每年中秋節(jié)前后，雞蛋價格都會存在明顯與時間節(jié)點相關(guān)的潮汐式起伏漲跌現(xiàn)象，一般以節(jié)日為界，呈前漲后跌的態(tài)勢。為了解蛋價市場波動，近日，國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊對棲霞、招遠、萊陽5家蛋雞養(yǎng)殖場進行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，今年煙臺蛋價市場的“潮汐現(xiàn)象”提前，雙節(jié)未至，蛋價已發(fā)生劇跌，自9月8日雞蛋批發(fā)價格由每公斤9.3元，一路跌至每公斤6.9元，跌幅25.8%。

批發(fā)價每天每公斤下跌2—3毛錢

今年上半年，煙臺市雞蛋行業(yè)持續(xù)低迷，蛋價一度跌破成本線，批發(fā)價僅為每公斤4.2元。

6月起，雞蛋價格一路上漲，9月初漲至每公斤9.3元，之后雖有小幅回落，但仍保持高位運行。10天前，蛋價突然進入下滑道，批發(fā)價格以每天每公斤0.20-0.30元的速度快速下跌。

雞蛋供應(yīng)穩(wěn)中有增

蛋雞產(chǎn)蛋率提高。蛋雞產(chǎn)蛋率與氣溫密切相關(guān)，入秋以來，天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋進入高峰期。以300日齡的蛋雞為例，當前的飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率為90%，比6月提高了4個百分點；400日齡的蛋雞，當前的飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率為85%，比6月提高了3個百分點。

補欄雞進入產(chǎn)蛋期。上半年蛋價低迷，為止損，很多養(yǎng)殖戶提前大批淘汰老雞。5月，蛋價有回升趨勢，很多養(yǎng)殖戶開始陸續(xù)補欄。據(jù)調(diào)查，5家蛋雞養(yǎng)殖場中有3家自5月開始陸續(xù)補欄，分別補欄74.4%、53%、40.0% ，其余2家因采用循環(huán)養(yǎng)殖法常年保持存欄量不變。根據(jù)蛋雞生長規(guī)律(120左右進入產(chǎn)蛋期)，9月，補欄雞陸續(xù)產(chǎn)蛋。

老雞淘汰時間被延遲。一方面，蛋價一路上漲，養(yǎng)殖利潤增加，部分養(yǎng)殖戶為了彌補前期損失，在補欄雞尚未獲得收益的情況下，通過強制換羽等方法將淘雞日齡由480天延遲到600天。另一方面，近日淘雞價格緊隨雞蛋價格走下坡路，由9月初每公斤11.2元，跌至每公斤9.6元。淘雞價格下跌在一定程度上導(dǎo)致了淘雞日齡延長。

雞蛋需求終端疲軟

節(jié)日臨近，食品企業(yè)備貨結(jié)束，對雞蛋的需求量減少。而且，大多數(shù)超市、商場都暫無備貨意向，因此，“節(jié)日效應(yīng)”對雞蛋需求量的拉動效果漸失，走貨壓力逐漸加大。

據(jù)調(diào)查，雞蛋零售價格與批發(fā)價格平均差值在0.7-0.9元，因此，當前蛋價雖然下跌，但零售價格仍維持高位，保持在每公斤8.6元左右，尚符合“節(jié)前價偏高”情況。不少消費者表示，現(xiàn)在雞蛋并非節(jié)日必需品，節(jié)后雞蛋售價會降低，屆時再買，節(jié)前對雞蛋的購買意愿不強烈。

大中院校學(xué)生放假，食堂采購量劇減。據(jù)了解，一所普通高校在正常上學(xué)日，食堂每天雞蛋需求量在2400-2600斤，臨近放假，雞蛋采購量減少，最近一周，平均每天采購量在1800斤左右。

后期蛋價將窄幅震蕩調(diào)整

后期蛋價以窄幅震蕩調(diào)整為主。節(jié)日過后，隨著學(xué)生返校、工廠返工，蛋價或有小幅提振，但上漲空間不大，仍有跌價風險。

短期內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖利潤依舊客觀。據(jù)了解，蛋雞養(yǎng)殖領(lǐng)域的“蛋料比”為1:2.2至1:2.5，綜合人工、飼料、防疫等成本，每公斤雞蛋的保本價格在5.9元左右。當前雞蛋批發(fā)價格是每公斤6.9元，養(yǎng)殖戶每公斤雞蛋可獲得凈利潤1.0元。

齊魯晚報齊魯壹點 記者 秦雪麗 通訊員 郝雪婷

[責任編輯：楊凡、高亞南]

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