原標(biāo)題：喜旺醬鹵肉制品項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：喜旺醬鹵肉制品項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)

來(lái)源：齊魯晚報(bào)

近段時(shí)間,燒烤成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅美食,在家里如何“DIY”一份獨(dú)特風(fēng)味的燒烤?喜旺肉串就成了很多市民的選擇。

據(jù)了解,喜旺多年來(lái)專注于醬鹵肉制品的研發(fā),在醬鹵肉制品領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),基于此,也讓“喜旺牌”自制燒烤吃得健康、吃得放心。

喜旺深耕肉制品領(lǐng)域

起草多項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

健康的肉串離不開(kāi)專業(yè)領(lǐng)域的深耕。前不久,山東省科學(xué)技術(shù)廳公布了山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單,由喜旺集團(tuán)主持承擔(dān)的“傳統(tǒng)醬鹵肉制品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)和裝備創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)示范”項(xiàng)目獲山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

據(jù)悉,該項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)由喜旺集團(tuán)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位組成聯(lián)合組成,得到了“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃、山東省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目、山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目的支持,針對(duì)傳統(tǒng)醬鹵肉制品加工技術(shù)裝備落后、標(biāo)準(zhǔn)體系不完備等問(wèn)題進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。本項(xiàng)目的實(shí)施,獲得發(fā)明專利16項(xiàng)、實(shí)用新型專利10項(xiàng),發(fā)表論文30余篇,鑒定科技成果7項(xiàng),形成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共8項(xiàng),從而實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)醬鹵肉制品生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變,工業(yè)化水平進(jìn)一步與國(guó)際接軌,并突破多項(xiàng)行業(yè)技術(shù)難題,對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食的繼承和發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

多年來(lái),喜旺集團(tuán)專注于醬鹵肉制品的研發(fā),在醬鹵肉制品領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。“基于在肉類行業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),喜旺集團(tuán)多次被國(guó)家相關(guān)部門確立為國(guó)家行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂單位。”喜旺集團(tuán)研發(fā)中心主任張建梅介紹。自2009年起,喜旺先后參與了國(guó)家《肉與肉制品術(shù)語(yǔ)》《醬鹵肉制品》等20余項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編寫、修訂工作,成為肉制品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)企業(yè)。

喜旺成立聯(lián)合研發(fā)中心

科研實(shí)力不斷提升

喜旺科研項(xiàng)目獲得如此成就,在業(yè)界看來(lái)是眾望所歸。而喜旺自成立起就注重對(duì)新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用,與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校及科研機(jī)構(gòu)共同承擔(dān)國(guó)家重大科研課題。依靠實(shí)力深厚的科研平臺(tái)先后被評(píng)為“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”“國(guó)家豬肉技術(shù)研發(fā)分中心”“山東省企業(yè)技術(shù)中心”,承擔(dān)了國(guó)家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目。

2005年,喜旺在北美成立了海外研究中心,是中國(guó)最早在海外建立研發(fā)中心的肉制品企業(yè)。該研發(fā)中心擁有來(lái)自北美、歐洲等世界各國(guó)的頂尖食品科學(xué)家,重點(diǎn)進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)的研究,在食品研發(fā)和創(chuàng)新方面一直走在世界前列。喜旺和他們共同研發(fā)的“低溫高壓滅菌技術(shù)”“天然香料”“0添加”等新技術(shù),已經(jīng)同步轉(zhuǎn)化到喜旺國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)加工上,有效帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)新產(chǎn)品的研發(fā)、轉(zhuǎn)化,實(shí)現(xiàn)肉制品加工技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

喜旺肉串等產(chǎn)品

憑質(zhì)量掀起肉制品消費(fèi)熱潮

據(jù)了解,正是因?yàn)橄餐瘓F(tuán)專注于對(duì)醬鹵肉制品的研發(fā),醬鹵肉制品除了獲得山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)外,去年還順利通過(guò)“泰山品質(zhì)”認(rèn)證,這也是對(duì)喜旺在品質(zhì)管理不斷提升的又一次含金量很高的國(guó)家認(rèn)證。

傳統(tǒng)醬鹵肉制品是喜旺集團(tuán)六大產(chǎn)品系列中的一個(gè)主要的產(chǎn)品系列。像喜旺燒肉、喜旺老湯牛腱肉、喜旺肉串等產(chǎn)品均是喜旺專柜多年來(lái)一直熱銷榜的經(jīng)典醬鹵類產(chǎn)品,也是深受消費(fèi)者追捧的拳頭產(chǎn)品。近日,燒烤的熱度飛漲,各大平臺(tái)紛紛發(fā)布了燒烤的相關(guān)話題,由此也引發(fā)了大家對(duì)喜旺肉串的購(gòu)買欲。隨著燒烤的熱度攀升,喜旺肉串也憑借肉質(zhì)鮮嫩,口味鮮美受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),迎來(lái)了銷售高峰,掀起了肉制品消費(fèi)的熱潮。

喜旺集團(tuán)深耕肉制品領(lǐng)域,重視產(chǎn)品品質(zhì)管控,擁有嚴(yán)格的“全過(guò)程控制”質(zhì)量管理體系。多年來(lái)通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求等多方面的突出表現(xiàn),用實(shí)力贏得行業(yè)內(nèi)的一致好評(píng),收獲廣大消費(fèi)者的高度贊揚(yáng)。喜旺集團(tuán)將根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),對(duì)研發(fā)提出更高要求,不斷創(chuàng)新食品生產(chǎn)線,積極為市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)肉食品。

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。