處處“非遺”煙火氣！探訪膠州市膠東街道麻灣大集，體驗不一樣的年味兒_山東各地 _山東新聞_新聞

原標題：處處“非遺”煙火氣！探訪膠州市膠東街道麻灣大集，體驗不一樣的年味兒

來源：青島晚報

原標題：處處“非遺”煙火氣！探訪膠州市膠東街道麻灣大集，體驗不一樣的年味兒

來源：青島晚報

本地小公雞、大白鵝、膠州灣小海鮮、膠州本地黃心大白菜、平度甜寶草莓、西海岸新區(qū)蜜薯……在膠州市膠東街道的麻灣大集，熱鬧的吆喝聲讓整個市集更有年味兒，也多了一份濃郁的家鄉(xiāng)情。值得一提的是，大集上暢銷的手工紅燭和非遺黃香，成為麻灣大集的特色年貨之一。據(jù)悉，當(dāng)?shù)赜胁簧倜耖g手藝人把冬閑變冬忙，在春節(jié)前親手制作紅燭、黃香，拿到集市上去賣，備受十里八鄉(xiāng)村民的喜愛。

當(dāng)?shù)鼐用襁x購春聯(lián)。

各地商販爭相來趕集

記者來到麻灣大集看到，吃的、穿的、用的……樣樣都有，各種商品琳瑯滿目。凌晨剛殺的牛肉，還冒著騰騰的熱氣就已拉到麻灣大集了。“鮮嫩的牛肉，當(dāng)天屠宰，現(xiàn)切現(xiàn)賣，45元一斤。”攤主劉先生說。

一排排的羊肉、羊排陳列在掛架上。“新鮮的羊排35元一斤！”來自高密膠河農(nóng)場的孫先生向來往的客人吆喝著。在蜜薯地瓜攤前顧客絡(luò)繹不絕。“沙土地的地瓜，面甜面甜的。”來自西海岸新區(qū)的張大叔邊給顧客裝袋子，邊給記者介紹。

“咱們麻灣大集地理位置好，前來趕集的人也多，銷量比別的大集高，周邊縣市的商販都愿意過來趕集，所以咱們這里大集上的東西最齊全。”小麻灣西村村民王先生告訴記者。

海鮮品種多達上百種

記者注意到，大集上海鮮品種非常多，有新鮮的蛤蜊、扇貝、海蠣子和海虹等貝類，有鼓眼魚、帶魚、黃花、鰻魚、鯧魚、鲅魚等海魚，還有蝦虎、比管、墨魚、海捕大蝦和各種干海鮮等等，品種多達上百種。

“我們膠東人對于海鮮都非常喜歡，可以說‘寧可食無肉，但不能少了海鮮’。”在大集上，前來趕集的膠州市民劉才玲大姐樂呵呵地說，膠東出產(chǎn)的海鮮種類很多，而且季節(jié)不同，市場上的海鮮品種也會有很大的不同，會吃海鮮的膠東人，也會跟著季節(jié)的變化來選擇應(yīng)季的海鮮來食用。

鲅魚是市民最喜歡吃的海鮮，家常燉鲅魚、紅燒鲅魚、熏鲅魚、甜曬鲅魚和鲅魚餅子等等；膠州民間藝人宋勝清制作的湯腌鲅魚，被列為膠州市級非遺；還有備受青睞的鲅魚餃子等。吃海鮮不僅講究新鮮，更講究“時令”。冬季是帶魚的捕撈旺季，紅燒、干煎、油炸，都是帶魚的經(jīng)典吃法。

傳統(tǒng)手工紅燭受熱捧

豐隆屯村被譽為“蠟燭村”，傳統(tǒng)手工藝大紅掛蠟傳承了上百年。每年一進臘月門，當(dāng)?shù)丶t燭藝人開始加班加點忙碌起來，每天至少工作十六七個小時，用近20道工序生產(chǎn)出大紅蠟，再通過當(dāng)?shù)氐拇蠹N往千家萬戶。

吳傳禮在攤位前整理紅燭。

60歲的吳傳禮是后豐隆屯村的村民，他與紅燭打了40多年的交道。“我們村原先有三四十家做紅燭，現(xiàn)在僅剩下三四家了。我從十六七歲便開始趕集，選擇從制作紅燭的村民家中進貨，到附近的各處大集去售賣紅燭。”吳傳禮告訴記者。

“膠東地區(qū)春節(jié)有個風(fēng)俗，家家戶戶都要備上兩支吉祥大紅燭，從除夕夜到初二，每天晚上吃飯時紅燭都要亮著，一是為了明堂祭祖先，二是為了在新的一年里照亮光輝的前程。”吳傳禮說，一對紅燭六兩、八兩和一斤的都有，每對紅燭的價格在七八元到二三十元之間。現(xiàn)在村里拆遷后很多人都住樓房了，用紅燭的村民少了許多，但老傳統(tǒng)文化還是保留下來了，住在農(nóng)村的老膠東人，很多人都是他的回頭客，每年都要來買他的紅燭。

非遺黃香仍然很“吃香”

“非遺黃香的銷售情況還可以，趕一次大集能賣二三百封黃香。”吳傳禮說，中國人重視祭祀祖先，制香手藝是許多地方不斷傳承的手藝，在膠東街道談家莊村網(wǎng)格，制香老手藝就傳承了上百年。除了代理銷售紅燭，黃香也是他代理的另一個品種。與紅蠟相比，傳統(tǒng)黃香在年前這段時間更“吃香”。記者在麻灣大集看到，多名商戶代理售賣談偉生產(chǎn)的傳統(tǒng)黃香。每年入冬以后，“會制香的村民就聚在一起制作黃香，讓‘農(nóng)閑時節(jié)’變增收旺季。”據(jù)談家莊制香大戶談偉介紹，談家莊制香歷史，村里沒有明確的記載，只知道在他爺爺那輩村里就有人跟著長輩做香，距今至少上百年的歷史。談偉說，上世紀八十年代初，他的丈人高惠義承包了村集體的制香設(shè)備，做起了傳統(tǒng)黃香，而他的制香技藝也是丈人手把手教出來的。眼下，談偉所堅守的傳統(tǒng)黃香制作技藝已被列為青島市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老談香非遺工坊的車間被認定為青島市級“非遺工坊”。（觀海新聞／青島晚報記者馬丙政馬妮娜攝影報道）

深讀一點

去麻灣大集這樣走

大集時間：每逢農(nóng)歷四、九。

地址：膠州市膠東街道小麻灣西村駐地。

公交：從青島四方汽車站坐車到膠州市汽車站下車，再從膠州汽車站乘坐27路公交車即可。

自駕：從青島市區(qū)沿青蘭高速到營海高速路口下，沿膠州市海爾大道，一直向北到達204國道，東行到膠東街道駐地即可。