近日，威海技師學(xué)院組織烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生舉辦慶“五一”專(zhuān)業(yè)技能大比武。82名“準(zhǔn)大廚們”齊聚一堂，各顯神通，展開(kāi)了一場(chǎng)舌尖上的藝術(shù)大比拼，呈現(xiàn)了一次色香味俱全的美味大餐。

本次大比武以“品廚類(lèi)拔萃 賞勞動(dòng)之美”為主題，分為中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)兩個(gè)項(xiàng)目。賽前同學(xué)們苦練技藝、做足準(zhǔn)備，賽中同學(xué)們沉著穩(wěn)定，將自己平日積累的知識(shí)和技能盡可能地發(fā)揮出來(lái)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)規(guī)范流程一一進(jìn)行，充分展示出學(xué)生的專(zhuān)業(yè)風(fēng)采。

中式烹調(diào)賽場(chǎng)，參賽的是擁有一定技能基礎(chǔ)的二年級(jí)學(xué)生，他們需要在2個(gè)小時(shí)內(nèi)完成疙瘩切絲、拔絲土豆、什錦立體冷拼的制作。賽場(chǎng)上，選手們迅速投入狀態(tài)，一絲不茍，手起刀落，嫻熟的刀工令在場(chǎng)觀摩的一年級(jí)學(xué)生為之折服。評(píng)委老師對(duì)選手的作品進(jìn)行打分和針對(duì)性指導(dǎo)，讓他們認(rèn)識(shí)到存在的不足，更好地幫助他們?cè)诩寄艹砷L(zhǎng)的道路上精益求精。

中西式面點(diǎn)賽場(chǎng)，參賽選手需要在3小時(shí)內(nèi)完成銀絲卷、蔥油餅、卡通包、蛋糕卷、裱花蛋糕、全麥面包等面點(diǎn)作品的制作。選手們專(zhuān)心致志，和面、搓條、揪劑、搟皮，拼盡全力；抹面、裱花、裝飾，精雕細(xì)琢，制作出各種各樣栩栩如生、創(chuàng)意精美的作品。

專(zhuān)業(yè)技能大比武是威海技師學(xué)院的一個(gè)傳統(tǒng)教學(xué)項(xiàng)目，旨在弘揚(yáng)工匠精神，檢驗(yàn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能，通過(guò)以賽促學(xué)、以賽促教的方式，培養(yǎng)更多精益求精、追求卓越的高素質(zhì)技能人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

（鞠紅云 王唯嬌 光燕）

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