原標(biāo)題："中國白蘭地之都"為何花落煙臺？

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題："中國白蘭地之都"為何花落煙臺？

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近日，在2024年中國首屆白蘭地技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會上，中國酒業(yè)協(xié)會正式向煙臺授予“中國白蘭地之都·煙臺”牌匾，繼亞洲唯一的“國際葡萄酒城”之后，煙臺再成功解鎖城市新名片。

“煙臺憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和深厚的釀酒傳統(tǒng)，逐漸發(fā)展成為中國白蘭地產(chǎn)業(yè)的搖籃。”中國酒業(yè)協(xié)會黨支部書記、執(zhí)行理事長王琦先生在會上表示，“張?jiān)？裳牛鳛闊熍_乃至中國白蘭地行業(yè)的領(lǐng)頭羊，以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)，成為了中國白蘭地走向世界的亮麗名片。”

中國白蘭地的百年發(fā)展史

1892年，著名愛國僑領(lǐng)張弼士先生在煙臺創(chuàng)辦張?jiān)９尽?914年，張?jiān)ａ劤?strong>中國第一桶白蘭地，命名為可雅白蘭地。由此，煙臺成為中國白蘭地產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地和重要基地。

1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬世博會上，可雅一舉奪得大金獎。值得一提的是，這也是中國白蘭地在國際舞臺的首秀。

1951年，周總理在《關(guān)于接待工作今后的改進(jìn)辦法》中批示，用“煙臺張?jiān)９局频陌滋m地”作為國宴用酒，在1952年、1963年及1979年舉辦的國家名酒評比會上，張?jiān)０滋m地連續(xù)三屆獲得“國家名酒”稱號。

1954年，張?jiān)０滋m地與中國電影《梁山伯與祝英臺》以外交禮物的身份，一起被送往瑞士日內(nèi)瓦國際會議，獲得“東方的干邑”的稱號。中國的XO 世界的可雅

可雅酒莊總經(jīng)理張葆春，是中國酒業(yè)界唯一的雙大師——中國釀酒大師、中國白蘭地首席大師。

本次大會上，張葆春大師詳細(xì)闡述了以可雅為代表的中國白蘭地當(dāng)前所取得的成績。從釀造的技術(shù)創(chuàng)新到對國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，再到產(chǎn)品品質(zhì)的國際化認(rèn)可和市場起勢等，詳細(xì)地分享了可雅在白蘭地行業(yè)的發(fā)展歷程，特別是可雅創(chuàng)造的富有哲學(xué)和人文思想的中國白蘭地釀酒理念和風(fēng)味體系，樹起國際品質(zhì)、中國特色大旗。

2012年，張葆春帶領(lǐng)張?jiān)０滋m地技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“雙酵母控溫發(fā)酵法”獲得國家發(fā)明專利，使白玉霓葡萄發(fā)酵及蒸餾在保持國際標(biāo)準(zhǔn)的同時又賦予中國特色。

2019年，可雅白蘭地酒莊正式開莊，被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國白蘭地第一莊”稱號，實(shí)現(xiàn)中國白蘭地發(fā)展的又一突破。

2021年，可雅酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)首創(chuàng)“二次喚醒”工藝，把幾十年陳釀積累的香氣物質(zhì)激活并賦予了新的活力，使其既有老酒的內(nèi)涵，又蘊(yùn)含著蓬勃向上的力量感。

2023年，可雅牽頭制定中國白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立XXO新等級，新標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到世界白蘭地最高標(biāo)準(zhǔn)：在世界范圍內(nèi)首次提出“酒莊白蘭地標(biāo)準(zhǔn)”等級，不允許添加橡木提取液和甜味物質(zhì)。

秉承“做中國人自己的白蘭地，把中國的白蘭地做成世界高度”的信念，張葆春大師主導(dǎo)建立的“中國高端白蘭地生產(chǎn)技術(shù)體系”和多項(xiàng)科研成果，被鑒定為“達(dá)到國際領(lǐng)先水平”。目前，可雅已經(jīng)擁有11項(xiàng)國家發(fā)明專利，成為了中國高端白蘭地生產(chǎn)發(fā)展的護(hù)城河。

在張葆春大師的帶領(lǐng)下，張?jiān)０滋m地技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的可雅品牌全系列產(chǎn)品先后獲得56項(xiàng)國際金獎、大金獎。

