有望實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)正。

大周期來(lái)看，有效供給不斷恢復(fù)，周期緩慢下行。受養(yǎng)殖規(guī)?；瘞?lái)母豬生產(chǎn)效率及出欄生豬體重提高的影響，有效供給正在逐步回升，目前仍處于豬周期下行階段。但受環(huán)保政策及豬肉進(jìn)口放緩影響供給恢復(fù)較慢。據(jù)農(nóng)業(yè)部400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，2018年2月份生豬存欄環(huán)比下降1.5%，同比下降4.7%，能繁母豬存欄環(huán)比下降0.5%，同比下降5.0%。與全國(guó)趨勢(shì)相同，山東省生豬存欄也趨于下降。據(jù)省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測(cè)的1080家規(guī)模豬場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2017年末規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄101.23萬(wàn)頭，同比下降9.02%，環(huán)比下降1.31%；能繁母豬存欄12.41萬(wàn)頭，同比下降7.68%，環(huán)比下降1.16%。綜合來(lái)看，本輪豬周期走勢(shì)平緩、跨度較大，豬價(jià)繼續(xù)下跌的空間有限。

養(yǎng)殖戶要做好心理準(zhǔn)備，不要放松飼養(yǎng)管理，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，通過(guò)提高飼料轉(zhuǎn)化率、提升PSY降低生產(chǎn)成本，以成本競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)提升收益。

二、雞蛋價(jià)格繼續(xù)向下探底

截至第11周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為7.30元/公斤，同比增長(zhǎng)37.74%，環(huán)比降低4.45%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，其中最高價(jià)為10.00元/公斤（即墨），最低價(jià)為6.40元/公斤（鄒城）。

春節(jié)后市場(chǎng)消費(fèi)疲軟是造成當(dāng)前雞蛋價(jià)格偏弱運(yùn)行的主要原因，但后市來(lái)看蛋價(jià)下行動(dòng)能不足，一是從供應(yīng)的基本面來(lái)看，2月份在產(chǎn)蛋雞存欄量處于歷年同期低位，根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)75個(gè)監(jiān)測(cè)村和37個(gè)規(guī)模場(chǎng)蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，2018年2月，監(jiān)測(cè)村在產(chǎn)蛋雞存欄量為254.13萬(wàn)只，環(huán)比減少2.72%，同比減少11.54%；從規(guī)模場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，在產(chǎn)蛋雞存欄量為224.62萬(wàn)只，環(huán)比減少2.60%，同比減少78.71%，短期內(nèi)供應(yīng)偏緊形勢(shì)不改，蛋價(jià)下行空間有限；二是隨著學(xué)校開學(xué)及企業(yè)開工，下游需求有所恢復(fù)，對(duì)于蛋價(jià)有所支撐，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格窄幅走低后趨穩(wěn)，3月底雞蛋價(jià)格將會(huì)觸底反彈，4月份或因清明節(jié)前備貨及階段性補(bǔ)貨，市場(chǎng)走貨加快，雞蛋價(jià)格小幅上調(diào)。

本周蛋雛雞為2.92元/只，同比升高19.18%，環(huán)比回落0.34%。

第11周，雞肉價(jià)格需求偏弱，活雞價(jià)格震蕩回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，截至第11周，我省活雞價(jià)格為8.60元/公斤，為年內(nèi)最低價(jià)，同比升高9.69%，環(huán)比降低2.71%；白條雞價(jià)格15.09元/公斤，同比升高16.53%，環(huán)比降低1.07%。肉雛雞價(jià)格為2.75元/只，同比升高90.97%，環(huán)比回落3.17%。

3月份后活雞價(jià)格低迷，短期內(nèi)跌幅較大，產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)探底行情，這主要是由于節(jié)后需求轉(zhuǎn)弱導(dǎo)致基本面供需寬松，加之蛋雞淘汰增加所累。隨著雞蛋價(jià)格暫時(shí)回落，養(yǎng)殖利潤(rùn)處于盈虧邊緣，部分地區(qū)受環(huán)保政策影響，養(yǎng)殖戶積極淘雞，淘汰雞貨源偏多，毛雞出欄量有所增加，壓制肉雞價(jià)格持續(xù)下跌。

