原標(biāo)題：山東理工大學(xué)周濤：我國城市蔬菜供應(yīng)鏈一體化

來源：魯網(wǎng)

作者：周濤

隨著消費者健康意識和消費水平的提高，消費者更加關(guān)注蔬菜的質(zhì)量、健康等方面的問題。但傳統(tǒng)零散的小農(nóng)式種植模式組織化程度低、信息成本高，菜農(nóng)主觀生產(chǎn)意愿占主導(dǎo)因素，蔬菜銷售渠道單一，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)、流通成本偏高，蔬菜品質(zhì)和數(shù)量與市場嚴(yán)重脫節(jié)，既無法滿足城市消費者多樣化的需求，又無法增強農(nóng)戶脫貧致富的能力。究其原因在于，菜農(nóng)分散、獨立、相互競爭的低端生產(chǎn)組織模式無法形成有規(guī)模的生產(chǎn)組織融入蔬菜供應(yīng)鏈體系，無法與蔬菜相關(guān)企業(yè)形成競爭與合作的協(xié)同發(fā)展關(guān)系，無法形成蔬菜品牌優(yōu)勢提升市場競爭地位。因此，積極引導(dǎo)菜農(nóng)以多種形成加入蔬菜生產(chǎn)組織，將蔬菜生產(chǎn)組織融入蔬菜供應(yīng)鏈體系，依據(jù)市場需求發(fā)展城市蔬菜特色品牌，將有利于推動蔬菜供應(yīng)鏈一體化體系的發(fā)展。

1.典型的四類蔬菜生產(chǎn)組織模式

（1）龍頭企業(yè)帶動型生產(chǎn)組織模式。圖4-1為龍頭企業(yè)帶動型模式，該模式是指當(dāng)?shù)鼐哂幸?guī)模優(yōu)勢的龍頭企業(yè)，包括大型蔬菜生產(chǎn)基地、大型蔬菜加工企業(yè)或大型蔬菜批發(fā)、零售企業(yè)等，本著利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的原則與菜農(nóng)簽訂長期合作合同，龍頭企業(yè)為菜農(nóng)提供種苗、生產(chǎn)技術(shù)、運輸包裝等服務(wù)，并負(fù)責(zé)蔬菜的深入加工和市場銷售；菜農(nóng)按龍頭企業(yè)的要求組織蔬菜生產(chǎn)，根據(jù)約定時間，保質(zhì)保量地向龍頭企業(yè)供應(yīng)蔬菜產(chǎn)品，雙方結(jié)成密切的利益共同體關(guān)系。

龍頭企業(yè)帶動型生產(chǎn)組織模式以大型蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)或蔬菜批零企業(yè)為核心，與市場需求建立緊密的聯(lián)系，通過蔬菜零售企業(yè)掌握城市消費者需求信息，從而確定市場需求訂單；龍頭核心企業(yè)根據(jù)市場需求訂單，與菜農(nóng)建立長期合作關(guān)系，簽訂蔬菜種植合約，由菜農(nóng)按照合約要求的品種和數(shù)量組織蔬菜生產(chǎn)。龍頭核心企業(yè)按照合約規(guī)定，向菜農(nóng)提供蔬菜生產(chǎn)所需的種苗、技術(shù)和相關(guān)配套服務(wù)，并按期向菜農(nóng)收購蔬菜產(chǎn)品。菜農(nóng)按合約規(guī)定，嚴(yán)格按公司標(biāo)準(zhǔn)獨立進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，并按約定的時間和數(shù)量向企業(yè)提供蔬菜產(chǎn)品。該生產(chǎn)組織模式使龍頭核心企業(yè)與菜農(nóng)之間的關(guān)系變得更加密切，菜農(nóng)不再單獨面對市場，而將市場風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給了龍頭企業(yè)，從而保障了菜農(nóng)穩(wěn)定的收入。而龍頭企業(yè)憑借其雄厚的資本、豐富的產(chǎn)品運作經(jīng)驗和強有力的市場控制能力，解決了單個菜農(nóng)自身所無法克服的資金、技術(shù)、信息等方面的問題，保障了自己穩(wěn)定的蔬菜供應(yīng)，并通過對生態(tài)蔬菜進(jìn)行深度加工，提升蔬菜的附加價值，增加了企業(yè)的經(jīng)濟效益。