2015年、2020年，可雅兩度奪得素有“烈酒奧斯卡”之稱的布魯塞爾國際烈酒大賽金獎。

2019年3月，在全球權(quán)威酒類專業(yè)媒體《Drinks Business》舉辦的“全球XO盲品賽”中，可雅桶藏15年XO以93.8分的成績在一眾國際知名白蘭地品牌中脫穎而出，拿下冠軍。

2023年，可雅白蘭地在2023FIWA、FIWA Bio&FISA法國國際葡萄酒、有機(jī)葡萄酒及烈酒大獎賽中奪得2枚大金獎、3枚金獎。同年，張?jiān)？裳虐滋m地桶藏15年XO以95分高分榮獲IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽金獎，實(shí)現(xiàn)了中國白蘭地在該賽事上金獎“零的突破”。

IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽官網(wǎng)獲獎評語如此寫道：可雅白蘭地散發(fā)著令人愉悅的葡萄、橘子皮和辣姜餅干的明亮香氣。口感美味多樣，多汁葡萄、柑橘、香梨、李子和水果蛋糕的味道在舌尖碰撞。

2024年，在倫敦烈酒大賽（LSC）中張?jiān)＿x送的6款白蘭地產(chǎn)品全部獲獎，其中可雅白蘭地桶藏15年XO更是被評為“年度白蘭地（Brandy Of The Year）”

目前，可雅白蘭地已進(jìn)入德國、法國、英國、瑞士、意大利、加拿大等23個對白蘭地品質(zhì)有嚴(yán)格要求的國家銷售。

賞味可雅 品味東方

一方風(fēng)土，一方風(fēng)味。今年3月，在全球規(guī)模最大的葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會之一的ProWein 酒展上，專家們表示，可雅15年XO顛覆了他們對常規(guī)白蘭地的認(rèn)知，他們認(rèn)為，可雅絕對有媲美頂級干邑的品質(zhì)，但它不是干邑的復(fù)制品，而是真正的中國產(chǎn)品。世界葡萄酒大師希斯?范?卡斯泰倫（Cees van Casteren MW)先生表示尤其喜歡可雅，他認(rèn)為可雅非常柔順，余韻還很悠長。

法國葡萄酒和烈酒專家Pascal Dautel先生表示，可雅與他傳統(tǒng)印象中的干邑有所不同，他能感受到這款白蘭地獨(dú)有的中國風(fēng)味。

《葡萄酒指南）（Vinum）主編哈拉爾德·肖爾（Harald Scholl）先生為可雅的品質(zhì)所折服，他認(rèn)為可雅有獨(dú)特的魅力和易飲性：不像其他干邑白蘭地，可雅是一種真正的享受，不僅是上了年紀(jì)的紳士，每個人，包括女性都可以享受。

世界侍酒大師方克·卡默（Frank K?mmer MS）先生認(rèn)為，可雅XO是“會微笑的干邑”，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對常規(guī)干邑的認(rèn)知是像一個大腹便便的中年男人，入口很重，但是可雅就非常輕盈優(yōu)雅。

“張?jiān)？裳抛鳛橹袊滋m地行業(yè)的開創(chuàng)者和引領(lǐng)者，不僅在產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)研發(fā)方面處于領(lǐng)先地位，更在品牌建設(shè)和市場拓展方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。”王琦先生指出，張?jiān)ＲM(jìn)一步帶動全行業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)技術(shù)人才和市場營銷人才，充分發(fā)揮可雅的品類引領(lǐng)、品質(zhì)引領(lǐng)、品牌引領(lǐng)，扛起國產(chǎn)白蘭地高質(zhì)量發(fā)展的大旗，吹響國產(chǎn)白蘭地高質(zhì)量發(fā)展的號角。

作為中國白蘭地的領(lǐng)軍企業(yè)，做大做強(qiáng)中國白蘭地產(chǎn)業(yè)是我們義不容辭的責(zé)任與義務(wù)，我們有信心、有決心、有恒心，譜寫白蘭地行業(yè)發(fā)展的新篇章。張?jiān)９径麻L周洪江表示，我們也將以此次活動為契機(jī)，加強(qiáng)同行間的深入交流，互通有無、通力協(xié)作，按照新國標(biāo)的要求，以更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與產(chǎn)品來贏得消費(fèi)者的青睞，為擦亮煙臺白蘭地之都的招牌及促進(jìn)中國白蘭地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦、貢獻(xiàn)力量。

YMG全媒體記者 高少帥 攝影報道

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