原標(biāo)題：煙臺蘋果飄香中秋餐桌

來源：煙臺日報

原標(biāo)題：煙臺蘋果飄香中秋餐桌

來源：煙臺日報

YMG全媒體記者 龐磊 通訊員 包智先

編者按

一年月色最明時，千里人心共賞之。

中秋，團圓的日子，豐收的節(jié)日。那傾瀉的月光，是國人最可信賴的心靈憑依；那月光下的團圓，早已成為我們中華民族一種特定的認同、溝通與凝聚方式，積蓄起深沉而持久的精神力量。

皓月當(dāng)空，萬家燈火。躍上萬億新征程的煙臺和這片熱土上奮斗不息的人們，正以各自的方式共享溫暖幸福時光。本報記者走進豐收田野、項目工地、博物館、旅游景區(qū)四個場景，記錄美好時光，見證奮進腳步，敬請關(guān)注。

月滿中秋時，田野豐收季。煙臺海陽蘋果主產(chǎn)區(qū)發(fā)城鎮(zhèn)迎來一年中最繁忙的時節(jié)，一箱箱包裝精美的蘋果經(jīng)過智能嚴(yán)選，被送往全國人民的中秋餐桌。

不同于往年果農(nóng)騎著三輪車起早貪黑穿梭于收購市場的情形，今年，全國蘋果銷量第一的“領(lǐng)頭羊”——山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“王掌柜”）通過采取市場引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)、上門收購、優(yōu)質(zhì)高價的方式，一改當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶銷售渠道窄、蘋果銷售難的現(xiàn)狀，依托強大的銷售網(wǎng)絡(luò)，將蘋果賣到全國各地。

煙臺蘋果何以全國飄香？中秋前夕，本報記者來到王掌柜種植基地和數(shù)智工廠探訪時發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的種植管理技術(shù)外，一大秘訣是在甄選蘋果時用上了高科技——給蘋果“拍CT”“上戶口”，做到一果一碼一追溯，讓消費者“放心購”。

建設(shè)兩千畝優(yōu)選基地

推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

幾年樹齡的蘋果口感最甜？第一年結(jié)下的果子為何要摘掉？

9月14日，海陽市發(fā)城鎮(zhèn)300畝的矮化密砧種植示范園內(nèi)，規(guī)規(guī)整整的蘋果樹第一年結(jié)果，但果實被棄而不用。

“蘋果樹通常在6到10年時，結(jié)的果實會達到最高品質(zhì)，樹太年輕或者老化都影響果實的風(fēng)味。我們要確保煙臺蘋果的最佳品質(zhì)，第一年的果子都已經(jīng)摘掉。”種植基地工程師李晏表示。

這是李晏第一次在煙臺過中秋節(jié)，他放棄了與家人團聚的機會，選擇堅守在基地。今年1月，王掌柜在棲霞市蛇窩泊鎮(zhèn)、楊礎(chǔ)鎮(zhèn)新投資建設(shè)占地2000畝的規(guī)范化示范園區(qū)，在海陽市發(fā)城鎮(zhèn)新建設(shè)占地600多畝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、智能化的蘋果示范產(chǎn)業(yè)區(qū)，種植維納斯、瑞雪、皇家一號、瑞香紅等新優(yōu)蘋果品種，采用現(xiàn)代矮砧密植栽培模式，應(yīng)用5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及水肥一體化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效種植科研示范基地。

如今，發(fā)城鎮(zhèn)不少村民在家門口就得到了不錯的就業(yè)機會，過節(jié)不再像以前那樣千里返鄉(xiāng)或獨守異地。

6月底，在矮化密砧種植示范園建成的同時，王掌柜采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的訂單式農(nóng)業(yè)模式，構(gòu)建起集產(chǎn)、供、運、銷于一體的發(fā)展格局，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)全鏈條式發(fā)展，為煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了示范樣板，同時該基地也由此成為我市新優(yōu)蘋果品種優(yōu)選基地，極大地促進了煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，帶動了海陽、萊陽等周邊農(nóng)民就業(yè)1000人以上。

“我們有2000多畝的基地，在體量上占有絕對的優(yōu)勢。大規(guī)模的種植首先能保證供貨的需求。新品種的研發(fā)、種植，也可以幫助我們開拓更大的市場，走差異化品牌發(fā)展之路。此外，我們可以從生產(chǎn)源頭把控質(zhì)量，不上化肥，不用除草劑，采取綠色、有機的種植管理模式。正是因為我們嚴(yán)格把控質(zhì)量，做到質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)有規(guī)程，各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程執(zhí)行，才保證了果品的品質(zhì)和口感。”在山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮超看來，煙臺作為歷史悠久的蘋果產(chǎn)區(qū)，要想引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一方面應(yīng)進行產(chǎn)業(yè)升級，避免同質(zhì)化，大力推廣新品種，提高新品種的比重，走差異化發(fā)展的新路子；另一方面，應(yīng)該在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，走特色發(fā)展之路，大力研究不套袋技術(shù)，這個技術(shù)可以節(jié)約種植成本，并增加蘋果的糖度和可溶物。

采用高科技篩選技術(shù)

