原標題：山東多措并舉推動魯菜影響力不斷提升 促進餐飲消費持續(xù)向好

來源：中國山東網(wǎng)

原標題：山東多措并舉推動魯菜影響力不斷提升 促進餐飲消費持續(xù)向好

來源：中國山東網(wǎng)

中國山東網(wǎng)·新感知2月8日訊 2月8日，山東省政府新聞辦舉行省政府政策例行吹風(fēng)會，對《關(guān)于進一步促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》進行解讀。

魯菜作為中國傳統(tǒng)菜系之一，歷史悠久、底蘊深厚，承載著齊魯大地的風(fēng)土人情與民俗傳統(tǒng)，在中華飲食文化中占據(jù)著舉足輕重的地位。近年來，山東大力推動魯菜發(fā)展，聯(lián)合省委宣傳部制作《魯菜》大型紀錄片并在央視頻播出，配合中央電視臺制作《三餐四季》山東篇，在全國引發(fā)廣泛關(guān)注。今年，山東省將從“品牌、企業(yè)、人才、活動”等方面，推動魯菜影響力不斷提升，促進餐飲消費持續(xù)向好。

樹品牌，提升魯菜形象價值。借助抖音、小紅書等新媒體，不斷創(chuàng)造魯菜新熱點、塑造魯菜新形象、提升魯菜傳播力。指導(dǎo)山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會開展“2025魯菜創(chuàng)新精品”發(fā)布活動，引導(dǎo)餐飲企業(yè)在傳承魯菜傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，大膽吸收借鑒其他菜系長處，加大魯菜新菜品研發(fā)、新業(yè)態(tài)培育和新模式推廣，推出一批市場認可度高、口碑好、具有時代特色的創(chuàng)新魯菜。

強企業(yè)，培育魯菜品質(zhì)企業(yè)。2024年，魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得可喜成績，以凱瑞、超意興、楊銘宇等為代表的魯菜企業(yè)，積極開拓省外和海外市場，凱瑞集團在上海成功打造“新魯菜”餐廳“申客廳”，“泉客廳”連續(xù)3年蟬聯(lián)“黑珍珠餐廳指南”一鉆餐廳。超意興在北京新開設(shè)24家連鎖門店，楊銘宇在泰國、馬來西亞等國家新增30余家加盟店。下一步，省商務(wù)廳將積極打造魯菜品牌集群，重點培育20家在國內(nèi)有影響力的魯菜領(lǐng)軍企業(yè)。鼓勵有實力的餐飲企業(yè)“走出去”在省外、海外開設(shè)連鎖分店，提升魯菜市場占有率。支持濟南市創(chuàng)建“世界美食之都”，組織魯菜大師赴國外參加國際美食交流展示活動，提升魯菜的國際影響力和美譽度。

育人才，夯實魯菜人才根基。目前全省有魯菜大師創(chuàng)新工作室30個、魯菜高技能人才創(chuàng)新工作站3個、勞模人才和創(chuàng)新工作室27家、中國魯菜烹飪大師356位，其中榮獲“齊魯大工匠”“手造大工匠”稱號的4人，具有比較厚實的人才基礎(chǔ)。下一步，省商務(wù)廳將聯(lián)合省人社廳、省總工會等相關(guān)部門，支持行業(yè)協(xié)會舉辦“技能興魯”餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽，建設(shè)魯菜大師創(chuàng)新工作室，支持職業(yè)院校與餐飲企業(yè)合作辦學(xué)，著力培養(yǎng)一批學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型的中青年廚師人才，確保魯菜事業(yè)薪火相傳、后繼有人。

抓活動，提升餐飲消費熱情。去年，山東省舉辦了“齊魯美食節(jié)”“新春魯菜節(jié)”等餐飲促消費活動，成功承辦商務(wù)部2024年“中華美食薈”活動，餐飲消費活力得到充分激發(fā)。2024年，全省餐飲收入同比增長7.7%，高于全國增速2.4個百分點。今年，將堅持“政策+活動”雙輪驅(qū)動，推動餐飲消費持續(xù)向好。政策方面，全省16市將統(tǒng)籌財政資金3億元發(fā)放消費券，重點用于消費品以舊換新之外的餐飲、住宿等消費業(yè)態(tài)，省財政安排5000萬元，對各市發(fā)放消費券給予補助。活動方面，突出地域特色、聚焦時令菜品，全年舉辦“齊魯美食節(jié)”“中國魯菜美食文化節(jié)”等不少于300場餐飲促消費活動，在全省舉辦3—5場餐飲領(lǐng)域全國性專業(yè)展會，持續(xù)激發(fā)餐飲消費熱情。

中國山東網(wǎng)記者 馬文文 報道

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