原標(biāo)題：臨沂月餅市場(chǎng)刮起“健康簡約風(fēng)”

來源：魯南商報(bào)

原標(biāo)題：臨沂月餅市場(chǎng)刮起“健康簡約風(fēng)”

來源：魯南商報(bào)

在中秋節(jié)即將來臨之際，臨沂月餅市場(chǎng)悄然刮起了一股簡裝風(fēng)，為傳統(tǒng)佳節(jié)增添了幾分清新與質(zhì)樸的氣息。

曾經(jīng)，精美的禮盒、繁復(fù)的包裝是月餅市場(chǎng)的主流，它們往往承載著節(jié)日的喜慶與贈(zèng)禮的體面。如今，隨著社會(huì)環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，簡裝月餅正逐漸成為新風(fēng)尚，引領(lǐng)著健康、綠色、節(jié)約的消費(fèi)新潮流。

市場(chǎng)刮起簡約風(fēng) 平價(jià)禮盒成主流

臨近中秋節(jié)，月餅迎來了銷售旺季。8月30日，記者走進(jìn)臨沂市河?xùn)|區(qū)正陽路一家秋香月餅專賣店，棗泥、紅豆、綠豆、五仁等各種經(jīng)典口味的散裝月餅映入眼簾，售價(jià)從每斤18元至26元不等。一旁墻邊架子上整齊地?cái)[放著禮盒裝的月餅，有經(jīng)典的紅色紙盒包裝，也有馬卡龍配色的時(shí)尚禮盒，凈含量約1千克，售價(jià)在40元至88元不等。

在臨沂市河?xùn)|區(qū)九州超市（趙莊店）內(nèi)，一進(jìn)門最顯眼的位置整整齊齊地?cái)[放著一箱箱禮盒月餅，價(jià)格從68元至138元不等，也有部分品牌的高端禮盒，售價(jià)300元以上，但有買贈(zèng)優(yōu)惠。旁邊不遠(yuǎn)處有各種各樣的散裝月餅，還有一些迷你包裝的小月餅，根據(jù)品類不同，價(jià)格從每斤9.9元至23.8元不等。“目前散裝月餅賣得比較好，買回家自己吃的比較多。預(yù)計(jì)農(nóng)歷八月初六以后，禮盒裝月餅開始大賣，中秋節(jié)期間月餅銷量預(yù)計(jì)能夠突破10萬元。”九州超市主管郁曉偉說，“月餅禮盒的品牌和種類有幾十種，但是賣得最好的還是58元至78元的這幾款平價(jià)禮盒。”

“剛烤的綠豆月餅免費(fèi)試吃！”河?xùn)|區(qū)金安路上的一家糕點(diǎn)鋪門前，一些市民正駐足品嘗新鮮出爐的綠豆月餅。“自己吃的話，這種散裝的月餅更實(shí)惠。”正在購買月餅的劉女士告訴記者，“但送人的話還是會(huì)買禮盒裝的，幾十塊錢，口味也豐富，送人好看又有誠意。”

從調(diào)查結(jié)果看，如今超過500元甚至更高價(jià)格的“天價(jià)月餅”基本退出市場(chǎng)。在京東、淘寶等主流電商平臺(tái)查看今年的月餅銷量可以看到，價(jià)位在200元以下的月餅銷量最好。在淘寶上搜索“月餅禮盒”，有些店鋪銷售的150元以下的月餅禮盒，顯示已經(jīng)售出1萬多份。此外，抖音平臺(tái)各品牌直播間也開始布局月餅專場(chǎng)，部分酒店、知名品牌推出“小規(guī)格”月餅包裝，多款價(jià)格在50元左右，有的銷量已達(dá)5萬份甚至10萬份。

低糖低油引關(guān)注，新鮮健康成賣點(diǎn)

在月餅市場(chǎng)刮起“簡約風(fēng)”的同時(shí)，健康化也是月餅行業(yè)不可忽視的發(fā)展趨勢(shì)。隨著健康飲食理念的普及，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注月餅的糖分和脂肪含量等成分。京東日前發(fā)布的月餅市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告稱，56%的受訪者關(guān)注月餅原料的健康，2023年無糖和低糖月餅銷售有20%以上的增長，預(yù)計(jì)今年這一品類增長會(huì)更快。

