近日,島城一家蛋糕店的肉松蛋糕中洗出棉花的視頻刷爆網(wǎng)絡(luò),市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員表示,目前從涉事店采集的肉松蛋糕樣品已交由第三方檢測機(jī)構(gòu),一切等結(jié)果出來才能真相大白。雖如此,網(wǎng)上的議論依舊不休。在檢測結(jié)果出來之前,我們還沒法下定論。但不可否認(rèn)的是,近年來,有關(guān)食品安全的謠言在網(wǎng)上屢禁不止、花樣翻新。為此,半島全媒體記者梳理出近年來不斷“刷屏”的食品謠言。

謠言1  有人用塑料造大米

前段時間,朋友圈有人發(fā)塑料造大米的信息,為了表示這是“真的”,還配了視頻。其中一段視頻中,一位女士表示,自己買的大米是塑料的,她用手指碾了一下兩種不同的米飯作對比；另一段視頻顯得更有料,是一男子不斷將一個個塑料袋放入一臺機(jī)器,經(jīng)過熔解、拉絲、切割等工序,最終生產(chǎn)出一粒粒形狀似米粒的白色固體,該視頻流傳的同時,還配有一段文字,稱這就是“假大米”的制作過程。那么,所謂的塑料大米究竟是不是真的?

記者搜索“塑料大米”發(fā)現(xiàn),這是一個傳了很久的謠言。從2011年開始,國內(nèi)外社交媒體就出現(xiàn)了類似“塑料大米在中國被制造”的謠言。隨后,不少網(wǎng)民和專家指出這種所謂的“塑料大米”并非被當(dāng)作食物。2015年,網(wǎng)上又出現(xiàn)“塑料大米”的另一個版本“棉花大米”,該謠言稱有人用爛棉花做大米。隨后被媒體辟謠稱,那些所謂的棉花其實是某種塑料或化纖。2016年10月,美國一些媒體和社交網(wǎng)絡(luò)上流傳一段類似的虛假視頻,視頻還表示“為縮減成本,中國用塑料生產(chǎn)大米,而非種植,并將這些塑料米出口到西方國家。”隨即,國內(nèi)外媒體相繼辟謠。同年11月,塑料加工大米的視頻在社交平臺瘋傳,多家媒體相繼就此視頻進(jìn)行辟謠。又過了一個月也就是2016年12月,尼日利亞海關(guān)查獲102袋50公斤裝的“塑料大米”,引發(fā)全球關(guān)注。結(jié)果顯示,這些大米并非塑料所制,但因為霉變不能食用。2017年5月,“塑料大米”的謠言再度出現(xiàn)。

5月7日,國家食藥監(jiān)總局通過官方微信“中國食事藥聞”對“塑料大米”進(jìn)行了辟謠。所謂“塑料大米”生產(chǎn)的視頻其實是再生塑料顆粒的加工過程,內(nèi)容被移花接木了。而且,塑料顆粒比大米貴多了,商家沒有造假動機(jī)。

謠言2 吃荔枝會得手足口病

5月下旬,荔枝開始陸續(xù)上市。然而,一則“孩子吃荔枝可能引發(fā)手足口病”的信息在微信朋友圈流傳甚廣。“請各位爸爸媽媽近段時間暫時不要買荔枝給小朋友吃,最近很多小朋友吃了荔枝后開始發(fā)燒,帶去看中醫(yī)后,醫(yī)生說現(xiàn)在的荔枝幾乎都是用藥水(有弱腐蝕性)浸泡的,吃后會引起發(fā)燒,還可能引發(fā)手足口病,所以請家長最近不要給孩子吃荔枝。”對此,不少家長陷入恐慌。

其實,這則傳言在網(wǎng)上也已經(jīng)流傳多年。據(jù)水果攤老板介紹,因為荔枝保質(zhì)期較短,為保持其香味和顏色,會利用冰塊保鮮,冰塊融化后就成了冰水。而據(jù)醫(yī)生介紹,吃荔枝會引發(fā)手足口病的說法毫無科學(xué)依據(jù)。手足口病是消化道傳染病,除非有一種可能性,這個小孩可能跟有手足口病的小孩通過接觸荔枝后,沒有洗手,又用手拿食物吃,這樣導(dǎo)致病毒通過消化道傳播才有可能傳染手足口病。一般來說吃什么和病毒傳播,這兩者之間沒有必然聯(lián)系。要避免手足口病不是不能吃什么,而是要注意個人衛(wèi)生,尤其是手部衛(wèi)生。荔枝屬于熱性水果,無論對于大人還是小孩,都不可過量食用,易出現(xiàn)上火,從而引起口腔黏膜發(fā)炎,但這絕對不是手足口病。

