本報4月15日訊 今天，我省高中(含中職)畢業(yè)年級學(xué)生開學(xué)復(fù)課，為防控疫情，預(yù)防食物中毒和食源性疾病，省市場監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布信息，提醒學(xué)校、師生和家長提高食品安全意識。其中提到，供餐可采取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談，嚴(yán)防交叉感染風(fēng)險。

通知還要求嚴(yán)格從業(yè)人員健康檢查。對學(xué)校食堂的從業(yè)人員，要認(rèn)真調(diào)查開學(xué)前行程，按照疫情防控的相關(guān)要求實施登記、就醫(yī)、隔離、報告等措施，確保從業(yè)人員無疫病感染可能。嚴(yán)格清潔消毒。對食堂后廚和就餐場所及設(shè)施設(shè)備等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持空氣流通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。

加強食品原料管理。對上學(xué)期留存的食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料。落實大宗物品集中采購要求，對新學(xué)期采購的大宗食品原料嚴(yán)格把關(guān)。學(xué)校食堂用水必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。做好從業(yè)人員健康管理。落實從業(yè)人員晨檢制度，對出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀人員及時登記、報告，并調(diào)離崗位。從業(yè)人員應(yīng)在每餐工作前進行體溫檢測，并全程佩戴口罩。

同時，每餐后對食品加工設(shè)施設(shè)備、餐用具及加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場所進行清潔消毒，消毒液應(yīng)按比例配制，并以擦拭為主，避免噴灑造成食物污染。宜采用高溫蒸煮方式消毒餐用具。

對沒有條件設(shè)置食堂的學(xué)校，應(yīng)以招標(biāo)方式選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽良好的集體用餐配送單位，簽訂供餐合同(協(xié)議)，并向師生家長公開有關(guān)信息。學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)對每餐次訂購的食品進行現(xiàn)場驗收和溫度抽查，主要檢查加工及送達時間、保存條件、中心溫度等，并做詳細(xì)記錄。原則上采取供餐單位分餐后配送的方式進行供餐。供餐單位應(yīng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。

原標(biāo)題：嚴(yán)格清潔消毒 優(yōu)化就餐方式 我省要求全方位保障學(xué)生飲食安全

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。