原標題：汛期，怎么吃才安全？煙臺疾控提醒市民預(yù)防食源性疾病

來源：大小新聞客戶端

原標題：汛期，怎么吃才安全？煙臺疾控提醒市民預(yù)防食源性疾病

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大小新聞客戶端7月17日訊（YMG全媒體記者 張?zhí)O 通訊員 王朝霞 曾穎雪） 隨著雨季的到來，汛期安全和健康問題備受關(guān)注。洪澇災(zāi)害常伴發(fā)食物受淹變質(zhì)，以及畜禽死亡等情況，易導(dǎo)致飲用水源及食品污染，造成食源性疾病高發(fā)。為保障廣大居民的身體健康，昨日，煙臺市疾控中心發(fā)布了溫馨提示，提醒市民關(guān)注食品安全，預(yù)防汛期食源性疾病，同時要確保生活用水安全、保持清潔等五個要點。

確保生活用水安全。暴雨環(huán)境下，水源極易受到致病微生物及其他有毒有害物質(zhì)的污染，保證用水的安全至關(guān)重要。一定要選用清潔、安全的飲用水，不選擇未經(jīng)過濾和消毒的水源，飲用煮沸的開水或瓶（桶）裝水是最佳選擇；也不要使用被污染的水去清洗蔬菜、水果以及碗筷等。盛水的容器要經(jīng)常消毒，消毒后用干凈的水沖洗后再使用。

保持清潔。注意手部衛(wèi)生，接觸污染水體后，要使用肥皂和流動的清水洗手至少20秒，特別是在飯前、便后或處理、烹飪食材時。準備食品的場所和設(shè)備要保持清潔，對水淹后的廚房和廚具要及時清洗和消毒。餐飲具首選煮沸消毒法，煮沸時間應(yīng)保持15分鐘以上。制備和存放食品的場所應(yīng)當(dāng)注意防鼠、防蠅蟲，并定期清理垃圾。

保證食物原材料安全。災(zāi)害過后，不要食用經(jīng)過洪水浸泡過的水產(chǎn)品、果蔬等，不吃任何腐敗變質(zhì)的食物，拒絕來源不明、死因不明的牲畜肉品，要選擇清潔衛(wèi)生、新鮮的瓜果蔬菜及牲畜肉品等。生熟食品要分開盛放，處理食材的刀、砧板、容器和餐具等要做到生熟分開。同時注意不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。不要吃生冷食物，入口的餐食一定要燒熟煮透，尤其是肉、蛋和水產(chǎn)品。盡量不食用剩飯剩菜，若食用需在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)徹底加熱（中心溫度達到70℃以上）后再食用。預(yù)包裝食品要注意保質(zhì)期，不食用過期食品。

安全地存放食物。高溫、高濕天氣易導(dǎo)致食物腐爛變質(zhì)，建議少量多次制備食品，現(xiàn)做現(xiàn)吃，煮熟的飯菜在室溫下存放時間不應(yīng)超過2小時。

謹防毒蘑菇中毒。雨水過后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也夾雜其中。為避免毒蘑菇中毒事件發(fā)生，廣大市民朋友一定不要采摘、食用、買賣野生蘑菇，也不要采食其它野菜和野果。一旦出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要及時到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診。

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