目前肉雞價(jià)格回落只是周期性和階段性的短暫表現(xiàn)，并不改變周期趨勢(shì)。肉雞價(jià)格有望很快開啟向上行情，繼續(xù)上漲。

一是供給端收縮。我們始終認(rèn)為引種持續(xù)減少是促使白羽肉雞行業(yè)供需反轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。隨著2014年過(guò)量引種全部淘汰完畢，2018年迎來(lái)真正的供給反轉(zhuǎn)。當(dāng)前無(wú)論祖代存欄、還是父母代存欄均處于絕對(duì)低位，據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年累計(jì)引種或更新祖代68.71萬(wàn)套，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)正常生產(chǎn)所需的80-100萬(wàn)套的均衡水平。

預(yù)計(jì)2018年在產(chǎn)父母代種雞平均存欄量較2017年再降5.7%，對(duì)應(yīng)商品代雞苗、毛雞供給相應(yīng)下降約5%，行業(yè)景氣向上，預(yù)計(jì)年度均價(jià)將恢復(fù)到歷史平均盈利水平。節(jié)奏上，預(yù)計(jì)三季度在產(chǎn)父母代存欄開啟新一輪下行，商品代供給下降，產(chǎn)品價(jià)格有望開啟一波趨勢(shì)行情。

二是需求端伸張。春節(jié)、清明、中秋節(jié)是需求旺季，因此清明節(jié)前白羽雞還將迎來(lái)一波價(jià)格走高。近期毛雞出欄量下降，支持毛雞價(jià)格持續(xù)回升，但由于下游雞肉走貨略慢，對(duì)毛雞價(jià)格上漲帶來(lái)一定阻力。春節(jié)期間補(bǔ)欄較少，四十天之后對(duì)應(yīng)本周開始陸續(xù)出欄，預(yù)計(jì)短期毛雞出欄量偏少，毛雞價(jià)格上漲仍將持續(xù)，并帶動(dòng)雞苗價(jià)格上行。

截至第11周，我省牛肉價(jià)格61.66元/公斤，同比升高5.67%，環(huán)比回落0.27%；羊肉價(jià)格65.93元/公斤，同比升高11.82%，環(huán)比回落0.62%。

從活牛市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)前活牛價(jià)格出現(xiàn)回落，目前為25.33元/公斤，同比升高9.37%，環(huán)比回落0.35%；活羊價(jià)格向下探底，當(dāng)前最低價(jià)為19元/公斤，最高達(dá)到32元/公斤，全省平均為26.35元/公斤，同比升高25.06%，環(huán)比回落0.34%。牛羊存欄數(shù)量減少將支撐價(jià)格上漲。

牛羊肉價(jià)格高位震蕩，爬高回落幾經(jīng)反復(fù)，這背后是近期牛羊肉價(jià)格調(diào)節(jié)供求的一種市場(chǎng)性行為，通觀牛羊肉價(jià)格的變化走勢(shì)，呈現(xiàn)高盤支撐態(tài)勢(shì)，這反映出牛羊肉消費(fèi)在高增長(zhǎng)的累積下已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)緊平衡的位點(diǎn)，這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場(chǎng)規(guī)律為基本運(yùn)行規(guī)則。后市來(lái)看，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，春季到來(lái)，牛羊肉消費(fèi)也逐步進(jìn)入淡季，供需疲軟，預(yù)計(jì)3-4月牛羊肉價(jià)格也將呈現(xiàn)小幅回落態(tài)勢(shì)。但是隨著牛羊養(yǎng)殖群體數(shù)量的下降，牛羊產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步提高，牛羊肉消費(fèi)潛在意愿逐步趨強(qiáng)，這將抬升牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力。預(yù)計(jì)5月份以后，隨著燒烤和高檔牛羊肉消費(fèi)需求逐步提振，以及牛羊肉產(chǎn)品的進(jìn)一步調(diào)整，牛羊肉價(jià)格上行動(dòng)力漸漸聚集，同時(shí)也要關(guān)注進(jìn)口牛羊肉對(duì)于市場(chǎng)的影響，尤其是美國(guó)牛肉進(jìn)口勢(shì)必對(duì)我國(guó)牛肉生產(chǎn)和牛肉消費(fèi)帶來(lái)多方面的影響，需要跟蹤觀測(cè)。

