原標(biāo)題：山東豬肉價(jià)格上周環(huán)比回落0.55%

來(lái)源：濟(jì)南時(shí)報(bào)

原標(biāo)題：山東豬肉價(jià)格上周環(huán)比回落0.55%

來(lái)源：濟(jì)南時(shí)報(bào)

生豬價(jià)格承壓回落，豬肉價(jià)格弱勢(shì)走低。新黃河記者5月18日從山東省畜牧總站獲悉，上周豬肉均價(jià)為26.90元/公斤，同比升高1.78%，環(huán)比回落0.55%。當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖趨于盈虧平衡，自繁自養(yǎng)頭均利潤(rùn)約15元，外購(gòu)仔豬略有虧損。牛羊肉方面，上周牛肉均價(jià)為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環(huán)比升高0.55%；羊肉均價(jià)73.20元/公斤，同比降低0.38%，環(huán)比升高0.12%。

本周豬價(jià)弱勢(shì)下行，主要是五一假期過(guò)后，生豬出欄緩慢恢復(fù)，但終端需求較節(jié)前縮減，下游備貨量減少，供需階段性趨緩所致。據(jù)監(jiān)測(cè)，上周全省17家豬肉市場(chǎng)交易量略降，同比升高3.32%，環(huán)比回落0.61%；白條肉出廠平均價(jià)格環(huán)比減少0.28%。

后市，預(yù)計(jì)本周生豬行情或呈小幅回暖的態(tài)勢(shì)。供應(yīng)方面，當(dāng)前生豬出欄節(jié)奏較為平穩(wěn)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)有壓欄提價(jià)動(dòng)作，本周生豬市場(chǎng)出欄量或略有減少，但受需求制約，該行為可持續(xù)時(shí)長(zhǎng)有限。同時(shí)，隨著豬價(jià)下降，部分區(qū)域二育熱度或略有提升，若二育補(bǔ)欄增加，則豬價(jià)或小幅回暖。需求方面，5月中下旬，企業(yè)有端午節(jié)前備貨剛需，終端需求或較上旬有所恢復(fù)，或?qū)е聝r(jià)格出現(xiàn)小幅上漲可能。建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注豬價(jià)下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價(jià)差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。

牛羊肉方面，據(jù)監(jiān)測(cè)，上周全省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高12.23%，環(huán)比回升0.90%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高7.49%，環(huán)比升高2.68%。

后市來(lái)看，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，餐飲行業(yè)復(fù)蘇，進(jìn)入燒烤消費(fèi)旺季將增加牛羊肉需求，或拉動(dòng)價(jià)格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國(guó)際牛肉價(jià)格不斷走高的影響，牛羊肉價(jià)格有望持續(xù)小幅回升。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。

蛋價(jià)方面，全省雞蛋價(jià)格繼續(xù)承壓回落，創(chuàng)今年以來(lái)蛋價(jià)新低。上周，全省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為7.26元/公斤，同比降低2.94%，環(huán)比降低2.42%；比年初 高 位 9.82 元/公 斤 ，降 幅 達(dá)26.07%。

就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，上周全省最高價(jià)在陽(yáng)信縣，為8.38元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在鄆城縣，為6.20元/公斤。蛋價(jià)回落，蛋雞養(yǎng)殖效益走低。據(jù)監(jiān)測(cè)上周蛋料比為2.47:1，環(huán)比降低2.09%，當(dāng)前全省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.4元/公斤左右，當(dāng)前蛋價(jià)已跌至綜合成本線之下，陷入虧損。

據(jù)監(jiān)測(cè)，上周全省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高3.88%，環(huán)比回落0.25%。產(chǎn)量增加疊加雞蛋交易量收窄，蛋價(jià)調(diào)整缺乏有效支撐。

后市，隨著夏季炎熱天氣來(lái)臨，加之要逐步進(jìn)入到南方梅雨季節(jié)，影響雞蛋保存與運(yùn)輸，同時(shí)疊加后期仍是產(chǎn)能釋放期，雞蛋價(jià)格會(huì)季節(jié)性偏弱。受鮮蛋消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣影響，我國(guó)鮮蛋市場(chǎng)存在著明顯的季節(jié)周期規(guī)律，二季度屬于雞蛋消費(fèi)淡季，對(duì)雞蛋價(jià)格無(wú)顯著的支撐作用。短期看，5月中旬以后，隨著氣溫進(jìn)一步升高，南方空氣濕度開(kāi)始增加，雞蛋易出質(zhì)量問(wèn)題，需求或再次呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

生乳價(jià)格方面，上周全省生乳均價(jià)為3.05元/公斤，同比降低10.56%，環(huán)比持平。據(jù)監(jiān)測(cè)，4月份我省奶站生乳產(chǎn)量持續(xù)增加，同比增加1.56%，環(huán)比增加3.07%。

進(jìn)口奶粉階段性增加加劇原奶供應(yīng)過(guò)剩的局面。據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2025年一季度我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類(lèi)乳制品72.36萬(wàn)噸，同比增加11%，進(jìn)口額31.67億美元，同比增長(zhǎng)23%，進(jìn)口乳制品折合生鮮乳為468萬(wàn)噸，同比增加15.3%。

后市，隨著生產(chǎn)端奶牛結(jié)構(gòu)日漸優(yōu)化，產(chǎn)能有望持續(xù)去化。一季度我省奶牛存欄62.8萬(wàn)頭，同比減少18.8%，環(huán)比減少4.68%。同時(shí)，在消費(fèi)端，預(yù)計(jì)5月后，隨著氣溫升高導(dǎo)致熱應(yīng)激減產(chǎn)和冷飲消費(fèi)增加，原奶庫(kù)存有望進(jìn)一步減少。下半年尤其是第四季度春節(jié)備貨期間，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，奶價(jià)有望企穩(wěn)并小幅回升，但根本性好轉(zhuǎn)仍需等待消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇和產(chǎn)能進(jìn)一步優(yōu)化。

（濟(jì)南時(shí)報(bào)·新黃河客戶端記者蘇冉）

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