原標(biāo)題：制陶燒窯 讓技藝喚起記憶

記者跟訪即墨窯匠記錄燒窯老技藝 一年燒制上萬件泥飯罩被居民沿用至今

昨天早上，經(jīng)過24個小時的燒制，82歲的喬錫清和55歲的兒子喬樹品，終于等到了陶器出窯的日子。看著親手制作的一件件陶器作品，父子倆開心地笑了。老人說，上個世紀(jì)70年代，在膠東地區(qū)，人們使用的許多生活用品，絕大多數(shù)都是用黏土燒制而成的陶器。然而隨著眾多產(chǎn)品的不斷更新，泥制的陶器漸漸淡出人們的生活，曾經(jīng)風(fēng)光一時的窯貨工匠慢慢消失，這門老手藝也幾近失傳。連日來，記者在即墨跟訪一戶保留下來的窯匠，記錄下了燒窯過程。這門老手藝在這里得以傳承，每年從這里燒制的大量生活用品，仍然被當(dāng)?shù)鼐用袼茫绕涫秋堈肿樱捎谕笟庑院妹磕甓家A(yù)訂燒制上萬件。

30多道工序制作精美陶器

“盡管現(xiàn)在窯貨用品不多了，但祖上傳下來的手藝成了放不下的傳家寶。 ”5月21日，喬樹品和父親一起，將幾天來制作成的泥坯裝進窯洞，經(jīng)過24小時的燒制后，昨天早上，陶器出窯。一件件散發(fā)著古樸韻味的陶器，雖然不比瓷器那樣光滑亮麗，但仍然充滿了原始的質(zhì)感和厚重的文化氣息。

“泥飯罩現(xiàn)在還有許多人在用，所以每年燒制的數(shù)量也不少。”喬樹品介紹，制作一件泥陶器，包括選土、和泥、搓泥條、定型拉坯、晾曬、手工鉆孔、修剪去毛邊、上釉、雕刻、裝窯、點火、燒窯和出窯等30多道工序，其中拉坯被稱之為獨立的手藝，可見在泥陶器制作中的重要性。記者在現(xiàn)場看到，喬樹品取出兩塊拳頭大的黏土放在轉(zhuǎn)盤之上，打開電動開關(guān)后，然后用手在水盆里蘸上水，用“摸、摳、拽 、提、展、壓”等手法，短短兩三分鐘時間，一個泥胚子就魔術(shù)般地制成了。晾曬時要放在室內(nèi)先陰晾，然后再放在院子里曬晾，但絕對不能直接放在太陽下曬，否則半成品會曬出裂縫報廢。現(xiàn)在，每隔半個月，喬樹品和父親就要燒一次窯，因為周邊許多村民和商販都來預(yù)訂，每次攢夠到上千件，父子倆都要忙活至少一周的時間。

不能讓這門老手藝失傳

今年82歲的喬錫清老人，祖祖輩輩在即墨市段泊嵐埠東村依河而居，因為舊時人們所用的許多生活用具都是以陶制品為主，所以村里就有了用黏土燒制陶器的老手藝人。埠東村盛產(chǎn)窯貨，多的時候周邊有10多處窯口。而老喬家就是其中最出名的一家。

“從小就跟著老一輩學(xué)燒窯，到現(xiàn)在雖然用得不多了，但總覺得這是一門手藝，不能在我這一代失傳了。 ”喬錫清老人說，退回40多年前，村里的窯貨還有很多，但到了上世紀(jì)80年代末，燒窯的就越來越少，年輕人都不愿意學(xué)這門手藝，所以到現(xiàn)在會燒窯的已經(jīng)十分罕見了。為了讓老手藝傳承下去，喬錫清老人早在20年前就開始有意識培養(yǎng)兒子喬樹品。剛開始因為燒窯不賺錢，兒子總想外出打工，不想學(xué)習(xí)燒窯的手藝，最后在老人的動員下，喬樹品總算堅持了下來。經(jīng)過長期磨煉，從老父親手里，將這門手藝繼承了下來。前幾年，喬家父子在村西頭，新建了一個小型窯洞，一直進行著泥陶燒制手藝。喬錫清老人說，窯貨手藝在即墨已經(jīng)消失了，他現(xiàn)在也上了年紀(jì)，這輩子能把手藝傳給兒子，是最開心的一件事情。現(xiàn)在，兒子喬樹品也已經(jīng)55歲，成了這門老手藝最后的堅守者。

