原標(biāo)題：小山村與世界級酒莊的相處之道

來源：大眾日報(bào)

原標(biāo)題：小山村與世界級酒莊的相處之道

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煙臺市蓬萊區(qū)大辛店鎮(zhèn)木蘭溝村的一處葡萄酒莊園。（□資料圖）

□ 本報(bào)記者 董卿 從春龍

本報(bào)通訊員 高林 吳延朋

木蘭溝村，位于煙臺市蓬萊區(qū)大辛店鎮(zhèn)的丘山谷酒莊聚集區(qū)，是一個只有150戶村民的小山村。在膠東地區(qū)眾多以“嶺”“夼”“溝”等地形為名的村莊中，它是非常不起眼的存在。

然而，就是這樣一個小山村，卻匯集了法國拉菲瓏岱、英國蘇各蘭、香港逃牛嶺等眾多高端酒莊，打造了法式風(fēng)情的精品民宿，村中80%的村民在酒莊上班。日前，記者走進(jìn)木蘭溝村，探訪它與世界級酒莊的和諧共生之道。

世界級酒莊“接地氣”

“采收已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)在葡萄園里的工作不忙了，主要是一些日常管理。前段時間下了大雪，我們到葡萄園里看了，葡萄藤沒有受到降溫影響。”近日，木蘭溝村村民黃傳國騎著電動車從瓏岱酒莊回家。從家到酒莊，騎電動車只需要5分鐘。按時上下班，還給交保險(xiǎn)，黃傳國更愿將這份工作稱為“上班”，而不是“打工”。

“老黃，晚上逮什么飯？”下班路上，他遇到了瓏岱酒莊總經(jīng)理查理。

“蕓豆餡兒大包子，一塊來吃吧。”

葡萄園里的通用語言是蓬萊話。盡管黃傳國這些年學(xué)會的法語用十個手指頭就能數(shù)得過來，但一點(diǎn)兒也不影響他跟法方的管理人員溝通交流。

查理是一個地道的中國通，漢語說得非常好。天天跟木蘭溝村的村民“混”在一起，他的漢語里偶爾摻雜幾句蓬萊話。

蓬萊是世界七大葡萄海岸產(chǎn)區(qū)之一，擁有中國葡萄酒名城、中國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)等一系列光環(huán)。木蘭溝村所在的丘山谷，已經(jīng)落地法國拉菲瓏岱、香港逃牛嶺、英國蘇各蘭、弘辰百諾、安諾、仙島以及加拿大盛萄菲等7大國內(nèi)外高端葡萄酒莊，種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地7000多畝。

密集的葡萄酒莊帶來了大量就業(yè)機(jī)會，也帶來了文化上的深層對話。

“我們從來沒打算在中國釀造一款法國葡萄酒，而是要釀造一款孕育于自然的精品佳釀，一款高質(zhì)量的中國葡萄酒，一款真實(shí)反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土與人文理念的杰出葡萄酒。”2023年11月12日-14日在蓬萊舉辦的國際葡萄酒文化論壇上，查理飽含深情地說，“一方水土養(yǎng)一方人，一方風(fēng)土產(chǎn)一方酒。”

查理介紹，瓏岱酒莊為典型的中式建筑，以山東當(dāng)?shù)氐那啻u作為建筑主材；地下酒窖的八邊形設(shè)計(jì)，則是把蓬萊八仙文化和丘處機(jī)的道教文化融入其中……

在法國波爾多，酒莊每年采收結(jié)束后，都會邀請酒莊工人聚餐慶祝，這就是著名的“豐收節(jié)”。而瓏岱酒莊的“豐收節(jié)”則更具膠東的豪邁——酒廠旁邊的空地支起大鍋，生火煮水、殺雞宰羊，用酒莊農(nóng)場自己種養(yǎng)的食材，做成地道的膠東家常菜……

