原標(biāo)題：“泉”在濟南賞非遺

來源：山東商報

原標(biāo)題：“泉”在濟南賞非遺

來源：山東商報

既有豐富的歷史文化作為發(fā)展底蘊，還有許多泉水景觀點綴城市之中，濟南文旅發(fā)展有著得天獨厚的優(yōu)勢。從今年年初“泉”在濟南過大年頻頻沖上熱搜，到今年6月發(fā)布的“泉”在濟南過暑假系列活動引起廣泛關(guān)注，濟南泉水文化文旅產(chǎn)品供給更加豐富多彩。聚焦非遺主題，濟南市打造的“泉·美食”“泉·民俗”“泉·民藝”3條非遺特色旅游線路也為濟南暑期文旅市場增添含“泉”量。

◎山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者 王宇琦

美食當(dāng)?shù)?/p>

民以食為天。對中國人來說，美食既能帶來愉悅的品味享受，也是窺探區(qū)域文化的途徑。涓涓泉水既是自然的饋贈，也為探索美食制作技藝提供了豐富的靈感。濟南許多美食制作技藝傳承久遠，別具文化韻味。“泉·美食”非遺特色旅游線路包含9個地點，串聯(lián)起多個美食相關(guān)非遺項目。

葡萄軟月制作技藝是山東省級非遺項目。與大部分月餅不同，葡萄軟月的外皮以馬鈴薯為底料，制作過程中全部采用特定模具，從制作成型到烘焙出爐，模具始終伴隨月餅。這也賦予了其酥松的口感和獨特的風(fēng)味。在生產(chǎn)葡萄軟月的濟南市益康食品廠有限公司，游客可以了解葡萄軟月制作技藝特點，參加非遺體驗課，根據(jù)不同的節(jié)慶體驗不同美食的制作過程。

茶是中國人最熟悉的飲品。一杯好茶不僅要有茶葉呈現(xiàn)風(fēng)味，也要搭配好水才能激發(fā)茶的特色。在歷下區(qū)叮咚茶社，體驗茶藝感受濃厚文化氛圍，嘗試用冰泉煮茶，品嘗酸梅湯緩解夏日炎熱，還可以品嘗口感風(fēng)味獨特的油茶。阿膠制作技藝傳承數(shù)千年，至今仍是廣受喜愛的食品。宏濟堂傳統(tǒng)阿膠制作技藝是山東省級非遺項目。在山東宏濟堂制藥集團股份有限公司，游客可以學(xué)習(xí)國家級非遺項目宏濟堂中醫(yī)藥文化，辨別百草，聆聽中醫(yī)典故，體驗稱藥、搗藥，制作手工山楂丸，感受中醫(yī)藥的獨特魅力。

在章丘區(qū)，不可錯過的非遺美食就是伍忠烤肉店的黃家烤肉。黃家烤肉制作技藝是山東省級非遺項目。在店內(nèi)可以參觀黃家烤肉文化館，體驗黃家烤肉技藝。吃過烤肉，便可以來到山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司，品嘗美酒，了解山東省級非遺項目百脈泉傳統(tǒng)釀酒技藝特點。

從章丘來到萊蕪，便可以跟隨線路繼續(xù)展開大快朵頤的旅程。在山東萊蕪泰順齋食品有限公司，可以參觀南腸博物館，在非遺工坊現(xiàn)場體驗省級非遺項目萊蕪口鎮(zhèn)南腸傳統(tǒng)制作技藝，參觀現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，也可動手體驗灌腸、晾曬制作工藝。在山東省亓氏醬香源食品有限公司，了解國家級非遺項目亓氏醬香源肉食醬制作技藝傳承歷史，參觀亓氏醬香源博物館。來到萊蕪區(qū)山歌榨油博物館，在濃郁花生油香氣中參觀體驗榨油等工藝。隨后，前往位于雪野街道辦事處邢家峪村南首的山東雪野邢府公餐飲管理有限公司，了解濟南市級非遺項目雪野魚頭技藝特點及傳承歷史，品嘗雪野魚頭等美食。

民俗體驗

在旅行中體驗非遺魅力，游百花洲，逛趵突泉公園、五龍?zhí)豆珗@，在“泉·民俗”非遺特色旅游線路中體驗園林水景，了解民間故事，看齊長城，感受濟南深厚文化底蘊，與十余個非遺項目親密接觸。

