決定以后多吃花菜，因?yàn)樗怯旭叶嗪锰帲瑤缀鯖](méi)有禁忌。

抗癌防癌，增加飽腹感，清腸道，利水腫，提高免疫力，

其實(shí)健康和疾病都是吃出來(lái)的，從來(lái)吹捧某個(gè)食物，

但絕對(duì)相信，有些食物是健康的而有些是不健康的。

這需要我們自己于日常生活中用心學(xué)習(xí)并踐行習(xí)得，

三言?xún)烧Z(yǔ)還真是說(shuō)不清楚。

花菜本身是一個(gè)健康食材，但它比較認(rèn)肉類(lèi)，

搭配臘肉，臘腸，五花肉或者肥油味道會(huì)特別美。

肥油做出來(lái)的菜香，但這又有背于我們追求健康的初衷。

盡可能用最少的油烹出最好吃的食物吧。

今天這個(gè)小炒類(lèi)似于干煸，但少了油炸的過(guò)程，

調(diào)料用到了孜然和辣椒，成菜還是很好吃的。

主料：花菜

配料：姜蒜

調(diào)料：干辣椒干花椒鹽色拉油孜然粉辣椒碎生抽糖

做法：

花菜先分成大朵，用淡鹽水泡洗干凈，花菜在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)生蟲(chóng)子，農(nóng)藥可能會(huì)有殘留，如果有蟲(chóng)子也能泡出來(lái)。

然后再分成小朵，最近有一種花菜被叫做有機(jī)花菜，看起來(lái)沒(méi)有傳統(tǒng)花菜那么密實(shí)，口感也比較脆，我今天用的就是。但這里強(qiáng)調(diào)一下，其實(shí)有機(jī)花菜指的是花菜的生長(zhǎng)環(huán)境，而不是花菜品種，不要被誤導(dǎo)了。

準(zhǔn)備小料。

辣椒剪成段，大蒜切碎。

炒鍋倒油，油溫?zé)岷笙氯胄×铣聪恪?/p>

倒入花菜翻炒，花菜沒(méi)有焯水，直接下鍋了。

轉(zhuǎn)小火加蓋，慢慢的將花菜焙炒至熟。

中間開(kāi)蓋翻動(dòng)，這個(gè)過(guò)程不要急，火一定不能太大了。加蓋焙一會(huì)兒之后開(kāi)蓋拌炒讓鍋中的水汽充分散出。

花菜熟了之后，淋入生抽，放上鹽，拌均勻。

倒入辣椒碎和孜然碎，

最后加一點(diǎn)兒糖拌均勻，關(guān)火出鍋即可。

花菜要炒熟但不能炒爛，這個(gè)要把握好。

因?yàn)闆](méi)有過(guò)油，成菜口感相對(duì)要脆爽些，還是很好吃的。

（來(lái)源：遼南蟹分享）

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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