泥飯罩一直沿用至今

“這一個小型窯洞，一次能裝上千件泥陶器。 ”喬樹品興奮地介紹，泥坯子晾曬的差不多后，就開始打孔上釉和雕刻，這幾道工序完成后，就可以裝窯了。燒窯時什么時候點火，什么時候用多大火，想把窯貨燒成黑色還是紅色，窯里加鹽還是窯頂加水，都是燒窯的秘籍。像這樣的小窯洞，一般先要用大火烘燒10個小時左右，將泥陶器燒得差不多后，才換成文火再燒制10多個小時后，方能保證每一件泥陶燒透，燒出想要的理想陶器。

“以前天天跟著父親燒窯，現(xiàn)在基本上不讓老人親自制作了，他自己一年下來，僅泥飯罩就能燒制上萬件，一個泥飯罩的價格能賣到40元左右，大部分供應(yīng)給即墨周邊居民家用。 ”喬樹品說，飯罩子一般用來做飯熱饅頭，透氣性很好不粘，很受居民歡迎。隨著人們生活水平和健康意識的提高，越來越多的人認識到了泥飯罩的好處，很多人慕名前來購買，客戶也逐漸增多，除了青島周邊地區(qū)的，還有來自河北和陜西的客戶。記者注意到，經(jīng)喬樹品燒制的泥飯罩，出窯后表面呈現(xiàn)出光滑的亮度，再加上雕刻的紋飾，就更加精美漂亮了。

窯貨承載老記憶

喬錫清老人回憶，他年輕時經(jīng)常到李滄送窯貨，那時生產(chǎn)隊集中送貨，一般白天出窯后，當(dāng)天晚上幾個人挑著各種窯貨，步行向市區(qū)送窯貨，第二天凌晨才能趕到集市上，卸下窯貨后，換回生產(chǎn)隊所要的煤炭、糧食等生活用品后，就馬不停蹄趕回村里。那個時候，在即墨許多地方都有燒制窯貨的村子。

作為即墨市文聯(lián)副主席，張方習(xí)回憶起即墨的窯貨手藝來如數(shù)家珍。張方習(xí)說，過去，在即墨許多村莊都盛產(chǎn)窯貨，那時候幾乎是各家各戶必備的生活用品。其中有面盆，花盆、飯罩、煙囪、面罐等品種。在那個沒有不銹鋼盆、塑料盆和搪瓷盆的年代，泥盆為家庭主婦的廚房生活立下了汗馬功勞。比如用泥質(zhì)的花盆養(yǎng)花，有良好的透氣性和透水性，比較適合花木生長。泥飯罩因為有良好的吸水性，到現(xiàn)在，還有不少農(nóng)村的老人在用它熱飯、熱饅頭、熱玉米餅子和小干魚，用起來干而不濕十分實用。另外，也有手藝人精雕細琢了制作面食的泥榼子、盛筷子的箸籠子等等，都是泥陶燒制的產(chǎn)物。

即墨市文廣新局相關(guān)負責(zé)人介紹，隨著人們生活質(zhì)量的提高，以前的老式陶器因種種原因被逐漸淘汰。傳統(tǒng)制陶業(yè)想要發(fā)展，需從農(nóng)村的家用物件升級為工藝觀賞物件，這樣才有可能讓這門老手藝在創(chuàng)新中得到傳承。而挖掘陶器的文化內(nèi)涵更為重要，如果把這些燒制的陶器融入特色文化元素，不僅能夠提高其附加值，更有利于這門老手藝的傳承。目前當(dāng)?shù)卣畬鹘y(tǒng)文化保護也很重視，這門燒窯的手藝不僅準(zhǔn)備申報非遺，而且要采取措施，把這種傳統(tǒng)文化作為“記得住鄉(xiāng)愁”工程永久保留下來。

[責(zé)任編輯：楊凡、劉向陽]

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