在槐蔭區(qū)的印象濟南·泉世界，山東省級非遺項目魯繡在這里展示，泥塑等非遺制作體驗可供選擇，民藝館、供銷社博物館等可供參觀，江湖義社曲藝演出靜候觀眾。前往位于市中區(qū)的大觀園，演出場館茗曲閣能夠為游客提供相聲、快板、山東琴書等曲藝類市級非遺項目表演。此外，在大觀園內(nèi)，還有省級非遺項目喬式木作等非遺技藝常駐，提供觀賞體驗機會。

前往歷下區(qū)，許多非遺項目融入景區(qū)，為游客提供豐富體驗。進入雨季后，趵突泉噴涌勢頭漸猛。在春節(jié)期間，游客還可以欣賞省級非遺項目趵突泉花燈會。在距離趵突泉不遠的五龍?zhí)豆珗@，潭、池、溪、港等構(gòu)成獨特景觀，游客可以了解省級非遺項目秦瓊傳說，參觀秦瓊故宅舊址。來到百花洲歷史文化街區(qū)，行走于曲水亭街，體驗居民臨泉而居的民俗生活。

前往章丘區(qū)，石匣村的古樸氣息與自然風(fēng)景相呼應(yīng)，還原出田園生活的愜意之感。來到這里可以參觀體驗中國戲劇文學(xué)林、章丘梆子文化產(chǎn)業(yè)園、明清古戲臺、章丘梆子博物館、鄉(xiāng)愁記憶館、于家胡同古民居建筑群、瀛汶河二十四橋三十六泉十里九廟，觀看省級非遺項目章丘梆子表演。在春節(jié)、中元節(jié)期間參觀體驗春節(jié)鄉(xiāng)村習(xí)俗，在農(nóng)歷六月二十前后體驗過半年習(xí)俗。

來到萊蕪區(qū)，可以參觀孟姜女民俗博物館、齊長城等，聆聽傳承人講述國家級非遺項目孟姜女傳說。來到位于萊蕪區(qū)方下鎮(zhèn)張公清村的濟南市民間文學(xué)研究會，了解中元節(jié)習(xí)俗，聆聽長勺之戰(zhàn)的傳說等。

民藝之美

在游覽中了解濟南特色的民間技藝，在體驗中感受民間藝術(shù)之美?！叭っ袼嚒狈沁z特色旅游線路串聯(lián)起錫雕、木版年畫、陳葫蘆鑲錫雕刻技藝等眾多非遺項目。

在歷下區(qū)濟南府為眾多非遺項目提供了展示平臺，國家級非遺項目錫雕、省級非遺項目木版年畫、市級非遺項目陳葫蘆鑲錫雕刻技藝等作品琳瑯滿目。在歷城區(qū)，虞山書院可以提供參觀了解體驗中國古建筑風(fēng)格及中國傳統(tǒng)家具的榫卯結(jié)構(gòu)的機會。書院內(nèi)建設(shè)有六藝館，其中橋氏木作技藝、旗袍制作技藝、手捏陶制作技藝、濟南喜面鼻煙制作技藝可供了解體驗。隨后，在翼想空間非遺傳承基地，可進行書法、泥塑、面塑、剪紙、古琴等非遺項目的學(xué)習(xí)體驗。

來到章丘區(qū)，在山東現(xiàn)林石磨有限公司內(nèi)，可以了解章丘區(qū)級非遺項目石磨手工制作技藝。在濟南友誼葫蘆文化發(fā)展有限公司，游客可以了解山東省級非遺項目章丘葫蘆雕刻技藝的特點，還能體驗賞葫蘆、品葫蘆、玩葫蘆、研葫蘆、種葫蘆的樂趣。章丘黑陶名滿天下。在德功黑陶非遺工坊，可以了解省級非遺項目章丘黑陶燒制技藝，學(xué)習(xí)陶器9000年發(fā)展歷史，體驗制陶過程。

來到萊蕪區(qū)，參觀多福硯博物館，深入了解市級非遺項目多福硯制作技藝。隨后，前往鳳王祥錫雕店鋪，近距離觀看國家級非遺項目錫雕的制作過程，了解錫雕技藝傳承歷史，感受錫雕技藝之精美。在山東五福茶業(yè)有限公司，了解省級非遺項目傳統(tǒng)干烘茶制作技藝，感受正宗老干烘的味道。

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