原標(biāo)題：山東老字號(hào)｜武定府：地名已沉寂 醬菜猶飄香

來(lái)源：大眾報(bào)業(yè)·大眾日?qǐng)?bào)客戶端

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閑話老字號(hào)，興衰總關(guān)情。

模糊記得許多年前，曾經(jīng)從超市購(gòu)買(mǎi)一瓶辣味黃豆醬，名曰“武定府”，吃后覺(jué)得味道還好，商品名字也大氣。只不過(guò)，一晃多年后才知道，“武定府”不僅是一個(gè)商標(biāo)名稱，還是一個(gè)古地名，與今天的山東省濱州市惠民縣有密切關(guān)聯(lián)。

據(jù)考證和史書(shū)記載，早在五千多年前，現(xiàn)在的惠民地界就有氏族部落聚居。夏屬兗州域，商為蒲菇國(guó)地，春秋戰(zhàn)國(guó)為齊地。大約公元前2世紀(jì)時(shí)，秦始皇東巡，在此地設(shè)置厭（通壓）次縣（秦始皇以東南有天子氣，乃東巡以厭之，次舍于此，故名）。此后2200多年中，歷為州、郡、府、縣治所。

公元1368年（洪武元年），大明王朝廢厭次縣，域地劃入棣州。公元1403年（明永樂(lè)元年），棣州改為樂(lè)安州。公元1426年（明宣德元年），明宣宗朱瞻基親率大軍，武力平定了計(jì)劃在棣州起兵造反的漢王朱高煦，改棣州為武定州，隸屬濟(jì)南府。

公元1734年（清雍正十二年），大清將武定州升為武定府，并設(shè)附郭縣——惠民縣。附郭縣專指中國(guó)古代沒(méi)有獨(dú)立縣城而將縣治附設(shè)于府城、州城的縣。

大致說(shuō)完了武定府的由來(lái)，再說(shuō)武定府為什么是中華老字號(hào)。

武定府躋身中華老字號(hào)，主要原因是武定府醬菜歷史悠久，香飄四方。

據(jù)載，武定府醬菜起源于公元1618年，距今已有四百多年的歷史。早在明朝初期，惠民縣就出現(xiàn)一些醬菜商號(hào)，后有元香齋、仙泉居、福元居、大同、天順棧、福泉永、萬(wàn)順成、春和祥八大商號(hào)延續(xù)下來(lái)。自清朝乾隆年間，仙泉居的醬菜曾多次進(jìn)貢朝廷，所以有“進(jìn)貢小菜”之美稱。新中國(guó)成立后，1955年7月八大商號(hào)醬園實(shí)行公私合營(yíng)成立惠民縣醬菜廠，并注冊(cè)“仙泉居”商標(biāo)。因惠民縣城曾為武定府治所，故以“武定府醬菜”冠名。武定府醬菜在抗美援朝時(shí)期，還曾作為慰問(wèn)品運(yùn)往朝鮮，深受中朝官兵稱贊；1957年送往首都北京，向國(guó)慶獻(xiàn)禮，受到好評(píng)。如今，武定府醬菜已被命名為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華老字號(hào)企業(yè)。

“武定府醬菜”做工考究精細(xì)，以天然面醬和新鮮蔬菜為主要原料，輔以獨(dú)特的釀造工藝，在百年的生產(chǎn)積累中形成了特有的色澤鮮艷、咸中帶甜、醬香味濃、清香可口，鮮、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)。其獨(dú)特的風(fēng)味及鮮明的特色贏得了廣大消費(fèi)者的稱贊，成為山東地方名特產(chǎn)品之一。現(xiàn)公司是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位、中華老字號(hào)企業(yè)。2012年以來(lái)獲得五項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利；其產(chǎn)品被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品；擁有“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng)”“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”“山東名吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。

（據(jù)企業(yè)官網(wǎng)等整理報(bào)道）

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