截至第11周末，我省生鮮乳收購(gòu)價(jià)為3.50元/公斤，同比持平，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除兩個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有15個(gè)縣的價(jià)格高于全省平均價(jià)格，其中最高價(jià)格在陽(yáng)信縣，為4.00元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在萊蕪市，為2.90元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.10/公斤，差價(jià)有所縮小，奶業(yè)整體發(fā)展度差異度沒(méi)有明顯變化。

奶價(jià)高位企穩(wěn)，向上動(dòng)力減弱，后市仍以回落為主要趨勢(shì)。主要是因?yàn)?，?guó)內(nèi)原奶生產(chǎn)開始由緊縮向舒張轉(zhuǎn)變。隨著環(huán)保整頓和奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，一方面規(guī)?；瘓?chǎng)生產(chǎn)水平不斷提升，截至2月底我省監(jiān)測(cè)奶站奶牛平均單產(chǎn)為20.22公斤/頭，同比增長(zhǎng)11.38%，環(huán)比增長(zhǎng)1.71%；一方面我省奶牛養(yǎng)殖小散戶在快速退出，原奶生產(chǎn)能力處于前后銜接的空檔期，牛奶產(chǎn)量在1、2月連續(xù)兩個(gè)月下降。截至2018年2月末，山東省牛奶產(chǎn)量同比回落5.27%、環(huán)比降低3.6%。進(jìn)入3月份，天氣轉(zhuǎn)暖奶牛進(jìn)入產(chǎn)犢旺季，奶產(chǎn)量隨之增加，原奶供給能力呈現(xiàn)階段性增長(zhǎng)，原奶供求有望進(jìn)入相對(duì)寬松態(tài)勢(shì)，加之需求趨弱，奶價(jià)奶價(jià)上行動(dòng)力不足。

截至第11周，玉米價(jià)格為1.92元/公斤，同比升高18.52%，環(huán)比升高3.23%；豆粕3.22元/公斤，同比降低1.53%，環(huán)比升高0.94%；小麥麩1.64元/公斤，同比升高10.07%，環(huán)比持平；進(jìn)口魚粉12.63元/公斤，同比回升5.34%，環(huán)比回升1.12%。受飼料原料價(jià)格調(diào)整和養(yǎng)殖行情的影響，相關(guān)的畜禽配合料價(jià)格呈現(xiàn)高位抬升態(tài)勢(shì)，本周我省育肥豬配合飼料價(jià)格為2.82元/公斤，同比升高3.30%，環(huán)比升高0.71%；肉雞配合料價(jià)格為2.81元/公斤，同比升高1.81%，環(huán)比升高0.72%；蛋雞配合飼料價(jià)格為2.50元/公斤，同比升高5.04%，環(huán)比回升0.81%。

短期內(nèi)預(yù)計(jì)飼料糧價(jià)格將持續(xù)堅(jiān)挺 震蕩上漲

近期，由于石油價(jià)格上漲以及阿根廷干旱的原因，國(guó)際玉米庫(kù)存消費(fèi)比繼續(xù)回落，國(guó)際大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格快速上漲；國(guó)內(nèi)因?yàn)橛衩坠┙o側(cè)改革效果逐漸顯現(xiàn)，玉米種植面積調(diào)減明顯，直接影響國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格回升；以及與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，玉米、豆粕等主要飼料原料價(jià)格也出現(xiàn)急漲現(xiàn)象。此外，國(guó)家對(duì)非法轉(zhuǎn)基因的嚴(yán)厲打擊，也在一定程度上抑制其對(duì)市場(chǎng)的侵蝕。短期內(nèi)預(yù)計(jì)飼料糧價(jià)格將持續(xù)堅(jiān)挺，震蕩上漲。

[責(zé)任編輯：楊凡、楊本敬、宋小龍]

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