齊魯網(wǎng)濟(jì)南 4月28日訊 小龍蝦鮮香麻辣，令很多人垂涎三尺，吃龍蝦、喝啤酒已經(jīng)成為夜宵標(biāo)配。不過，并非人人都適合吃小龍蝦 ，有些龍蝦過敏體質(zhì)者如果抵擋不了誘惑吃了小龍蝦，就容易引發(fā)大問題。

近日，杭州市民張女士與朋友相約一起出去吃夜宵，路邊燈火通明的小龍蝦讓大伙幾個(gè)一拍即合，而知道自己曾有海鮮過敏史的張女士一開始是拒絕的，但一想到鮮美的小龍蝦，張女士動(dòng)搖了，抱著僥幸心理吃了小龍蝦。回家沒多久，張女士便開始出現(xiàn)惡心嘔吐、四肢起紅疹子的情況，隨后她開始出現(xiàn)滿身皮疹、意識模糊等癥狀，被送往醫(yī)院后，醫(yī)生確診是小龍蝦過敏引起的休克，立即給張女士注射腎上腺素和激素，進(jìn)行抗過敏治療，經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)緊急治療，她才慢慢緩過氣來。

記者采訪了山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王永俊，他表示小龍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)，100克小龍蝦含有蛋白質(zhì)14.8克，含量比較高。對于過敏體質(zhì)者，大量進(jìn)食后異性蛋白蓄積在體內(nèi)，很容易引起機(jī)體的過敏反應(yīng)，輕度的引起皮膚的一些癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致呼吸道痙攣，導(dǎo)致休克。

資料圖

醫(yī)生提醒，市民吃小龍蝦出現(xiàn)過敏癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)。此外，有慢性腎炎的患者以及老人、兒童也要少吃小龍蝦。

“老人和兒童腸胃功能相對較弱，吃多了容易加重消化負(fù)擔(dān)，有慢性腎臟病的人群要求低蛋白飲食，如果吃得過多，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致疾病加重。”山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師王永俊說。

參照2016年最新版中國居民平衡膳食寶塔，正常成年人每天的水產(chǎn)品推薦攝入量在40克到75克。按照一只30克的小龍蝦計(jì)算，一只帶殼蝦的可食部約占整蝦的70%，也就是說平均每天吃小龍蝦2到3只為宜，最好不要超過4只。　

專家建議，在外面餐飲店享用小龍蝦時(shí)，最好選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐廳餐館，食品安全比較有保障。在家烹飪小龍蝦時(shí)，龍蝦買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。在燒之前用刷子把龍蝦刷干凈，然后將頭去掉。一般而言，在100℃的高溫烹調(diào)10分鐘或以上，才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。

吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過多。專家提醒每天吃小龍蝦最好不超過一斤，一周最多吃一到兩次為宜，而且蒸蝦比油燜大蝦更健康，若還配些蔬菜水果則更好。此外，醫(yī)生提醒，重金屬等有毒物質(zhì)容易富集在小龍蝦的腮部和頭部，所以要把小龍蝦的頭、腮都剔除掉再吃。

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[責(zé)任編輯：楊凡、崔維莉、李鵬飛]

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