案例

山東康瑞食用菌科技有限公司

山東康瑞食用菌科技有限公司是一家集新品種篩選開發(fā)、菌種規(guī)模生產(chǎn)、食用菌工廠化栽培、新技術(shù)試驗示范、培訓(xùn)推廣服務(wù)及食用菌加工、產(chǎn)品銷售、發(fā)展生產(chǎn)基地為一體的綜合型食用菌企業(yè)，公司位于齊河縣大黃鄉(xiāng)食用菌產(chǎn)業(yè)園，成立于2007年4月，注冊資金1300萬元，總資產(chǎn)1.1億元，日產(chǎn)鮮金針菇30噸，員工500多人，占地面積9.6萬多平方米。公司下屬有“齊河縣瑞源食用菌專業(yè)合作社”和“德州佐田康瑞生物科技有限公司”，德州佐田康瑞生物科技有限公司利用食用菌廢料年生產(chǎn)有機生物菌肥10萬噸，遠(yuǎn)銷全國各地。

公司通過大力實施“科技興菌”戰(zhàn)略，形成了自己獨有的科技創(chuàng)新能力，不斷加快食用菌新品種、新技術(shù)、新工藝的開發(fā)、引進(jìn)和推廣，不斷提高科技含量和技術(shù)水平，逐步形成一套適合本地特點的栽培技術(shù)。通過自身的科研力量，引進(jìn)選育了杏鮑菇、金針菇、真姬菇等新品種，已具備適宜工廠化生產(chǎn)的新品種和山東省地方標(biāo)準(zhǔn)“有機食品金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”，包括優(yōu)良品種、菌種優(yōu)質(zhì)繁育和高產(chǎn)配方與工廠化生產(chǎn)工藝技術(shù)。

公司在全縣推廣企業(yè)帶動型生產(chǎn)模式，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。2005年以來，共簽訂的食用菌購銷合同3200余份，培訓(xùn)技術(shù)人員1000人次，公司為下屬的宣章工廠化金針菇栽培基地、康莊平菇栽培基地提供免費的技術(shù)指導(dǎo)，優(yōu)惠提供菌種，優(yōu)先簽訂回收合同，解除了廣大群眾的后顧之憂，帶動了全縣食用菌生產(chǎn)的大發(fā)展，并普及到周邊縣市。2007年大黃鄉(xiāng)被省食用菌協(xié)會評為“全省小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，公司董事長張漢兵被評為“全省小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)先進(jìn)個人”。

（2）農(nóng)村合作社帶動型生產(chǎn)組織模式。圖4-2為農(nóng)村合作社帶動型生產(chǎn)組織模式，該模式是近年來應(yīng)用比較廣泛的一種蔬菜生產(chǎn)組織模式。依據(jù)《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》中對合作社的認(rèn)定，“農(nóng)民專業(yè)合作社是指由村、鄉(xiāng)負(fù)責(zé)人牽頭，以平等自愿的原則將廣大農(nóng)戶組織起來所形成的經(jīng)濟組織”[1]。合作社由農(nóng)戶自愿加入或退出，農(nóng)戶加入合作社的形式可以多樣化，既可以提供資金，也可以提供土地或生產(chǎn)設(shè)備；合作社以企業(yè)形式向工商局申請注冊，然后以企業(yè)形式集中采購、向菜農(nóng)提供技術(shù)、資金、設(shè)備等服務(wù)，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的集約化管理，并統(tǒng)一收購蔬菜，進(jìn)行規(guī)模化銷售，從而提高蔬菜的市場競爭力。

政府高度重視農(nóng)村合作社的發(fā)展，為此制定了一系列相關(guān)法規(guī)，對農(nóng)村合作社企業(yè)在成立條件、規(guī)范化管理和年檢等方面給予大力幫扶和支持。在合作社成立過程中，形式比較靈活，菜農(nóng)可以以資金、土地或設(shè)備等多種形式加入，成為會員。合作社企業(yè)對入社會員實施規(guī)范化的管理，統(tǒng)一采購、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一設(shè)備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，通過規(guī)模化的經(jīng)營，提高蔬菜價值，增加菜農(nóng)收入。

