膠東在線7月10日訊（通訊員 夏天棋）近日，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開全市餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升工作推進會議，對全市餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升工作進行總結(jié)。目前，我市整體餐飲監(jiān)管工作向著穩(wěn)中向好的局面發(fā)展。對全市“小餐飲”監(jiān)管底數(shù)進行了摸底統(tǒng)計(全市約有5500多家小餐飲店)，為保障學(xué)生飲食安全，對全市1234所學(xué)校食堂開展了全覆蓋大檢查行動。

據(jù)悉，全市的食品藥品監(jiān)管部門結(jié)合“食安山東、食安煙臺、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等規(guī)范治理工作，積極申報餐飲各業(yè)態(tài)、各類別餐飲單位3292家，其中學(xué)校食堂846家。在對全市1234所學(xué)校食堂開展的全覆蓋大檢查行動中，發(fā)現(xiàn)有213所食堂操作不規(guī)范，存在食品安全隱患，103所食堂存在不同程度的食品安全問題，下達責(zé)令改正通知書118份。在剛過去的中、高考期間，對全市高考14個考點、中考61個考點的食堂及周邊餐飲服務(wù)單位的食品安全進行了全覆蓋現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，沒有發(fā)生一起影響學(xué)生中高考的食品安全問題。

今年上半年，我市完成了1050批次的樣品抽檢任務(wù)，其中34批次樣品不合格，問題發(fā)現(xiàn)率3.24%。完成國家級及省級餐飲服務(wù)食品安全抽檢191批次。其中，省抽不合格樣品6批次，問題發(fā)現(xiàn)率3.4%；國抽不合格樣品2批次，問題發(fā)現(xiàn)率11.8%，對不合格產(chǎn)品都依法進行了處置，進一步規(guī)范了監(jiān)管對象的經(jīng)營行為，促進了餐飲服務(wù)單位各項監(jiān)管制度的落實。

未來，為守護好老百姓“舌尖上的安全”，首先將全面推進餐飲質(zhì)量安全提升工作。結(jié)合“食安山東、食安煙臺、清潔廚房、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等各項規(guī)范治理工作，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平。到年底，各縣市區(qū)要在各轄區(qū)餐飲各業(yè)態(tài)、各類別中打造不少于本轄區(qū)餐飲單位10%的示范店。其次將全面從嚴構(gòu)建學(xué)生飲食安全保障網(wǎng)。在學(xué)校食堂全面推進色標(biāo)管理工作，規(guī)范提升學(xué)校食堂餐飲質(zhì)量；聯(lián)合教育部門在各級各類學(xué)校及幼兒園食堂全面推行食品大宗原料集中招標(biāo)采購制度；認真落實學(xué)校自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查“四查”制度；繼續(xù)實施學(xué)生小飯桌動態(tài)登記公示制度，為學(xué)生家長選擇提供依據(jù)；按照“四查”制度嚴格落實學(xué)生餐配送單位監(jiān)管；嚴格按照“三小”條例以及“六項標(biāo)準”(亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔)的要求，嚴格規(guī)范學(xué)校周邊食品安全。三是堅持問題導(dǎo)向開展監(jiān)督抽檢工作。加強對隱患風(fēng)險較高單位和高風(fēng)險產(chǎn)品的隨機抽檢，提高問題發(fā)現(xiàn)率，強化問題產(chǎn)品的處置和處罰力度。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國奇]

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