原標題：從綠皮火車里走紅的德州扒雞，如何在互聯(lián)網(wǎng)時代復興老字號？

來源：新民晚報

圖說：發(fā)布會現(xiàn)場 采訪對象供圖

新民晚報訊（記者 張鈺蕓）誕生于1692年的德州扒雞，距今已有329年的歷史。上個世紀，隨著京滬鐵路的通行，德州扒雞在全國名聲大噪，曾是幾代人坐著綠皮火車享用的鐵路美味。百年老字號曾經(jīng)光鮮，也一度陷入困境，復興之路怎么走？“觸網(wǎng)”成為最佳選擇。日前，“百年御膳國潮鹵味”德州扒雞·天貓戰(zhàn)略發(fā)布會正式召開，山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海表示，這次合作將成為德州扒雞全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)的新起點。

2020年，德州扒雞全渠道銷售突破6.8億，今年品牌的目標是完成8億，加速度就來自互聯(lián)網(wǎng)。德州扒雞股份有限公司常務(wù)副總崔宸認為，老字號的突破口在傳承和創(chuàng)新。“文化和匠心精神以及對產(chǎn)品品質(zhì)和工藝的追求要傳承;應(yīng)對新的消費群體和消費場景，則要在營銷、品牌建設(shè)和產(chǎn)品上做創(chuàng)新。可口可樂已經(jīng)135歲了，但大家不會覺得它老，因為它一直在與當下消費者溝通。德州扒雞想要求變,我們制定了老字號的新方向：品類探索、戰(zhàn)略布局、品牌重塑和線上突破。”接下來，德州扒雞將會往北上廣杭遷移，其中子品牌魯小吉的品牌、運營等部門將設(shè)立在北京，杭州則成立分部，與天貓展開數(shù)據(jù)層面對接。“未來，德州僅承擔的就是供應(yīng)鏈生產(chǎn)基地。”崔宸表示。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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