案例

聊城市”綠園蔬菜合作社”

聊城市“綠園蔬菜合作社”是宋書軍等7人共同出資119萬元所成立的蔬菜生產(chǎn)組織。在蔬菜生產(chǎn)過程中，合作社引進(jìn)先進(jìn)的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)對入社會員進(jìn)行統(tǒng)一指導(dǎo)，所生產(chǎn)的蔬菜，合作社統(tǒng)一收購，統(tǒng)一銷往市場，取得了良好的經(jīng)濟效益。

首先，合作社為廣大菜農(nóng)提供專家免費咨詢服務(wù)，有效解決了菜農(nóng)在蔬菜種植中遇到的各種問題。綠園蔬菜合作社自成立以來，已向村民集中授課約計3600余次。同時，合作社開通科技服務(wù)熱線，隨時解答菜農(nóng)提出的各類技術(shù)難題，對菜農(nóng)遇到的疑難病害，無法通訊答復(fù)的則安排技術(shù)人員現(xiàn)場診斷，向菜農(nóng)傳授種植技術(shù)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化知識。其次，發(fā)放會員證，為蔬菜無公害生產(chǎn)提供保障。綠園合作社向會員發(fā)放會員證，持證會員可享受合作社提供的多項免費服務(wù)，極大調(diào)動了菜農(nóng)入社的積極性。其三，積極幫助菜農(nóng)分憂。合作社本著為社員服務(wù)的宗旨，幫助社員解決各類困難，例如資金問題、土地問題、糾紛問題等，受到廣大菜農(nóng)的一致好評。其四，優(yōu)選農(nóng)資產(chǎn)品，提高蔬菜品質(zhì)。綠園合作社經(jīng)過多年調(diào)研分析，已選擇與40余家信譽可靠、品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)資企業(yè)建立長期合作關(guān)系，實行規(guī)模采購，既降低了農(nóng)資購買成本，又避免了生產(chǎn)風(fēng)險。其五，實現(xiàn)蔬菜統(tǒng)一銷售，保障菜農(nóng)的利益。綠園蔬菜合作社成立蔬菜物流中心，將會員生產(chǎn)的無公害蔬菜直供國內(nèi)的大商場、超市及相關(guān)企事業(yè)單位，不僅保障了蔬菜的品質(zhì)，同時也為菜農(nóng)贏得了可觀的經(jīng)濟收益。

（3）農(nóng)業(yè)協(xié)會帶動型生產(chǎn)組織模式。圖4-3為農(nóng)業(yè)協(xié)會帶動型生產(chǎn)組織模式，該模式是由當(dāng)?shù)鼐哂惺卟朔N植經(jīng)驗的專業(yè)大戶或能人等發(fā)起、組建，蔬菜專業(yè)大戶向協(xié)會會員提供蔬菜種苗、農(nóng)用物資，傳授蔬菜專業(yè)種養(yǎng)技術(shù)，并統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售蔬菜的一種專業(yè)化生產(chǎn)組織模式。

協(xié)會組織創(chuàng)立形式簡單，協(xié)會與會員之間關(guān)系松散，帶有極強的不穩(wěn)定性。蔬菜專業(yè)大戶本著平等自愿的原則吸收菜農(nóng)加入?yún)f(xié)會，憑借其所掌握的市場信息和蔬菜專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗向菜農(nóng)提供一定的服務(wù)和幫助，主要收取一定的蔬菜技術(shù)指導(dǎo)費和蔬菜銷售的中介服務(wù)費等，但其自身抗擊市場風(fēng)險的能力是有限的，一旦蔬菜銷售遇到問題，蔬菜協(xié)會組織很容易瓦解。菜農(nóng)加入?yún)f(xié)會的目的主要為了學(xué)習(xí)蔬菜種植專業(yè)技術(shù)，因此，能夠在蔬菜專業(yè)大戶的指導(dǎo)下按照要求進(jìn)行生產(chǎn)，但一旦未能達(dá)到自己的生產(chǎn)預(yù)期，這種協(xié)作關(guān)系將無法維持。雖然協(xié)會組織存在諸多問題，但其組織形式簡單、運作靈活，在農(nóng)村蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，菜農(nóng)組織化意識不強，蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的情況下，無疑是一種比較適用的生產(chǎn)組織模式。

