原標題：濟南商超,敢問路在何方

來源：齊魯晚報

原標題：濟南商超,敢問路在何方

來源：齊魯晚報

盛夏時節(jié),幾則消息讓本不平靜的濟南商超江湖暗流涌動。先是山姆或將落戶濟南的消息引發(fā)熱議,繼而盒馬鮮生接替圣豪超市入駐印象濟南·泉世界。在濟南商超經(jīng)歷二十余載大浪淘沙之后,又逢便利店不斷發(fā)力線上購物深入人心之時,這些消息預示著什么?

或許,一場新的商超江湖之變正在濟南興起。在這場變化之中,不斷被“后浪”拍打的“前浪”如何才能不被拍死在沙灘上?目睹“前浪”們不斷被拍打,“后浪”們?yōu)楹芜€要繼續(xù)進入暗流洶涌的商超江湖?一句話,濟南商超路在何方?

管悅 濟南報道

二十余載浪淘沙

生死存亡有幾家

今年4月,得知大潤發(fā)歷城店要拆遷的消息時,曾在附近生活多年的張琪(化名)感覺“青春結束了”。在他的記憶里,逛超市是不少人茶余飯后的娛樂活動之一。此后,這種記憶越來越遙遠

大潤發(fā)歷城店是大潤發(fā)在濟南的首家門店,于2000年9月營業(yè),給當時習慣于百貨商場購物模式的濟南消費者打開了新世界的大門。

商超,即商業(yè)超市的簡稱,是指規(guī)模較大、商品品種齊全、經(jīng)營方式靈活多樣、服務功能齊全、能為消費者提供全方位服務的零售商業(yè)企業(yè)。濟南大型商超最早起源于1998年。彼時,由長城實業(yè)投建的濟南世界購物廣場開業(yè),開創(chuàng)了濟南大型倉儲式會員制超市先河。萬嘉隆、銀座超市緊隨其后。

“大賣場式”的超市面積大,且能夠實現(xiàn)食品、日用品、家具等需求品的一站式購物,吸引了不少濟南市民前來消費。熱捧之下,華聯(lián)、銀座等本土超市應運而生,主打一站式購物。此后五年里,沃爾瑪、家樂福、易初蓮花、世紀聯(lián)華等外來超市不斷跑馬圈地,憑借品類全、價格低、一站式購齊等優(yōu)勢迅速搶占濟南市場。

2009年樂購落子濟南,至此,當時全球排名前三的零售巨頭在濟南聚首。

也是這一年,來自威海的家家悅在濟南開出首店；華潤萬家、振華超市等連鎖商超在濟南各大商圈遍地開花。在很長一段時間內,大型商超都是家庭消費的主要渠道,也是傳統(tǒng)零售最主要的形式之一。

但是隨著電商的出現(xiàn)以及后來O2O模式的興起,連鎖商超的地位逐漸受到了沖擊。2010年9月,易初蓮花關門歇業(yè),成為濟南外來超市關門的開始。2014年,樂購關閉二環(huán)東路店,將萬達廣場店交棒華潤萬家后撤出濟南。而華潤萬家也在2019年初撤出了濟南,隨后不久,沃爾瑪濟南泉城路店停止營業(yè)。兩年后,家樂福徹底退出濟南市場,全球三大零售巨頭猶如曇花一現(xiàn),徹底離開了濟南市場。

其間,還有惠客榮、將軍惠員、新國道、西格瑪、新一佳等零售商超品牌試著“殺”入濟南市場,卻都鎩羽而歸。

濟南的商超市場經(jīng)歷了二十余載大浪淘沙,入駐品牌超30種。如今,銀座、家家悅、大潤發(fā)已經(jīng)成長為濟南商超界的“當家花旦”。在濟南擁有56家門店的家家悅高居榜首,銀座和大潤發(fā)門店數(shù)量分別為27家、8家。

26年過去,大賣場式的傳統(tǒng)商超在濟南“日薄西山”早已有跡可循。從近十年的數(shù)據(jù)看,國內大型超市正在以平均每年關閉690家門店的數(shù)量縮減。2012年,我國大型超市門店總數(shù)為11947個,到2021年門店總數(shù)縮減到5340個,下降率達57.8%。

新興業(yè)態(tài)實施“合圍”

傳統(tǒng)超市“腹背受敵”

在過去的二十多年里,傳統(tǒng)超市之間經(jīng)歷了非常激烈的競爭。如今驀然回首卻發(fā)現(xiàn),它們的日子都不太好過,無論是“先來的”還是“后到的”,而導致日子不好過的原因并非它們之間的競爭。也就是說,它們之間并非誰打敗了誰。那到底是誰把它們打敗了?

