原標(biāo)題：為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)把脈開方

來源：煙臺日報

原標(biāo)題：為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)把脈開方

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 張曉 于慧莉）“作為中國近代葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地，在后疫情時代，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展在做科學(xué)規(guī)劃的時候，應(yīng)當(dāng)與‘雙碳’、鄉(xiāng)村振興等結(jié)合起來！”“煙臺的葡萄酒應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化地理標(biāo)志的保護(hù)，體現(xiàn)出煙臺的風(fēng)土，將其做成金品牌。”

為提升產(chǎn)區(qū)品牌、推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級、加強(qiáng)數(shù)智化建設(shè)，17-19日，市商務(wù)局和市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心舉行2023年煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)專家研討及企業(yè)需求對接活動，不同領(lǐng)域的專家和煙臺葡萄酒企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人匯聚一堂。從生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級、國際化發(fā)展，到葡萄酒文旅融合、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、消費(fèi)場景培育、產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)等方面，專家從不同視角對國內(nèi)外葡萄酒發(fā)展趨勢進(jìn)行了解讀，并結(jié)合煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的實(shí)際，提出了可借鑒的發(fā)展策略和創(chuàng)新措施，為煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展帶來新思路新啟示。

如何助力生態(tài)文明建設(shè)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展互促共贏？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會主任委員、西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長李華在會上指出，將葡萄與葡萄酒作為一個自然連續(xù)的整體，才能生產(chǎn)出具備煙臺特色的葡萄酒；建立一個連續(xù)的工藝體系，才能實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化風(fēng)格、提高質(zhì)量、降本增效的目的，為鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明建設(shè)和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供創(chuàng)新路徑。

針對煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的創(chuàng)新路徑構(gòu)建，中國中小企業(yè)協(xié)會副會長、北京今天勝德品牌管理咨詢有限公司首席專家張海良提出，通過市場化創(chuàng)投公司+政府資本平臺，托起煙臺葡萄酒；要在葡萄酒一二三產(chǎn)的場景思考導(dǎo)入數(shù)字化工程。而在浪潮數(shù)字企業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)事業(yè)部總經(jīng)理、高級工程師焦學(xué)瑞勾畫的葡萄酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺上，可以通過智慧葡萄種植平臺提升葡萄生產(chǎn)經(jīng)營水平，通過智能工廠平臺實(shí)現(xiàn)“雙鏈”協(xié)同轉(zhuǎn)型并賦能葡萄生產(chǎn)升級，通過全程追溯平臺構(gòu)建面向供應(yīng)鏈的全過程全要素追溯體系，通過金融服務(wù)平臺拉動葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動能。

煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)如何走好國際化道路？中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級顧問、教授級高級工程師黃宇彤以格魯吉亞葡萄酒在中國的推廣為例，通過葡萄酒教育與培訓(xùn)，強(qiáng)化公眾認(rèn)知，通過貿(mào)易與展覽，擴(kuò)大專業(yè)受眾群體，組織葡萄酒發(fā)源地之旅活動，讓參與者對格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地這一概念銘刻于心。這些做法，為煙臺葡萄酒走出去提供了借鑒思路。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)如何實(shí)現(xiàn)文旅融合？云南民族大學(xué)副教授、全球酒文創(chuàng)研究院殷曉茵表示，資源不等于產(chǎn)品，要把煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)資源整合成產(chǎn)品，從產(chǎn)品變成品牌，利用品牌去爭取更大的市場份額，去實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈要素的聚集，最終形成產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展。

葡萄酒營銷專家、深圳市智德營銷機(jī)構(gòu)總經(jīng)理王德惠預(yù)測，未來3—5年，葡萄酒將在低迷中發(fā)展，消費(fèi)占比會提高，供需矛盾加大，區(qū)域化競爭更加激烈，產(chǎn)區(qū)競爭進(jìn)入新時代。煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)和企業(yè)該如何應(yīng)對變局呢？王德惠建議，企業(yè)要守住核心市場和渠道，聚焦局部市場做大優(yōu)勢。從產(chǎn)業(yè)層面來看，要把握好風(fēng)土、地理和人文要素，解決身份認(rèn)證問題，清晰發(fā)展路徑，形成自己的運(yùn)營模式，推行產(chǎn)區(qū)標(biāo)識并形成社會消費(fèi)共識等。

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