案例

五蓮縣許孟鎮(zhèn)瓜菜協(xié)會

2003年3月，五蓮縣許孟鎮(zhèn)瓜菜協(xié)會正式成立，該協(xié)會按照“民辦、民管、民受益”的原則，實行獨立的會計核算，屬非營利性的農(nóng)民合作組織，2015年擁有企業(yè)單位會員1家，農(nóng)民會員2000余名。經(jīng)過多年努力，全鎮(zhèn)無公害蔬菜種植面積已達(dá)3.6萬畝，年產(chǎn)蔬菜0.5億公斤，收入約0.8億元。協(xié)會先后獲得多項榮譽稱號：如“國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)建設(shè)先進(jìn)單位”“中國西葫蘆第一鄉(xiāng)”“山東省百強農(nóng)村經(jīng)濟協(xié)會”等，所生產(chǎn)的西葫蘆、蕓豆、芋頭三項產(chǎn)品已獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

許孟鎮(zhèn)瓜菜協(xié)會積極打造無公害蔬菜品牌，不斷增加農(nóng)民收入，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：其一，積極引進(jìn)蔬菜新品種和新型實用技術(shù)。協(xié)會積極引入新品種和新技術(shù)，并通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)身說法、科技下鄉(xiāng)等方式進(jìn)行廣泛宣傳推動，取得了良好的效果。目前協(xié)會已引進(jìn)法國EX-17寒寶西葫蘆、山西花粒九粒白蕓豆、萊陽8520芋頭等蔬菜新品種20余項，所引進(jìn)的“秸稈生物反應(yīng)堆”新技術(shù)，已在20多個村、2000個大棚種植中得到全面推廣。其二，完善市場服務(wù)設(shè)施建設(shè)。協(xié)會加大投入，硬化處理了市場周邊的道路，對市場交易大棚和存儲倉庫進(jìn)行了維修，最新購置了市場電子磅等設(shè)備，實現(xiàn)了市場功能的提升和改造。其三，創(chuàng)新實施“支教會”模式。許孟鎮(zhèn)實施“黨支部+遠(yuǎn)程教育+瓜菜協(xié)會”的“支教會”模式，即將黨的組織建設(shè)與協(xié)會發(fā)展結(jié)合起來，充分利用信息技術(shù)的優(yōu)勢，對瓜農(nóng)實行遠(yuǎn)程教育，并給予一定的經(jīng)費支持，真正達(dá)到政府、協(xié)會、瓜農(nóng)多方共贏的目的。

（4）企業(yè)組織型生產(chǎn)組織模式。圖4-4為企業(yè)組織型生產(chǎn)組織模式，該模式是指現(xiàn)代企業(yè)管理與蔬菜生產(chǎn)相結(jié)合的一種新型蔬菜生產(chǎn)組織模式。該模式在實施過程中，通過企業(yè)租賃或購買菜農(nóng)的土地，將周邊小規(guī)模散亂的菜農(nóng)土地連接整合在一起，形成具有一定規(guī)模的蔬菜種植基地，并由企業(yè)提供蔬菜生產(chǎn)所需各種設(shè)備、物資，雇傭一定的蔬菜種植勞動力進(jìn)行工業(yè)化蔬菜種植的一種生產(chǎn)組織方式。