融合發(fā)展是必由之路

不刻意追求“洋氣”，而是主動對接當(dāng)?shù)氐摹巴翚狻保谌氘?dāng)?shù)氐摹叭藲狻保@些世界級酒莊選擇了“入鄉(xiāng)隨俗”。

村莊東北的山上，就是逃牛嶺酒莊。在酒莊通往地下酒窖的通道上，幾個裝滿了不同地塊土壤剖面的大型透明玻璃柱吸引了記者的注意。

“這時刻提醒我們，我們釀的酒，一定要體現(xiàn)蓬萊當(dāng)?shù)鬲?dú)特的‘風(fēng)土’，當(dāng)然更要體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐摹饲椤！本魄f創(chuàng)始人楊開鑫告訴記者。

逃牛嶺酒莊將法拉利Portofino M新車型的全球試駕會引到了這個小山村，還吸引了米其林餐廳喜粵8號進(jìn)駐。木蘭溝山間地頭上的時令野菜、果蔬走進(jìn)了喜粵8號，米其林餐廳也有了“土”味。

世界知名葡萄酒酒莊落戶“山溝溝”，并沒有水土不服，而是從建筑、產(chǎn)品到文化和品牌都主動融入當(dāng)?shù)亍Ｃ鎸κ澜缙咸丫莆幕咎m溝村自信、包容、創(chuàng)新，讓外來文化與膠東文化深度融合。膠東風(fēng)情與世界級酒莊的“碰撞”，也為木蘭溝村發(fā)展特色鄉(xiāng)村旅游帶來了新的思路。

丘山谷位于蓬萊中南部，是蓬萊區(qū)“一帶三谷”葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局中的核心板塊，也是蓬萊全域旅游的重點(diǎn)區(qū)域，還是一個以產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興的示范樣板區(qū)。丘山谷在規(guī)劃之初，便在“融”字上下功夫。“融合發(fā)展是蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。”蓬萊區(qū)工業(yè)和信息化局黨組副書記、葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任吳強(qiáng)告訴記者，“這里邊既有一二三產(chǎn)業(yè)的融合，又有本土文化與外來葡萄酒文化的融合，在融合發(fā)展中，形成了蓬萊葡萄酒的特色。”

葡萄酒成為連通世界的名片

“以前村里沒有什么產(chǎn)業(yè)，隨著這些酒莊的落地，人氣也越來越旺。區(qū)里還幫我們打造了16處以葡萄酒文化為主題的法式高端精品民宿。”木蘭溝村黨支部書記黃傳連介紹。

石墻青瓦、木門古樸，推門而入，最先映入眼簾的是葡萄藤蔓。“這里每個民宿都種了葡萄，節(jié)假日、周末的時候，城市里過來玩的人特別多。”黃傳連說。

酒莊的到來，為小山村的產(chǎn)業(yè)振興開啟了更多可能。村民的收入不僅是打工，還有土地流轉(zhuǎn)的收入。“我家10畝地都流轉(zhuǎn)給了酒莊，每年光土地流轉(zhuǎn)費(fèi)就有4500元。”黃傳國告訴記者。

2018年，木蘭溝村成立了蓬萊聯(lián)民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，以木蘭精品民宿為基礎(chǔ)，配套打造手工饅頭房、水果采摘園、垂釣園等項(xiàng)目，葡萄與葡萄酒的產(chǎn)業(yè)鏈條被進(jìn)一步拉長。村民積極入社，又多了一份分紅收入。

木蘭溝村三分之二的土地租給了各個酒莊，村民們收著酒莊的租金，在家里余下的幾畝地里擺弄著蘋果、桃子、杏。如今的木蘭溝村有山有水有產(chǎn)業(yè)，村民的日子越過越好。

作為一個高附加值的農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品，葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)動發(fā)展，也在悄然繪就葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好畫卷。近年來，蓬萊區(qū)依托葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，持續(xù)強(qiáng)鏈延鏈，將小葡萄串成跨越種植、釀酒、旅游、文化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，探索出一條將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)完美融合的發(fā)展路徑。

蓬萊區(qū)目前已發(fā)展優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄基地8萬畝，已取得生產(chǎn)許可證的葡萄酒企業(yè)62家，年生產(chǎn)能力14萬千升，落戶精品酒莊33個，產(chǎn)出的各類葡萄酒產(chǎn)品受到國內(nèi)外民眾歡迎。經(jīng)過多年發(fā)展，葡萄酒已成為蓬萊跨越山海、連通世界的閃亮名片。

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