齊魯網·閃電新聞5月16日訊 （山東經濟廣播記者顧震宇）

5月13日，棗莊市市場監管局舉辦全市辣子雞企業食品安全及知識產權專題培訓班，全市辣子雞生產企業管理人員共40余人參加。

 本次培訓聚焦辣子雞產業標準化與創新升級，圍繞食品安全、專利技術及商標培育三大方向，通過理論分析與案例解析相結合的方式，系統性提升企業風險防控能力與品牌競爭力。市食藥檢測中心主任馬振結合《預包裝食品標簽通則》，針對辣子雞產品配料標識模糊、營養宣稱合規性及生產衛生管控等實際問題，厘清“零添加”等宣傳用語邊界，指導企業規避復合配料標注、致敏物質提示等常見疏漏。專利授課專家潘延華提出全產業鏈技術升級路徑，涵蓋智慧養殖、加工工藝標準化與冷鏈包裝創新，通過講解“辣度分級配方”“真空鎖鮮外觀設計”等案例，為傳統技藝專利化提供指導。知識產權授課專家王娜則基于“棗莊辣子雞”商標搶注案例，解析多類別商標布局策略，強調通過35類（連鎖經營）、43類（餐飲服務）等核心類別構建品牌保護體系，并警示企業在市場拓展前需完善商標確權，強化品牌維權能力。 

參訓企業紛紛表示，通過此次培訓厘清了復合配料標注、致敏物質標識等易錯點，對規范產品包裝意義重大，同時對辣子雞產業的專利挖掘和商標品牌培育有了進一步的認識。 

下一步，棗莊市市場監管局將聯合知識產權服務機構，持續深化“一企一策”指導機制，推動辣子雞產業標準化、品牌化、專利化發展，為“食安棗莊”建設注入新動能。