企業(yè)組織型生產(chǎn)模式將傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)組織轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)代化的工業(yè)組織形式，菜農(nóng)通過土地入股成為企業(yè)股東，又通過雇傭關(guān)系成為農(nóng)業(yè)工人，既發(fā)揮了菜農(nóng)的技能，調(diào)動了其蔬菜生產(chǎn)的積極性，又保障了蔬菜生產(chǎn)過程的科學(xué)化管理。公司在經(jīng)營過程中，首先，實現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)與市場需求的緊密結(jié)合。公司充分了解城市蔬菜市場需求信息，嚴(yán)格按用戶需求訂單組織生產(chǎn)，避免了蔬菜生產(chǎn)的盲目性。其次，實現(xiàn)了蔬菜種植資源優(yōu)化配置。企業(yè)整合菜農(nóng)閑置的各種資源，包括購置或租賃菜農(nóng)的土地、雇傭菜農(nóng)擔(dān)任蔬菜種植工人等，既實現(xiàn)了土地合法、有序流轉(zhuǎn)，提高了土地利用效率，又創(chuàng)造了更多農(nóng)村就業(yè)機會，增加了菜農(nóng)的收入。再次，保障了蔬菜生產(chǎn)的科學(xué)化。企業(yè)運用現(xiàn)代化的管理經(jīng)驗和蔬菜種植技術(shù)，實行規(guī)模化蔬菜生產(chǎn)，既降低了蔬菜生產(chǎn)成本，又提高了蔬菜的品質(zhì)。最終，實現(xiàn)多方利益的共贏。公司憑借資金和品牌優(yōu)勢將優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品銷往市場，最大限度滿足了企業(yè)、菜農(nóng)和消費者三方的利益。

案例

壽光市北洛鎮(zhèn)的“綠色農(nóng)莊”企業(yè)

在壽光市政府的積極鼓勵和引導(dǎo)下，更多經(jīng)營戶開始投資創(chuàng)辦蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，蔬菜生產(chǎn)企業(yè)采取租賃或購買等方式，將零散的土地集中起來，實施規(guī)模化種植，全面加快蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)步伐。壽光市北洛鎮(zhèn)菜農(nóng)燕興華創(chuàng)辦的“綠色農(nóng)莊”企業(yè)集中征集耕地一百多畝，一方面，將零散的土地集中起來進(jìn)行規(guī)模化經(jīng)營，降低了土地經(jīng)營成本，提高了土地利用效率；另一方面，整個蔬菜農(nóng)場在運作過程中，從蔬菜種苗選擇、蔬菜生產(chǎn)流程、蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)、蔬菜產(chǎn)品收集、蔬菜銷售等嚴(yán)格按現(xiàn)代企業(yè)的管理方式進(jìn)行操作，取得了較好的經(jīng)濟效益。

在企業(yè)組織型生產(chǎn)組織模式下，菜農(nóng)的角色和地位發(fā)生了根本改變，菜農(nóng)既是資產(chǎn)所有者，又是被雇傭的蔬菜種植工人。菜農(nóng)可以將自己閑置不用的土地以出租的方式將使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給蔬菜種植企業(yè)，收取一定的土地租賃費；另外，菜農(nóng)依靠自身所掌握的蔬菜種植技能又成為蔬菜種植企業(yè)的雇傭工人，從此菜農(nóng)的生產(chǎn)不再是自己的事情，菜農(nóng)必須嚴(yán)格按企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，并按照生產(chǎn)勞動成果的多少領(lǐng)取工資和獎金。該模式的實施，不僅提高土地資源的利用效率，而且為菜農(nóng)創(chuàng)造了更多就業(yè)機會，從兩個方面提高了菜農(nóng)的收入，是當(dāng)前最具發(fā)展前途的蔬菜生產(chǎn)組織模式。

2.四類蔬菜生產(chǎn)組織模式比較分析

由此可見，四類蔬菜生產(chǎn)組織模式在不同的農(nóng)村發(fā)展階段所發(fā)揮的作用是不同的，千篇一律選擇先進(jìn)的蔬菜生產(chǎn)組織模式顯然是行不通的，要根據(jù)當(dāng)前各地農(nóng)村發(fā)展的實際，并結(jié)合各類蔬菜生產(chǎn)組織模式特點，有重點、分階段地選擇更適合自己的蔬菜生產(chǎn)組織模式組合，才能有效推動蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展。下面對四類蔬菜生產(chǎn)組織模式進(jìn)行比較分析，如表4-1所示。

表4-1 四類蔬菜生產(chǎn)組織模式比較分析表

蔬菜生產(chǎn)模式

合作方式

合作程度

發(fā)起單位

獲利形式

蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)

生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)的集約化程度

適用條件

A類：龍頭企業(yè)帶動型

簽立合同

合作程度較高

大型企業(yè)