記者在走訪中了解到，隨著越來越多的人開始關(guān)注健康，無蔗糖、低糖、低油月餅在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。“有無糖月餅嗎？”在臨沂市河?xùn)|區(qū)九曲店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的一家糕點(diǎn)鋪前，陶女士向店主詢問。“我打算買點(diǎn)月餅回家給老人吃，一般的月餅很甜，糖分比較高，我想買點(diǎn)無糖的，這樣老人吃起來沒有負(fù)擔(dān)。”她笑道，“無月餅不中秋，健康、實(shí)惠是我們普通消費(fèi)者的第一選擇。”

臨沂市蘭山區(qū)中丘路上的張酥生糕點(diǎn)鋪低糖月餅正賣得火熱。“我們店新推出的這款‘福餅’月餅，采用了芋泥、麻薯、肉松等多種新鮮原材料，咬一口就能拉絲，口感非常好，而且低糖低油，老年人也能吃。”該店彭經(jīng)理一邊說著，一邊將一塊“福餅”掰開，長長的拉絲映入眼簾，配上十足的餡料，讓人垂涎欲滴。旁邊貨架上擺放著各式各樣的廣式、蘇式月餅，彭經(jīng)理說：“除了黑芝麻、豆沙、五仁等經(jīng)典口味，我們還推出了西柚、檸檬、芝士等新品，餡料厚實(shí)、香味濃郁。最上面這一排月餅都是無糖的，也很暢銷。”

記者走訪多家糕點(diǎn)鋪發(fā)現(xiàn)，各大品牌紛紛在月餅的口味創(chuàng)新、食材選用、制作工藝上下功夫，力求以真材實(shí)料、匠心獨(dú)運(yùn)贏得消費(fèi)者的青睞。從經(jīng)典的豆沙、蓮蓉，到創(chuàng)新的蛋月燒，再到主打健康的無蔗糖、低糖低油月餅，每一種都承載著匠人的心血與對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新。

消費(fèi)者重視性價(jià)比，消費(fèi)觀念更理性

在過去，月餅市場(chǎng)常常伴隨著節(jié)日的臨近而陷入過度包裝、價(jià)格虛高的“怪圈”，“豪華月餅”“天價(jià)月餅”層出不窮，不僅背離了食品的本質(zhì)，也加重了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。隨著社會(huì)文明的進(jìn)步和消費(fèi)者意識(shí)的覺醒，簡裝月餅逐漸引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)尚，消費(fèi)者開始更加注重月餅本身的口味與質(zhì)量，而非僅僅被華麗的包裝所吸引。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)日前公布的信息顯示，今年由于中秋銷售周期短，市場(chǎng)競(jìng)爭進(jìn)一步加劇，且隨著消費(fèi)回歸理性，目前主流月餅禮盒集中在70元至220元之間，平價(jià)禮盒多在60元以下，月餅抽檢合格率為100%。

“我和家人都喜歡吃月餅，還沒到中秋節(jié)，我們家已經(jīng)吃了四五斤月餅了。自己吃的話，這種散裝的就很合適，新鮮又實(shí)惠，口味數(shù)量還可以自由搭配。”李先生一邊選購月餅，一邊告訴記者，“前些年經(jīng)常買高檔禮盒送禮，動(dòng)輒幾百上千元，感覺貴一點(diǎn)的更有面子。現(xiàn)在想明白了，幾十塊錢的禮盒裝就很好，包裝簡約精致，品質(zhì)也很不錯(cuò)。”

實(shí)際上，為進(jìn)一步規(guī)范月餅產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營，我國相繼出臺(tái)了《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號(hào)修改單、《月餅質(zhì)量通則》等一系列政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。《月餅質(zhì)量通則》今年4月1日起正式實(shí)施，新規(guī)明確月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材。

如今，越來越多的人認(rèn)識(shí)到，月餅作為中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，其核心價(jià)值在于傳遞親情、友情與文化的溫情，而非物質(zhì)的奢華。因此，簡約包裝、口味純正、價(jià)格適中的月餅更受歡迎，既滿足了節(jié)日的情感需求，又符合了現(xiàn)代社會(huì)的綠色消費(fèi)理念。

臨報(bào)融媒記者 彭連娜

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