原標(biāo)題：煙臺：請法國專家團(tuán)來產(chǎn)區(qū)"授經(jīng)"

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：煙臺：請法國專家團(tuán)來產(chǎn)區(qū)"授經(jīng)"

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8月21日至24日，法國知名釀酒葡萄栽培與葡萄酒釀造專家團(tuán)隊，包括克洛維斯釀酒咨詢團(tuán)隊創(chuàng)始人廖曉燕、釀酒專家顧問維維安·莫爾凡等專家團(tuán)隊，實地赴煙臺產(chǎn)區(qū)多家酒莊進(jìn)行現(xiàn)場考察交流活動。據(jù)了解，這僅是由煙臺市商務(wù)局、煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主辦的“2024煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒技術(shù)國際對接培訓(xùn)系列活動”的一部分內(nèi)容。

21日，專家團(tuán)前往瀑拉谷、龍湖、國賓等酒莊考察，次日走訪了逃牛嶺、安諾、弘辰百諾、泰生及龍亭等酒莊。通過現(xiàn)場考察和細(xì)致交流，中外釀酒專家憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗，結(jié)合各酒莊的實際情況，提出了有針對性的意見和建議，并就葡萄酒品質(zhì)提升、產(chǎn)區(qū)特色風(fēng)格打造等議題進(jìn)行了深入交流與探討。這一舉措不僅增強(qiáng)了酒莊間的技術(shù)共享，也碰撞出中法葡萄酒產(chǎn)區(qū)思想交流的火花。

8月23日，“2024煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒技術(shù)國際對接培訓(xùn)系列活動”在蓬萊國賓酒莊舉行。來自煙臺產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)（酒莊）的釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造相關(guān)技術(shù)人員以及葡萄酒行業(yè)相關(guān)從業(yè)人員共60余人參加了會議。會上，法國專家團(tuán)圍繞“榨季采收管理＆釀造與葡萄酒風(fēng)格”主題，涵蓋葡萄園與采收管理、車間衛(wèi)生與準(zhǔn)備以及工藝與葡萄酒風(fēng)格三大板塊，重點闡述了白/桃紅葡萄酒工藝與風(fēng)格、紅葡萄酒工藝與風(fēng)格等要點內(nèi)容。專家團(tuán)隊通過深入淺出的專題培訓(xùn)，向大家介紹了不同酒種各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)和注意事項，并分享了國際釀酒技術(shù)和管理經(jīng)驗。

在培訓(xùn)活動現(xiàn)場，通過“培訓(xùn)+品鑒”的互動模式，專家團(tuán)隊對煙臺產(chǎn)區(qū)酒款進(jìn)行了品鑒點評，對每一款酒給出了中肯評價并提出了工藝改進(jìn)建議；與會者在品鑒煙臺與法國產(chǎn)區(qū)不同酒款的過程中，體會到不同釀酒工藝帶來的獨特魅力與風(fēng)格差異。在現(xiàn)場答疑解惑環(huán)節(jié)，各葡萄酒企業(yè)代表從葡萄采收、葡萄酒釀造、葡萄酒風(fēng)格打造等方面提出問題，專家團(tuán)隊根據(jù)產(chǎn)區(qū)實際情況，對相關(guān)問題給出了明確清晰的答復(fù)。雙方就葡萄種植、釀造技術(shù)等多個層面進(jìn)行了廣泛而深入的交流。

本次國際對接培訓(xùn)系列活動特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)區(qū)特色的重要性，鼓勵酒莊在釀造過程中充分挖掘和利用當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀毁Y源和文化底蘊，打造具有鮮明產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒品牌，為煙臺產(chǎn)區(qū)搭建國際化的技術(shù)交流平臺奠定了堅實基礎(chǔ)。

YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 何丹丹

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