企業(yè)通過聯(lián)系生產(chǎn)和銷售獲利；菜農(nóng)按照合同銷售獲利

較高

有一定的標(biāo)準(zhǔn)化

集約化程度低

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，但產(chǎn)業(yè)難以集約化經(jīng)營

B類：農(nóng)村合作社帶動型

入股或出租

合作程度較高

集體組織或合作組織

合作社通過規(guī)模化企業(yè)經(jīng)營獲利；菜農(nóng)通過集約化經(jīng)營獲利

較高

較標(biāo)準(zhǔn)

集約化程度低

有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但產(chǎn)業(yè)未能進(jìn)行集約化整合

C類：農(nóng)村協(xié)會帶動型

形式多樣

合作程度低

蔬菜種植大戶

協(xié)會通過提供技術(shù)、中介服務(wù)獲利；菜農(nóng)通過專業(yè)培訓(xùn)獲利

不確定

標(biāo)準(zhǔn)化較差

集約化程度低

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較差，產(chǎn)業(yè)集約化整合難度大

D類：企業(yè)組織型

入股或出租

合作程度最高

大型企業(yè)

企業(yè)通過規(guī)模化經(jīng)營獲利；菜農(nóng)通過入股和打工獲利

最高

標(biāo)準(zhǔn)化管理

集約化程度高

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，產(chǎn)業(yè)有利于集約化整合

通過表4-1對四類蔬菜生產(chǎn)組織模式特點的比較分析，得出以下結(jié)論：

（1）在合作方式方面，龍頭企業(yè)帶動型模式由大型蔬菜加工企業(yè)通過與菜農(nóng)簽訂長期蔬菜采購合同，形成穩(wěn)定的蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)關(guān)系；農(nóng)村合作社帶動型與企業(yè)組織型模式主要采取菜農(nóng)土地入股或租賃的方式參與到生產(chǎn)組織，進(jìn)行蔬菜的統(tǒng)一生產(chǎn)；農(nóng)村協(xié)會帶動型模式主要由蔬菜種植大戶與廣大菜農(nóng)建立合作生產(chǎn)方式，合作形式往往比較多樣化，主要以技術(shù)指導(dǎo)為主。

（2）在合作程度方面，企業(yè)組織型模式中蔬菜生產(chǎn)企業(yè)與菜農(nóng)合作程度最高，關(guān)系最密切；龍頭企業(yè)帶動型與農(nóng)村合作社帶動型模式中企業(yè)與菜農(nóng)合作程度較高；而農(nóng)村協(xié)會帶動型模式中農(nóng)業(yè)大戶與菜農(nóng)合作程度最低。

（3）在發(fā)起單位方面，龍頭企業(yè)帶動型與企業(yè)組織型模式都由大型蔬菜企業(yè)發(fā)起，但龍頭企業(yè)帶動型大多為蔬菜加工型或蔬菜批發(fā)零售型大型企業(yè)，企業(yè)組織型大多為蔬菜基地生產(chǎn)型大型企業(yè)；合作社帶動型模式由蔬菜集體組織或合作組織發(fā)起；農(nóng)村協(xié)會帶動型模式由蔬菜種植大戶發(fā)起。

（4）在獲利形式方面，農(nóng)村合作社帶動型與企業(yè)組織型模式通過規(guī)模化的企業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)雙方盈利；龍頭企業(yè)帶動型模式通過龍頭企業(yè)與菜農(nóng)簽訂長期蔬菜采購合同，從而保障雙方共同獲利；在農(nóng)村協(xié)會帶動型模式中，協(xié)會通過向菜農(nóng)提供技術(shù)和中介服務(wù)獲利，菜農(nóng)則通過提升專業(yè)技術(shù)水平而獲利。

（5）在蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)方面，企業(yè)組織型模式下生產(chǎn)蔬菜的品質(zhì)最高；龍頭企業(yè)帶動型與農(nóng)村合作社帶動型模式下生產(chǎn)蔬菜的品質(zhì)較高；農(nóng)村協(xié)會帶動型模式下生產(chǎn)蔬菜的品質(zhì)往往難以確定。

（6）在生產(chǎn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化方面，企業(yè)組織型模式下蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理程度最高；龍頭企業(yè)帶動型與農(nóng)村合作社帶動型模式下蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理程度較高；農(nóng)村協(xié)會帶動型模式下蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理程度較差。

