齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊 做一碗香甜的臘八粥，食材要浸泡四個(gè)小時(shí)，慢燉三個(gè)小時(shí)。1月20日凌晨，閃電新聞?dòng)浾邅淼搅藵?jì)南山師東路附近的一家粥鋪。深夜零點(diǎn) ，大部分商鋪已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，但巷子里的一家粥鋪卻一直沒打烊。

剛過零點(diǎn)，預(yù)約一早派送的外賣訂單已經(jīng)超過了30張，而預(yù)約臘八粥的最早一單外賣是6點(diǎn)10分，店里的煮粥師傅張廣建要通宵準(zhǔn)備，直到一份外賣打破了安靜。

“臘八粥一個(gè)。”“好的。” 零點(diǎn)42分的訂單讓大家興奮起來。這是粥鋪在臘八節(jié)當(dāng)天，收到的第一張臘八粥即時(shí)派送訂單。“臘八粥本來是粉紅色，基本上是看紅豆、黑米的配比，顏色不能很顯眼，這樣吃起來口感也好。”張廣建稱，這都是經(jīng)驗(yàn)積累。

張廣建是德州人，煮了17年的粥。2003年為了生計(jì)，張廣建去到南方，不僅學(xué)會(huì)了大米粥、小米粥的做法，還掌握了頗受年輕人歡迎的皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等的做法。

等待期間，閃電新聞?dòng)浾邠芡诉@位顧客的電話。趙先生從濟(jì)寧過來出差，明天一早就要離開。雖然夜已深，但從事銷售行業(yè)的他手上還有一堆工作等待完成。趙先生告訴記者，時(shí)間太晚就想喝碗粥，“我個(gè)人比較喜歡喝臘八粥，不是說快到臘八了嘛，我就點(diǎn)了一碗想嘗一嘗。”

趙先生的老家在內(nèi)蒙古，在山東讀完大學(xué)后留在了濟(jì)寧。說起臘八粥，趙先生表示，自己家那邊的臘八粥會(huì)加上黃米和蕓豆。“如果說出門在外的話，能喝到一碗味道跟家里一樣的粥，當(dāng)然很高興，因?yàn)榫图依锏奈兜溃摹！苯徽劜坏剑捣昼姡w先生因?yàn)楣ぷ鞔掖覓炝穗娫挕?/p>

凌晨1點(diǎn)零2分，騎手張鵬飛（化名）取走了這單外賣。因疫情防控的需要，這碗臘八粥只能被放在前臺(tái)。配送結(jié)束，他決定也來喝一碗臘八粥。

提起臘八粥，張鵬飛稱記憶里就是愛人熬的臘八粥，“她會(huì)問我今天為什么喝粥啊？我說我想想啊，我記得是臘月，那應(yīng)該是臘八粥了。”隨后，他還補(bǔ)充道，“今天應(yīng)該也腌臘八蒜。”

2010年從德州來濟(jì)南生活的張鵬飛，小女兒才三歲，等孩子們都睡了，他就安心在夜里做會(huì)兒兼職的外賣騎手。“晚上就不敢敲門，怕打擾人家睡覺就先打電話。”張鵬飛說感覺自己現(xiàn)在挺幸福的，“有自己的家庭、孩子，房子雖然還著房貸，但有地方住著。”

凌晨3點(diǎn)，張廣建送走兩位堂食的顧客。他說，學(xué)徒時(shí)最難捱是要這個(gè)點(diǎn)起床，現(xiàn)在他也習(xí)慣了在夜里工作。“現(xiàn)在生活節(jié)奏快了，必須要趕上社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展。明天早上這個(gè)粥還要熬3個(gè)小時(shí)，口感先甜后香，有點(diǎn)回味最好。”

俗話說，過了臘八便是年，今天記得準(zhǔn)備一碗臘八粥，嘗嘗香甜，陪陪家人。