魯網(wǎng)6月4日訊 （記者 趙嘉偉）6月4日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局于官網(wǎng)發(fā)布了《關(guān)于端午節(jié)粽子的消費(fèi)提示公告》，公告中提示，端午節(jié)將至，粽子作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，已大量上市。消費(fèi)者應(yīng)在在選購(gòu)、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)切記三點(diǎn)，“勿忘”安全。

一、正規(guī)渠道，質(zhì)量保障

消費(fèi)者在選購(gòu)粽子時(shí)，應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)。

選購(gòu)預(yù)包裝粽子時(shí)注意標(biāo)簽信息是否齊全，如食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，購(gòu)買后應(yīng)保存購(gòu)物憑證。

若通過網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買粽子，應(yīng)選擇具有正規(guī)運(yùn)營(yíng)資質(zhì)、信用評(píng)價(jià)高的網(wǎng)站和店鋪，警惕網(wǎng)絡(luò)騙局。

二、感官辨別，安全衛(wèi)生

端午時(shí)間氣溫較高，各類致病菌極易生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致粽子變質(zhì)、酸敗。建議每次少量購(gòu)買、及時(shí)食用，未食用完的粽子應(yīng)及時(shí)放置在冰箱中冷藏或凍藏。

選購(gòu)散裝的新鮮粽子時(shí)，選擇出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品，還應(yīng)鼻聞粽子是否有霉味或其它異味；選購(gòu)預(yù)包裝的速凍粽子或真空包裝粽子（常溫粽子）時(shí)，應(yīng)注意查看粽子是否按照產(chǎn)品包裝上注明的儲(chǔ)存條件存放，另外要檢查外包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋，粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，若破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。

另外，購(gòu)買時(shí)勿過度追求粽葉顏色，正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)暗。

三、科學(xué)食用，營(yíng)養(yǎng)健康

粽子需要蒸煮較長(zhǎng)的時(shí)間才能煮熟煮透，尤其是含有雜糧或雜豆的粽子。另外，速凍粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后方可食用；冷藏或凍藏過的粽子，食用前也要徹底加熱。

粽子大多屬于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因此不易消化，不宜多吃。老年人消化系統(tǒng)機(jī)能減弱，為減輕胃腸負(fù)擔(dān)，更應(yīng)要少吃，對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者，在食用時(shí)應(yīng)尤為慎重。另外，食用時(shí)最好搭配蔬菜、湯羹等，以均衡營(yíng)養(yǎng)，更易消化。 （綜合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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