齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月1日訊 2月1日上午，山東省政協(xié)十二屆四次會議開幕。在下午的分組討論中，省政協(xié)委員胡梅介紹了她關于大力弘揚魯菜的提案。作為山東省食品藥品檢驗研究院副院長，胡梅對食品安全和餐飲業(yè)發(fā)展有自己獨到的見解。

魯菜作為中國四大菜系之一，是體現(xiàn)儒家文化、傳播山東名片的良好載體。胡梅認為，由于魯菜作為品牌的宣傳力度不夠，當今年輕人缺乏對正宗魯菜的了解，一提到魯菜好像就是“油乎乎、咸乎乎、黑乎乎、黏乎乎”，并不愛吃。相較于影響力更廣的川菜、粵菜，魯菜的現(xiàn)狀令胡梅感到惋惜。

于是，她從加強政府引導、推進魯菜文化宣傳、實施魯菜產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略、加大從業(yè)人員培訓和科研投入等方面提出建議。胡梅建議，可以通過舉辦大型展會、創(chuàng)辦文化節(jié)會活動等方式，開展魯菜、魯味、魯文化的解讀，助推全國范圍內(nèi)大眾化推廣和消費者認知形成。另外，實施魯菜產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略，扛起“家常菜”和“國宴菜”兩面大旗。

胡梅認為，魯菜的推廣關系到餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展不僅拉動消費，帶動農(nóng)業(yè)的種植、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)以及旅游休閑運輸?shù)壬舷掠萎a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，并且?guī)泳蜆I(yè)。