原標(biāo)題：第三屆山東省"魯菜師傅"職業(yè)技能競(jìng)賽在煙臺(tái)舉辦

來(lái)源：大小新聞客戶(hù)端

原標(biāo)題：第三屆山東省"魯菜師傅"職業(yè)技能競(jìng)賽在煙臺(tái)舉辦

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大賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們各亮絕活。

大小新聞客戶(hù)端11月6日訊（YMG全媒體記者 鐘嘉琳 攝影報(bào)道）4日，山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第三屆山東省“魯菜師傅”職業(yè)技能競(jìng)賽在煙臺(tái)國(guó)際博覽中心舉辦。大賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，吸引了來(lái)自全省各地從事飯店餐飲行業(yè)的18支代表隊(duì)、70余名一線(xiàn)職工參加，其中不乏知名餐飲企業(yè)職工代表隊(duì)。經(jīng)過(guò)一天的激烈比拼，我市選手郝中一、魯帆、侯芳脫穎而出，勇奪中式烹調(diào)、中式冷菜、中式面點(diǎn)三項(xiàng)桂冠。

大賽現(xiàn)場(chǎng)香氣四溢，過(guò)油、下料、顛鍋、調(diào)味、裝盤(pán)……大廚們一字排開(kāi)、各顯身手，簡(jiǎn)單的食材在他們的烹飪下完成蛻變，百年豬蹄燒實(shí)心海參、韭花斑魚(yú)片、阿膠八寶梨、鐘鼎御膳豆腐、鳳凰山韻等一道道香氣襲人的美味佳肴陸續(xù)出鍋，帶來(lái)一場(chǎng)“舌尖上的盛宴”。

“大賽共設(shè)置中式冷菜、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)4個(gè)項(xiàng)目，每支參賽隊(duì)由4名選手組成，按照分餐制要求設(shè)計(jì)菜品，4名選手的成績(jī)相加，即為參賽隊(duì)競(jìng)賽總成績(jī)。”裁判員巴敬波表示，中式烹調(diào)、中式?jīng)霾?、中式面點(diǎn)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，按“四菜一湯二點(diǎn)”要求和規(guī)定出品。餐廳服務(wù)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)根據(jù)四菜一湯宴席主題，完成餐臺(tái)設(shè)計(jì)并擺臺(tái)，介紹宴席主題及創(chuàng)意，講解菜品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)搭配等。參賽選手們以賽會(huì)友，拿手絕活輪番展示，盡顯魯菜文化魅力，菜品獨(dú)具匠心，色香味俱全。

值得一提的是，大賽還專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)國(guó)家和省級(jí)勞模、齊魯大工匠、煙臺(tái)工匠等擔(dān)任評(píng)委。來(lái)自不同行業(yè)的勞模工匠身披綬帶，邊品鑒、邊點(diǎn)評(píng)，既體現(xiàn)比賽評(píng)委的廣泛性，也進(jìn)一步營(yíng)造了崇尚勞模工匠、學(xué)習(xí)勞模工匠、爭(zhēng)當(dāng)勞模工匠的濃厚氛圍。

此次大賽由山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)主辦，煙臺(tái)市總工會(huì)、芝罘區(qū)總工會(huì)、煙臺(tái)興業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦，山東省飯店協(xié)會(huì)烹飪技術(shù)專(zhuān)家委員會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)協(xié)辦，旨在培養(yǎng)和選拔創(chuàng)新型“魯菜師傅”高技能人才，將“魯菜師傅”打造成為展示齊魯飲食文化的亮麗名片。本次大賽獲得各職業(yè)（工種）競(jìng)賽第一名的選手，經(jīng)省人社廳核準(zhǔn)后，將被授予“山東省技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，并給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。獲得各競(jìng)賽項(xiàng)目總決賽第二名的選手，由省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)頒發(fā)“山東省財(cái)貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。獲得各職業(yè)（工種）競(jìng)賽前六名的選手，可晉升二級(jí)/技師職業(yè)資格或職業(yè)技能等級(jí)。其他成績(jī)合格的選手，可晉升為三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格或職業(yè)技能等級(jí)。

灶臺(tái)薪火，世代相傳?！按筚惐貙?dòng)更多職工鉆研魯菜技藝，踴躍投身于魯菜的推廣、傳承和創(chuàng)新中?！睙熍_(tái)市總工會(huì)黨組書(shū)記、常務(wù)副主席陳海濤表示，“我們將以此次競(jìng)賽為契機(jī)，進(jìn)一步完善技能人才培訓(xùn)培養(yǎng)體系，積極營(yíng)造有利于技能人才脫穎而出的良好環(huán)境，培養(yǎng)和選拔更多的高技能型‘魯菜師傅’，引導(dǎo)帶動(dòng)更多產(chǎn)業(yè)工人以勤學(xué)長(zhǎng)知識(shí)，以苦練精技術(shù)，以創(chuàng)新求突破，為進(jìn)一步擦亮‘中國(guó)魯菜之都’名片、奮力開(kāi)創(chuàng)新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)市建設(shè)新局面貢獻(xiàn)智慧和力量。”下一步，煙臺(tái)市、芝罘區(qū)總工會(huì)將進(jìn)一步完善技能人才培訓(xùn)培養(yǎng)體系，堅(jiān)持把勞動(dòng)和技能競(jìng)賽作為職工群眾展現(xiàn)風(fēng)采的重要舞臺(tái)和工會(huì)組織服務(wù)大局的重要載體，策劃推出更多創(chuàng)意十足、新風(fēng)撲面、具有地域特色的技能競(jìng)賽，助力更多技能人才脫穎而出。

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