（7）在生產(chǎn)的集約化程度方面，企業(yè)組織型模式下蔬菜生產(chǎn)的集約化經(jīng)營程度最高；而龍頭企業(yè)帶動型、農(nóng)村合作社帶動型和農(nóng)村協(xié)會帶動型模式下蔬菜生產(chǎn)的集約化程度較低。

（8）從適用條件方面，企業(yè)組織型模式適用于蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，蔬菜產(chǎn)業(yè)有利于集約化整合的情況；龍頭企業(yè)帶動型與農(nóng)村合作社帶動型模式適用于蔬菜產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)較好，但蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化程度較低的情況，造成蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化程度低的原因是多方面的：受土地資源限制難以整合，發(fā)起單位對蔬菜資源的整合能力不足，菜農(nóng)缺乏蔬菜資源整合的意識等；農(nóng)村協(xié)會帶動型模式適用于蔬菜產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)較差，蔬菜產(chǎn)業(yè)集約化程度較低的情況。

在傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)模式下，菜農(nóng)僅僅是蔬菜的生產(chǎn)者，受自身資金、生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)等條件的限制，蔬菜生產(chǎn)成本和生產(chǎn)品質(zhì)都無法得到保障。在市場競爭環(huán)節(jié)，菜農(nóng)處于極度弱勢地位，只能通過低價格廉價處理蔬菜，使大量蔬菜產(chǎn)品利潤流入再加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)，菜農(nóng)的利益得不到保障。通過對蔬菜生產(chǎn)組織模式實施改革，鼓勵菜農(nóng)以各種形式加入蔬菜生產(chǎn)組織，以組織化的形式從事蔬菜生產(chǎn)、管理和銷售，既可以依據(jù)市場需求提高蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，又可以從根本上改變菜農(nóng)在生產(chǎn)、交易中的弱勢地位，提高菜農(nóng)的收入。

通過對四類蔬菜生產(chǎn)組織模式的比較分析，本書認(rèn)為，蔬菜產(chǎn)業(yè)組織化程度的高低，直接影響到蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模和品質(zhì)，直接關(guān)乎蔬菜經(jīng)營企業(yè)與廣大菜農(nóng)的利益。農(nóng)村協(xié)會帶動型模式的產(chǎn)業(yè)組織化程度最低，適合于蔬菜產(chǎn)業(yè)初級發(fā)展階段；農(nóng)村合作社帶動型模式和龍頭企業(yè)帶動型模式的產(chǎn)業(yè)組織化程度較高，適合于具有一定蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的階段；企業(yè)組織型模式的產(chǎn)業(yè)組織化程度最高，適合于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較成熟的階段。但我們也看到，四類蔬菜生產(chǎn)組織模式對加快蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是有利的，特別是合作社組織在我國農(nóng)村具有多年存在的社會基礎(chǔ)，其本身既具有現(xiàn)代企業(yè)特征，又具備一定蔬菜專業(yè)市場的職能，對于那些經(jīng)濟發(fā)展基礎(chǔ)較好，菜農(nóng)組織化意識較強的地區(qū)來說，該模式將具有極強的推廣意義。但就當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展的形勢來看，我國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平差異很大，很大一部分農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟基礎(chǔ)還比較薄弱，農(nóng)民市場化、組織化意識還不強，合作社的建設(shè)和管理還很不規(guī)范。因此，各地區(qū)在選擇蔬菜生產(chǎn)組織模式時，應(yīng)充分依據(jù)自身產(chǎn)業(yè)特色和自身發(fā)展的實際，借鑒四類生產(chǎn)組織模式的特點，分步、分階段地選擇更適合自身發(fā)展的蔬菜生產(chǎn)組織模式。（摘自：《我國城市蔬菜供應(yīng)鏈一體化》，山東理工大學(xué)周濤著，經(jīng)濟管理出版社，2018年4月。該專著全文詳見魯網(wǎng)“我國城市蔬菜供應(yīng)鏈一體化”。）

[1] 中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法，2007年7月1日施行

我國城市蔬菜供應(yīng)鏈一體化.pdf

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。