謠言3 吞下櫻桃核會中毒

最近,一段“櫻桃有毒”的視頻宣稱:一市民吃了櫻桃后,感覺肚子疼痛、呼吸困難,送到醫(yī)院搶救,被確診為“氰中毒”；視頻中,一“沒有具名的專家”表示,櫻桃核被嚼碎后,核仁內(nèi)名為“氰苷”的化學(xué)物質(zhì)會進(jìn)入人體,與胃酸反應(yīng),產(chǎn)生劇毒的“氰基離子”。該視頻被加上“緊急通知,小心丟了性命”等字眼后,被網(wǎng)友頻頻轉(zhuǎn)發(fā)。

記者在網(wǎng)上搜索“櫻桃有毒”,發(fā)現(xiàn)會跳出大量真假難辨的信息。比如一篇題為“五顆櫻桃毒暈一個成年人”的網(wǎng)帖里說,上海一游客吃了5顆櫻桃后,出現(xiàn)腹痛等癥狀,隨后暈倒在地,還好搶救及時,而暈倒原因也是因為該游客嚼碎了櫻桃核。對此,福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院教授吳少華表示,網(wǎng)上說法“言過其實”,一是因為櫻桃核仁里的“氰苷”,可轉(zhuǎn)化成有毒物的含量非常低,可忽略不計；二是因為櫻桃核很小,不易嚼碎,也很難消化,即使誤吞,也會隨糞便排出,大可不必?fù)?dān)心。他表示,每克櫻桃核仁中的“氰苷”,折算為氫氰酸后大約只有幾十微克,而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量,約為每公斤體重攝取2毫克左右(1毫克等于1000微克)。假設(shè)每克櫻桃核仁能“產(chǎn)生”50微克氫氰酸,一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁,才會出現(xiàn)中毒癥狀。

謠言4 活躍的魚含魚浮靈可致癌

近日,一則“太活躍的魚別買,可能含致癌魚浮靈”的信息在網(wǎng)上轉(zhuǎn)發(fā),稱一些商販往水里加入名為“魚浮靈”的白色粉末,半死不活的魚蝦便馬上變得活躍起來,食用這種魚會致癌。

對此,農(nóng)業(yè)部漁業(yè)動植物病原庫主任、中國水產(chǎn)學(xué)會魚病研究會第四屆委員會副主任委員楊先樂教授表示,魚浮靈能有效防治水生動物因缺氧而造成的浮頭、泛塘等現(xiàn)象。其分解出的碳酸鈉、鈣存在水體里,有一部分可能會被魚的體表吸收,或通過腮進(jìn)入肌肉內(nèi),但其吸收的量有限,正常使用不會對魚造成危害,也沒有任何實驗證據(jù)和理由說魚浮靈對人體會造成危害。

但有些不法商販可能會使用工業(yè)級純度的原料生產(chǎn)出來的過氧化鈣或過氧碳酸鈉來替代作為魚藥的魚浮靈。在這種情況下的確可能有引入重金屬等有害成分的風(fēng)險。

謠言5 面條煮不爛因加了塑化劑

前段時間,一則面條煮不爛的視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳,視頻中的大爺將面條在水里搓洗,洗出的東西說是加了某種塑化劑或者膠類物質(zhì),人吃多了會生病。對此,專家表示,視頻中煮過面條之后出現(xiàn)的黏糊糊的“膠”實為面筋,有人猜測是面條里加了塑化劑或者某種“膠”,其實是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年工作委員會副主任委員鐘凱博士指出,面粉及所有生的面粉制品(如面條、面片、餃子皮等)在用水洗時淀粉和水溶性成分就會離開,剩下具有黏性、延伸性不溶于水的物質(zhì)就是面筋。面筋的主要成分是蛋白質(zhì),正常食用不僅不會對人體產(chǎn)生危害,相反,它作為一種植物蛋白還可以為人體提供必需的氨基酸。而對于“面條加了膠”的傳言,專家表示,面條加塑化劑可能是誤傳,但是加“膠”比較普遍,這種膠并非膠水或工業(yè)膠,而是食用膠,學(xué)名增稠劑。目前國家允許使用的增稠劑有幾十種,其中相當(dāng)一部分是天然食物中提取的,可使面條的口感更有彈性、更爽滑,同時提高了面條的韌性。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求在面條中使用增稠劑合法合規(guī),消費(fèi)者不必恐慌。