實現(xiàn)一果一碼一追溯

這個中秋，很多名來自河北的工人像李晏一樣忙碌在一線。節(jié)前各大經(jīng)銷商、商超、電商平臺訂單猛增，這些工人是王掌柜緊急調(diào)集的篩選“救兵”。

一顆好蘋果是種出來的，更是嚴(yán)選出來的。走進王掌柜數(shù)智工廠，一堆大小不一、品相不一的蘋果，歷經(jīng)上料、水洗、噴淋、拋光、風(fēng)干、拍照、稱重、測糖、分揀、包裝、質(zhì)檢、碼垛12個環(huán)節(jié)，逐一從生產(chǎn)線過篩后，相同顏色、相同大小甚至相同甜度的蘋果便可實現(xiàn)“物以類聚”。

“以往分揀蘋果大部分靠人工，稍微先進點的就是自動分揀，但自動化程度僅停留在按大小和顏色篩選。王掌柜使用的這套S8視覺系統(tǒng)是4.0智能蘋果分選生產(chǎn)線，通過近紅外光得到蘋果的內(nèi)部數(shù)據(jù)。這是目前全球領(lǐng)先的蘋果分選線之一。”常年駐守車間的綠萌科技售后工程師梁廣強的主要任務(wù)就是確保系統(tǒng)順利分選。

通俗地講，4.0智能蘋果分選生產(chǎn)線就像是蘋果做“CT”，生產(chǎn)線可以從各個角度給每個蘋果拍攝120張照片，用來測算蘋果的疤點、銹斑、霉心病、光澤、甜酸含量等，通過自動稱重感應(yīng)系統(tǒng)智能分級，確保每一個蘋果表皮完整度統(tǒng)一、個頭均勻，外觀和口感都達到高品質(zhì)。

在蘋果的貯存、分揀與包裝環(huán)節(jié)，王掌柜山東數(shù)智工廠引入了四條亞洲最大的蘋果智能化數(shù)字分選線，在經(jīng)過水洗、噴淋、拋光、風(fēng)干等步驟后，一個個蘋果便被輸送到高速攝像機和精聚光譜儀兩臺儀器前。兩臺儀器通過紅外相機和彩色高頻相機對蘋果進行360度穿透掃描，可以檢測果徑、著色度、條紋片紅、果面瑕疵、糖度、霉心、褐變等指標(biāo)。“體檢”結(jié)束后，蘋果會按照不同標(biāo)準(zhǔn)被歸類分級，傳輸?shù)?0多條代表不同標(biāo)準(zhǔn)的傳送帶上，等待裝箱、打包。

經(jīng)過多重“體檢”才能出廠的蘋果究竟有什么不同？“你看，這個蘋果外觀看起來很新鮮，但果心內(nèi)部卻是黑色的。”山東王掌柜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馮超拿起一顆蘋果向記者介紹，一顆蘋果要經(jīng)歷智能分揀線、高速攝像機和精聚光譜儀重重關(guān)卡“體檢”后，才會被歸類分級，傳輸?shù)?0多條代表不同標(biāo)準(zhǔn)的傳送帶上裝箱。通過建立完善的質(zhì)量控制體系，采前和進出庫檢測對蘋果農(nóng)藥殘留、硬度及糖度等指標(biāo)進行檢測，實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)銷售質(zhì)量全程可追溯。為蘋果“上戶口”、論個賣、帶皮吃，實現(xiàn)一果一碼一追溯。

8月22日—24日，第九屆中國果業(yè)品牌大會在云南麗江召開，王掌柜榮獲品牌價值16.54億元的殊榮，位列品牌價值榜前列，并獲得全國銷量第一的桂冠。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)與企業(yè)雙向奔赴

做大做強特色產(chǎn)業(yè)鏈

2022年11月15日，王掌柜發(fā)城蘋果數(shù)字綜合體項目簽約落地?zé)熍_，實現(xiàn)了海陽市發(fā)城鎮(zhèn)多年來招商引資“零”的突破。

創(chuàng)始于1995年的“王掌柜”品牌，歷經(jīng)近30年的發(fā)展，在山東、河北、山西、陜西、甘肅、新疆等蘋果主產(chǎn)區(qū)建立種植基地、倉儲加工中心，連續(xù)多年位居全國蘋果單品行業(yè)首位，被評為“中國蘋果十大品牌”。該項目的引進不僅壯大了海陽市果業(yè)深加工行業(yè)規(guī)模，而且進一步優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為加快全市果品產(chǎn)業(yè)升級打下了堅實的基礎(chǔ)。

從王掌柜決定落地發(fā)城開始，發(fā)城鎮(zhèn)政府溝通協(xié)調(diào)上級部門，實現(xiàn)了當(dāng)年落地、當(dāng)年投產(chǎn)。

“2024年，流轉(zhuǎn)土地300畝發(fā)展蘋果集中方示范項目，同時圍繞王掌柜的配套產(chǎn)業(yè)做好招商工作，例如在談的新項目，主要是給王掌柜配套紙箱的，后期我們將繼續(xù)根據(jù)王掌柜的需要，配合企業(yè)做大做強蘋果產(chǎn)業(yè)鏈。”海陽市發(fā)城鎮(zhèn)黨委書記董黃平說。

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