半島全媒體記者 肖玲玲

青島是全省食品生產(chǎn)大市,去年完成國抽、省抽、市抽共計(jì)7431批次,覆蓋全部30大類產(chǎn)品,抽檢不合格124批次,不合格產(chǎn)品全部為中小食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊……3月30日,市食藥監(jiān)局發(fā)布《2016年青島市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測分析報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》),通過統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),分析了全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全狀況,梳理了重點(diǎn)環(huán)節(jié)、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)、主要品種、風(fēng)險項(xiàng)目等,剖析問題產(chǎn)生原因,提出了應(yīng)對措施。

全市食品工業(yè)生產(chǎn)總值兩千億

青島市是山東省食品生產(chǎn)大市,2016年,全市食品工業(yè)生產(chǎn)總值達(dá)2050.5億元,占全市工業(yè)總產(chǎn)值的11.2%。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.21%,同比提高0.21%,全市未發(fā)生重大食品生產(chǎn)安全事件。

《報(bào)告》統(tǒng)計(jì),2016年全市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)1515家,同比增加17.53%；食品生產(chǎn)許可證書達(dá)2316張,同比增加了29.82%。獲證企業(yè)和證書數(shù)量占全省比例分別達(dá)到了11.05%和11.33%,覆蓋全部許可30大類別,多類產(chǎn)品均有增幅,成為全省食品種類最全,數(shù)量最多的城市。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)157家,證書167張,獲證企業(yè)和證書數(shù)量占全省比例分別達(dá)到了28.71%和28.64%,企業(yè)主要集中在平度市,占全市的50%,區(qū)域分布較為集中。另外,全市已備案食品生產(chǎn)加工小作坊310家,同比增加了25家。

7431批次食品124批次不合格

《報(bào)告》同時指出,2016年,市食藥監(jiān)局嚴(yán)格落實(shí)“四個最嚴(yán)”的,全市完成國抽、省抽、市抽共計(jì)7431批次,抽檢覆蓋全部30大類產(chǎn)品,抽檢不合格124批次。其中,市抽4271批次,合格率達(dá)98.21%,同比提高0.21%；小作坊食品共抽檢554批次,合格率達(dá)90.07%,同比提高4.01%。

在國抽、省抽和市抽中,10類產(chǎn)品檢測全部合格,為乳制品、嬰幼兒配方食品和特殊膳食食品、食糖、糖果制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食品餡料、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食品添加劑。全年開展食品專項(xiàng)抽檢和風(fēng)險監(jiān)控2472批次均合格；開展食品添加劑專項(xiàng)抽檢278批次,抽檢企業(yè)107家,均合格。

值得注意的是,國抽、省抽和市抽的124批次不合格產(chǎn)品分布在干制海產(chǎn)品、食用油、肉制品、調(diào)味品、酒類、茶葉及制品、糕點(diǎn)、飲料、糧食加工品等20大類產(chǎn)品中,全部為中小食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn),其中小作坊在不合格產(chǎn)品中占44.35%。

從不合格原因分析看,化學(xué)性污染占58.33%,生物性污染占34.85%,理化指標(biāo)占6.82%。超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物污染仍然是導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的主要因素。

將開展小作坊產(chǎn)品專項(xiàng)整治

針對《報(bào)告》檢出不合格產(chǎn)品及在日常監(jiān)管、飛行檢查、體系檢查發(fā)現(xiàn)的問題,市食藥監(jiān)局要求各區(qū)、市局舉一反三,采取有效措施,解決存在的問題。另外,要求各區(qū)、市局要按照《食品安全法》要求,嚴(yán)格落實(shí)日常監(jiān)管,開展專項(xiàng)治理和綜合整治,根治問題,防止發(fā)生區(qū)域性和系統(tǒng)性食品安全問題。

針對小作坊產(chǎn)品不合格批次占比較重的問題,抓住突出問題和重點(diǎn)區(qū)域,開展專項(xiàng)治理；依據(jù)《山東省小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定,開展專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)加工和“兩超一非”及假冒偽劣等違法行為；以“產(chǎn)業(yè)園”“加工基地”建設(shè)為重點(diǎn),規(guī)范小作坊管理模式,優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程,促進(jìn)小作坊規(guī)范提升。

[責(zé)任編輯：楊凡、董迪]

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