謠言6 玫瑰花茶被硫黃熏蒸可致癌

近日,網(wǎng)上傳聞稱,市面上用來泡茶的干玫瑰花大都被硫黃熏蒸過。被硫黃熏蒸過的玫瑰花,會有部分氧化形成的二氧化硫附著在花上,進(jìn)入人體后可形成亞硫酸鹽,長期飲用有致癌風(fēng)險。對此,國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波表示,硫黃具有漂白、防腐等功能,是我國允許使用的食品添加劑。但我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,硫黃允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等多種食品。“玫瑰花茶屬于該標(biāo)準(zhǔn)中的茶制品,按規(guī)定不允許使用硫黃進(jìn)行熏蒸。用硫黃熏蒸玫瑰花屬于違法使用食品添加劑。”不過,他指出,硫本身是自然界的元素之一,玫瑰花可能會有一些來自于自身或者環(huán)境的二氧化硫殘留本底。因此,《中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代用茶》規(guī)定,玫瑰花作為代用茶,其二氧化硫含量不應(yīng)超過100毫克/千克。

除了作為食品,玫瑰花還有可能用作藥材,硫黃熏蒸是很多中藥材的加工工藝。《中華人民共和國藥典》規(guī)定,山藥、牛膝、粉葛等11種加工工藝使用硫黃熏蒸的中藥材,二氧化硫殘留量不得超過400毫克/千克,其他未經(jīng)熏蒸但可能本底存在殘留的中藥材及飲片,二氧化硫殘留量不得超過150毫克/千克。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織也規(guī)定,草藥及香料中二氧化硫殘留量不得超過150毫克/千克。“因此,玫瑰花如作為藥材,應(yīng)符合150毫克/千克這一限量標(biāo)準(zhǔn)。”張儉波說?？梢?無論是作為食品還是藥材,玫瑰花里的二氧化硫都是有限量規(guī)定的。但二氧化硫是否會對人體造成傷害,由攝入量決定。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會的安全性評價認(rèn)為,二氧化硫的每日允許攝入量為每千克體重0.7毫克。以60千克體重的成年人為例,即使終其一生每天都食用殘留二氧化硫的食品,只要每天攝入體內(nèi)的二氧化硫不超過42毫克就是安全的。

此外,從經(jīng)濟(jì)角度考慮,生產(chǎn)者一般不會使用硫黃熏蒸玫瑰花。因為這樣會造成顏色漂白而變淺,并有二氧化硫的氣味,后期還要除味、加香,造假成本會增加很多。

■鏈接

造謠棉花做肉松 永康大叔被行拘

近日網(wǎng)絡(luò)上熱傳的一個視頻中,一名自稱“永康儂”的永康大叔聲稱肉松是棉花做的,視頻里他將自己買的一袋肉松餅,用手撕下餅表面的肉松,然后放入水里浸泡,隨后用手撈起,發(fā)現(xiàn)這些所謂的肉松其實是棉花。該謠言在朋友圈、微信群中流傳開來,造成了惡劣的影響。

隨后,永康市市場監(jiān)管局、公安局等第一時間介入,主動發(fā)聲辟謠。市場監(jiān)管部門對視頻中的“鑫趣”牌肉松漢堡(合肥宇順食品有限公司生產(chǎn),生產(chǎn)日期為2017年4月1日),進(jìn)行蛋白質(zhì)項目檢測,同時取醫(yī)用脫脂棉進(jìn)行比對檢測。檢測結(jié)果顯示,“鑫趣”牌肉松漢堡表面肉松蛋白質(zhì)含量為9.86g/100g,醫(yī)用棉花未檢出蛋白質(zhì),可以判定該品牌肉松漢堡表面的肉松不是棉花。

據(jù)悉,在金華市市場監(jiān)管局的跟蹤督辦下,永康市市場監(jiān)管局聯(lián)合永康市公安局對造謠事件進(jìn)行調(diào)查取證。目前,當(dāng)事人林某已被公安機(jī)關(guān)行政拘留。

制圖/張懷博

[責(zé)任編輯：楊凡、劉向陽]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。