“現(xiàn)在網(wǎng)購和便利店都很方便,而且超市的價格優(yōu)勢也不是很明顯。”不少受訪市民表示,線上平臺商品和服務琳瑯滿目,體驗好感度超過線下實體超市。而且加上低價策略、打折優(yōu)惠等,相比線下超市性價比更高一些。

與此同時,京東到家、淘鮮達、美團、餓了么等線上配送平臺的崛起和叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等采用前置倉模式的生鮮電商也搶占了不少超市份額。

在不少舊有大賣場的原址上,新的商超不斷開業(yè),就像系統(tǒng)的新陳代謝,老的組織完成使命,新的細胞接續(xù)生長。麥德龍、永輝超市、盒馬鮮生等新生零售業(yè)態(tài)相繼進入濟南,在濟南各大商圈落地開花。2021年在魏家莊萬達開出首店的盒馬鮮生不斷加速,已開出6家門店；2020年進駐濟南的永輝超市,也有3家門店。

消費者逐漸被分流,傳統(tǒng)商超銷量下降也就成為必然。深耕濟南市場多年的銀座、濟南華聯(lián)等本土品牌也未能幸免,逐漸開始縮減市場份額。

會員超市、便利店、生鮮超市、折扣超市、社區(qū)團購……不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn),超市的定位正在從一站購足向滿足特定人群對品質生活的特定要求轉變。

據(jù)不完全統(tǒng)計,專賣火鍋食材的鍋圈食匯在濟南已超60家門店。以品類多、價格低的特點的量販式零食店,近兩年在濟南市場迅速開至幾十家。

可以說,新興業(yè)態(tài)的“合圍”導致傳統(tǒng)商超“腹背受敵”。而不少商超選擇“退場”,除了自身經(jīng)營問題,租金或是壓垮其的“最后一根稻草”。一般而言,大型綜合超市營業(yè)面積為2500—5000平方米；剛關店的圣豪超市(印象濟南·泉世界店)營業(yè)面積高達10000平方米。而且,連鎖商超大多選址在商圈或社區(qū)周圍黃金地段,租金成本高昂。再加上人力、營銷費用等成本持續(xù)擴大,不少商超利潤逐漸被壓縮,難以為繼,不得不作出關店止損的選擇。

昨日輝煌或難再

轉型求變謀未來

傳統(tǒng)超市式微已是不爭的事實。

前不久,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了2023年中國連鎖TOP100榜單,與2022年和2021年中國連鎖Top100榜單對比,濟南本土連鎖超市巨頭之一的濟南華聯(lián)商廈集團股份有限公司銷售規(guī)模已連續(xù)3年下滑,從62.7億元降至41.9億元,門店數(shù)量同比減少3.1%。

家家悅控股集團股份有限公司以320.6億元的銷售規(guī)模位列榜單第19名,但銷售同比減少3.2%,其排名從2022年中國連鎖TOP100的第14名下滑了5個位次。

那么,應該如何看待傳統(tǒng)商超的不斷衰落?

廣東財經(jīng)大學商貿流通研究院院長王先慶在接受媒體記者采訪時曾表示,每個業(yè)態(tài)都有自己的生命周期,就像當年大賣場逐步取代傳統(tǒng)百貨那樣,大賣場也有入市、成長、成熟、退出的生命周期,現(xiàn)在只是商業(yè)迭代問題,是正常的變化。

當然,盡管面臨沖擊,已在商超江湖打拼多年的玩家們絕不肯坐以待斃。濟南眾多商超品牌紛紛走上謀變之路,瘦身、轉型成了共同選擇。

大潤發(fā)小清河店開門納客,意味著大潤發(fā)在濟南開啟了中小型業(yè)態(tài)的探索；銀座濟南全運村超市是銀座集團打造的首家高端精致生活超市；家家悅首家會員制倉儲式超市落戶濟南弘陽廣場,旗下首家零食店——悅記·好零食標志著正式入局零食賽道；華潤萬家在濟南市場的業(yè)務焦點逐步轉向發(fā)展高端業(yè)態(tài),布局旗下Olé精品業(yè)態(tài)超市。

面對電商平臺沖擊,不少超市頻頻按下“直播鍵”,開啟線上促銷模式,加速“上線觸網(wǎng)”,布局線上配送業(yè)務。

大賣場退潮,盒馬、麥德龍等倉儲會員店似乎正在接棒成為濟南市場線下零售業(yè)態(tài)的新王牌。社交平臺和相關政府留言板,多次出現(xiàn)市民關于濟南引進山姆會員超市的提議。

在濟南市社科院經(jīng)濟研究所所長王征看來,現(xiàn)在商業(yè)網(wǎng)點增多,分布更加均勻,便利店、小型超市分流了很大一塊客流,這些超市要想生根立足,必須細水長流、打造品牌,從而獲得消費者的認可。“在這種情況下,重新洗牌不是壞事。”

“不論線上購物如何發(fā)達,超市還是有著無可替代的地方。”不少受訪市民表示,空閑時間,會去超市逛一逛,來感受生活中的煙火氣和人情味,而這是線上購物目前還做不到的。

傳統(tǒng)商超要想重現(xiàn)昨日輝煌并不現(xiàn)實,但如果找對了路,未來的商業(yè)版圖上仍將有它們的一席之地。

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