原標題：中國餐博會計劃永久落戶濟南

來源：濟南日報

本報3月24日訊（記者 王瑞紅）“中國餐博會組委會決定改變以往在不同城市舉辦展會的慣例，希望能把中國餐博會永久落戶濟南，再經(jīng)過不懈努力，把濟南打造成中國餐飲食材供給的地標性城市，我們對此充滿信心！”3月24日上午，中國烹飪協(xié)會名譽會長、中烹?yún)f(xié)餐飲供應(yīng)鏈與新零售委員會名譽主席姜俊賢，在第17屆中國餐飲·食品博覽會新聞發(fā)布會上宣布了這一振奮人心的消息。他表示，中國餐博會永久落戶濟南綜合考慮了多種因素：山東省是餐飲大省，濟南營商環(huán)境優(yōu)質(zhì)、交通便利、會展業(yè)繁榮，近幾年濟南餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，在全國起到了引領(lǐng)作用等。

正如姜俊賢所說，山東省是全國人口大省、農(nóng)產(chǎn)品大省、食材供給大省、食品加工大省，是中國八大菜系之首魯菜發(fā)源地、餐飲食材標準化生產(chǎn)強省和餐飲食材交易的天然集散地。沿海與陸地優(yōu)勢得天獨厚，優(yōu)質(zhì)食材豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)達。山東省已連續(xù)兩年蟬聯(lián)中國各省市餐飲收入排行榜首，成為餐飲消費第一大省，“愛吃”“會吃”“美食鑒賞”已經(jīng)成為山東餐飲市場的標簽。濟南作為省會城市在餐飲的品牌提升、中央廚房建設(shè)、標準化食材生產(chǎn)、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)等方面已經(jīng)走在全行業(yè)前沿。2020年，中國餐飲產(chǎn)值是4.6萬億元，山東省是4460億元，而濟南餐飲產(chǎn)值占到山東省的近20%。

濟南是山東省乃至全國餐飲業(yè)發(fā)展的龍頭城市，以山東凱瑞商業(yè)集團為代表的企業(yè)開發(fā)出全國22個城市中央廚房項目，率先在全國實現(xiàn)共享中央廚房建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)引起強烈反響。“有了預(yù)加工食材的供給，中國餐企才能實現(xiàn)規(guī)模化、標準化，才能推動大型餐飲企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)的快速發(fā)展。”姜俊賢表示。

凱瑞商業(yè)集團董事長、中國烹飪協(xié)會副會長、中烹?yún)f(xié)餐飲供應(yīng)鏈與新零售委員會主席趙孝國在接受采訪時表示，本屆中國餐博會將在新時期、新餐飲、新方向發(fā)力，成為在興農(nóng)、富農(nóng)、高質(zhì)量發(fā)展，以及食品安全、供應(yīng)鏈等方面的一個重要轉(zhuǎn)折點。位于長清區(qū)的全國中央廚房項目將成為我國22個城市的零號工廠，它的主要功能不是一般食材的買賣，而是更多地規(guī)劃中國餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展的方向以及供給側(cè)改革，包括今后餐飲業(yè)如何在終端、訂單農(nóng)業(yè)、食材溯源方面打造亮點。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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