原標(biāo)題：“舌尖上青島”戳中你的味蕾

來源：青島晚報(bào)

原標(biāo)題：“舌尖上青島”戳中你的味蕾

來源：青島晚報(bào)

本報(bào)12月12日訊 12日下午，由市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展局、市市場監(jiān)督管理局主辦的第三屆“國際海洋美食之都·青島食材節(jié)”活動(dòng)暨食材展在中華老字號(hào)鑫復(fù)盛禮記酒店舉行。

今年以來，青島加快創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市，消費(fèi)市場興、人氣旺、信心足。前三季度，青島市社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長5.1%，增速居15個(gè)副省級(jí)城市第2位，高于全國1.8個(gè)百分點(diǎn)，是名副其實(shí)的北方消費(fèi)第二城。

此次舉辦第三屆“國際海洋美食之都·青島食材節(jié)”，不僅是深入貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》和商務(wù)部“2024消費(fèi)促進(jìn)年”“2024山東消費(fèi)促進(jìn)年”的要求，也是2024山東暖冬消費(fèi)季、齊魯服務(wù)消費(fèi)季和“樂購青島”消費(fèi)促進(jìn)年活動(dòng)的重要板塊。

本次活動(dòng)以“味攬山海 暢饗青島”為主題，以青島地標(biāo)食材為題材，通過展示、評選等多種方式，塑造并打響青島地標(biāo)食材、特色美食品牌，聚力打造一場集展示、交流、體驗(yàn)、消費(fèi)于一體的美食文化盛宴，采用線上線下相結(jié)合的模式，加強(qiáng)文化與美食的深度融合。現(xiàn)場發(fā)布十種“優(yōu)選青島地域食材”、十種“優(yōu)選青島水產(chǎn)品”“青島十大必吃美食”以及“青島十大經(jīng)典傳承菜”，并為獲獎(jiǎng)企業(yè)授牌。

“青島十大經(jīng)典傳承菜”分別為蔥燒海參、油爆螺片、汆西施舌、大蝦燒白菜、扒原殼鮑魚紅燒肉、清蒸黃花魚、酸辣鲅魚丸、白廟芋頭燉烏魚、香酥雞；“青島十大必吃美食”分別為涼粉、海鮮燴餅、海鮮水餃、流亭豬蹄、天曬海鮮、排骨米飯、青島鍋貼、脂渣、炸蠣黃、辣炒蛤蜊。

青島作為“國際海洋美食之都”，擁有得天獨(dú)厚的海洋美食資源稟賦，“青島菜”融合發(fā)展近百年，正穩(wěn)步走進(jìn)快速發(fā)展的高峰期。市商務(wù)局黨組成員、副局長、二級(jí)巡視員王志剛致辭時(shí)表示，“青島菜”在繼承魯菜醇厚與精致的同時(shí)，逐漸形成具有青島特色的餐飲體系，老菜館、老手藝、老味道與海派美食傳承融合發(fā)展，逐漸變成一種文化鏈接、化為一縷美食鄉(xiāng)愁、成為一個(gè)話題，不僅勾住了在天南海北及海外打拼的青島人的共同回憶，更激發(fā)了各地朋友的美食味蕾，吸引全國消費(fèi)者2025年齊聚青島迎元旦、過蛇年。

“當(dāng)前，我們餐飲企業(yè)要從消費(fèi)客群的需求出發(fā)，多方面來破解餐飲市場的‘難’與‘卷’的挑戰(zhàn)。一是需要食材創(chuàng)新、匠心烹飪、質(zhì)優(yōu)親民；二是細(xì)分市場搶商機(jī)，創(chuàng)造小而美、小而精、小而特的青島食材與特色美食；三是線上線下相融合，數(shù)字化賦能青島餐飲消費(fèi)；四是市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)與頭部餐飲企業(yè)發(fā)揮帶動(dòng)作用，面向市場推新菜、創(chuàng)品牌、拓渠道，推動(dòng)青島餐飲業(yè)特色化、品質(zhì)化高質(zhì)量發(fā)展。”王志剛表示。

近年來，市商務(wù)局持續(xù)加大對餐飲業(yè)扶持力度。一方面，加強(qiáng)政策扶持，對在青島市開設(shè)全國、全省首店的國際、國內(nèi)品牌餐飲企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)30萬元，今年有5家餐飲企業(yè)獲獎(jiǎng)。另一方面，加強(qiáng)活動(dòng)組織。精心策劃“樂購青島”千余場促消費(fèi)活動(dòng)，圍繞零售餐飲等八個(gè)板塊，做到“月月有活動(dòng)、季季有主題、全年可持續(xù)”，持續(xù)激發(fā)餐飲消費(fèi)活力。 （觀海新聞/青島晚報(bào)/掌上青島 記者 李沛 劉慧）

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