原標題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費提示：選購“兒童醬油”，這兩者含量要注意

來源：舜網(wǎng)

原標題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費提示：選購“兒童醬油”，這兩者含量要注意

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醬油，是每個家庭調(diào)味必備品。兒童醬油作為普通醬油的衍生品，是專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油，適合拌飯、清蒸食物等。面對市場上林林總總的兒童醬油，廣大消費者到底該怎么選?山東省消費者協(xié)會聯(lián)合山東省食品藥品檢驗研究院向消費者普及和解讀兒童醬油消費知識，同時為消費者科學選購醬油提供指引。

一、不要盲目輕信宣傳。

目前，我國還沒有專門針對3周歲以上低齡兒童的食品安全標準，食品添加劑標準也沒有專門考慮兒童身體的因素，因此很多兒童產(chǎn)品配方、產(chǎn)品質(zhì)量指標要求都跟普通產(chǎn)品沒有區(qū)別。建議廣大消費者理性選購，不要盲目相信廣告宣傳，被“兒童專用”“幼兒”之類的字眼所干擾，不計成本爭相搶購。

二、要認真查看配料表。主要注意以下兩點：

鈉含量越低越好。目前，我們國家并未設(shè)置專門的“兒童食品”分類，兒童醬油的執(zhí)行標準也均為普通醬油的國家標準，國家對減鹽食品的鈉含量也并沒有統(tǒng)一標準。根據(jù)“中國居民減鹽核心信息十條”，液體食物中鈉超過300毫克/100克就為高鈉食品。廣大消費者購買兒童醬油時要注意查看商品的配料表，特別要關(guān)注鈉含量的單位，有些商家為顯示其鈉含量低，會將鈉含量標識為“每份(15克)的含量”。因此，消費者要注意換算成同樣的一個標準值進行分析，選擇鈉含量最低的產(chǎn)品。

氨基酸態(tài)氮含量越高越好。醬油是大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)會分解成多種氨基酸，這些氨基酸可讓醬油呈現(xiàn)出獨有的“鮮味”。發(fā)酵時間越長，蛋白質(zhì)分解越徹底，氨基酸含量越多，那么醬油也就越“鮮”。《食品安全國家標準醬油》(GB2717-2018)規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮含量應不低于0.4g/100m L。因此，醬油選氨基酸態(tài)氮含量高的，數(shù)值越高鮮味越好。

三、要科學存放。

醬油易吸潮受潮，保存不當易造成霉變或變質(zhì)。我們使用完醬油后，清理干凈瓶口，及時蓋好瓶蓋，將其放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持醬油的新鮮和品質(zhì)。

廣大消費者在選購兒童醬油時，如發(fā)生消費糾紛，建議先與商家協(xié)商解決。如協(xié)商不成，可撥打當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的電話反映，也可登錄全國消協(xié)智慧315平臺投訴或向當?shù)叵M者協(xié)會尋求幫助，依法維護自身合法權(quán)益。

原標題：山東省消協(xié)聯(lián)合食藥檢院發(fā)布消費提示 選購“兒童醬油”，這兩者含量要注意

作者：濟南時報·新黃河客戶端記者：蘇冉

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