原標(biāo)題：搶“鮮”！南方梭子蟹“游”上青島餐桌

來源：青島日報社/觀海新聞

盼望著、盼望著，深受島城市民喜愛的梭子蟹終于上市了。近日，愛逛市場的市民發(fā)現(xiàn)，海鮮攤位上多了梭子蟹的身影，盡管還未大量“出沒”，但對于愛嘗鮮的市民來說無疑是一大福音。記者了解到，目前青島仍處于休漁期，不過從8月1日開始，南方部分海域的蝦蟹捕撈已經(jīng)解禁，來自連云港、舟山等地的螃蟹搶“鮮”來青，“游”上了島城市民的餐桌。

上市量不大

售價多在20元至60元

“剛上市的梭子蟹，買幾只嘗嘗鮮吧。”昨日上午，在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場，記者看到有三四家海鮮攤位上已經(jīng)開始銷售起梭子蟹，價格主要集中在每斤30元至60元。“這些貨色最好的，賣60元一斤，50元一斤的也頂蓋肥，三四十元一斤的個頭會稍微小點(diǎn)，還有些20元一斤的，就是生命力不太旺盛了。”一位售賣螃蟹的攤主介紹。記者觀察發(fā)現(xiàn)，攤位上的梭子蟹按個頭大小和新鮮程度大致分為四檔：半斤到八兩且生命力旺盛的，每斤在50元到60元；三兩到半斤個頭中等且生命力強(qiáng)的，每斤40元到50元；看上去個頭雖小但生命力強(qiáng)的，也能賣到每斤30元至40元；生命力不太旺盛的，幾乎都在每斤20元左右。

海鮮攤位上的梭子蟹吸引市民光顧。

“梭子蟹這才剛上市，每個攤位的價格都不太一樣，價格跨度也不小，但主要價格都集中在每斤30元至60元不等。”海鮮商販劉女士介紹，攤位都是從8月2日開始賣梭子蟹的，今年算剛剛開始摸“潮水”。“一開始不敢進(jìn)貨太多，每天也就100斤。再過10天，估計上300斤也好賣。”劉女士說，她家的梭子蟹主要是江蘇連云港的，每年銷售最高峰時，每天能賣500斤左右。

隨后，記者來到了團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)也有多家海鮮攤位開始銷售梭子蟹。“50塊錢一斤，我這每天進(jìn)貨不到200斤，中午之前就賣完了。”海鮮商販老趙告訴記者，現(xiàn)在吃螃蟹的主要是愛嘗鮮的市民和攤主的“回頭客”，從這周開始，梭子蟹會一天比一天多，價格預(yù)計也能一天比一天低。在埠西市場，記者發(fā)現(xiàn)也已經(jīng)有攤位開始銷售梭子蟹，價格在每斤60元左右。“上市了就要先嘗個鮮，價格是次要的。”在挑選梭子蟹的張女士告訴記者，梭子蟹登陸島城之后，最主要的是先過一把“螃蟹癮”。

個頭大小不同的梭子蟹。

填補(bǔ)空檔期

島城梭子蟹主要來自南方

青島目前尚在休漁期，這些新鮮的螃蟹是從哪里來的呢？根據(jù)2021年伏休管理政策，8月1日12時起，北緯35度至26度30分之間的黃海和東海海域單船桁桿拖網(wǎng) （桁桿拖蝦）、籠壺類、刺網(wǎng)和燈光圍（敷）網(wǎng)作業(yè)漁船開捕。就是說，南方部分海域已經(jīng)可以正式捕撈“蝦兵蟹將”了。

“8月份，青島是沒有本地海捕梭子蟹的，因?yàn)樯刑幵谛轁O期。而浙江和江蘇的梭子蟹已經(jīng)可以大量捕撈上市，所以目前青島市場上的南方梭子蟹主要來自于江蘇連云港，少部分來自浙江舟山。”從事海鮮批發(fā)生意多年的賈經(jīng)理告訴記者，南方部分海域的梭子蟹捕撈已經(jīng)解禁，來自江蘇連云港等地的梭子蟹填補(bǔ)了島城“8月無蟹”的空檔期。

梭子蟹上市吸引人們挑選。

梭子蟹交易的最大特點(diǎn)就是季節(jié)性強(qiáng)，每年8月、9月、10月交易量最集中，其中8月份島城以連云港海捕梭子蟹最多。“8月1日開始，連云港專門捕撈梭子蟹的漁船已經(jīng)被允許出海，再加上一些常年遠(yuǎn)海捕撈的船只，連云港的海港每天都會有數(shù)萬斤的梭子蟹被捕撈上岸。”賈經(jīng)理表示，除了來自連云港的梭子蟹，島城還有一小部分梭子蟹來自舟山，而其他沿海地區(qū)的梭子蟹，盡管有的也開始捕撈上市，但受連云港和舟山兩地“擠壓”，且路途較遠(yuǎn)，基本在島城沒有多少市場份額。

迎來豐收年

當(dāng)?shù)卮笮O船滿載而歸

臺風(fēng)天剛剛過去，今年8月1日開始，南方開海后迎來了捕蟹的好時節(jié)。江蘇連云港、浙江舟山都迎來了梭子蟹的大豐收，大小漁船滿載而歸，當(dāng)?shù)貪O民反饋，從出海前幾天的情況看，今年的梭子蟹產(chǎn)量較高、品質(zhì)良好。

“得益于這幾年越來越嚴(yán)格的休漁政策，梭子蟹繁衍生息的環(huán)境得到了較大改善。同時，今年南方持續(xù)高溫，致使水溫保持在適宜梭子蟹生長的溫度，所以今年南方梭子蟹產(chǎn)量較高。”多位海鮮商販說，作為供應(yīng)島城市場的主產(chǎn)區(qū)，連云港梭子蟹的“取之不盡用之不竭”，自然也有它的秘訣。連云港位于蘇北，灘涂面積很大，當(dāng)?shù)貪O民將大片的灘涂圍起來投入蟹苗，不用像養(yǎng)殖池那樣管理，只需定時簡單進(jìn)行維護(hù)，到了開海時節(jié)直接捕撈就行。因?yàn)闉┩棵娣e大，蘇北以連云港為首的梭子蟹產(chǎn)量往往比較大，而且當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門為了保護(hù)蟹業(yè)資源，每年都會在休漁期內(nèi)增殖放流蟹苗。

連云港是“南蟹北運(yùn)”的門戶，交通十分便利，將梭子蟹運(yùn)到青島只需要3至4個小時，這在一定程度上節(jié)省了批發(fā)商的運(yùn)輸、人力投入。由于今年連云港海域的氣溫和雨水都比較適中，梭子蟹的產(chǎn)量也不錯，從本周開始會陸續(xù)有越來越多的梭子蟹進(jìn)入青島。（青島日報社／觀海新聞記者 楊博文）

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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