齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月15日訊 提到泰安肥城，許多網(wǎng)友會(huì)想起鮮美可口的桃子。而在汶陽(yáng)鎮(zhèn)，歷史悠久的“四大件”可以說是當(dāng)?shù)卮投Y儀的最高規(guī)格了。在“四大件”第三代傳人張建軍的老宅，就擺著這么一桌“四大件”。

肥城汶陽(yáng)鎮(zhèn)的“四大件”，來源于孔子的“鄉(xiāng)飲酒禮”，即“四八宴席”。汶陽(yáng)“張氏四大件”在此基礎(chǔ)上予以完善，形成獨(dú)具地方特色的飲食文化，是肥城民間招待貴賓、喜慶大典待客之宴席。

汶陽(yáng)“張氏四大件”起源于清末，形成于民國(guó)年間，后經(jīng)三代傳承至今，已有100余年歷史，成為當(dāng)?shù)厝嗣窳私怍敳瞬讼岛投Y制的紐帶。同時(shí)，汶陽(yáng)“張氏四大件”以其獨(dú)特的菜品和文化享譽(yù)泰山腳下。而其中，特色菜品數(shù)不勝數(shù)。

“四大件”通常需要提前半個(gè)月，恭請(qǐng)當(dāng)?shù)赜忻拇髲N來家里，開列食材清單。然后趕集采購(gòu)、搭篷壘灶、租賃餐具、加工食材等，氣氛熱鬧而隆重。平常人家“四大件”主要指雞、魚、丸子、肉，每個(gè)“大件”帶4-10個(gè)小碗，全席共82道菜品。通過近年來不斷創(chuàng)新，如今的“四大件”已經(jīng)優(yōu)化為54道菜品，不僅葷素搭配、五味俱全，而且獨(dú)具特色。

以“汶陽(yáng)張氏四大件”為代表的鄉(xiāng)村美食，傳承久遠(yuǎn)的動(dòng)人味道，是各地鄉(xiāng)村民眾千百年來追求美好生活的生動(dòng)體現(xiàn)和實(shí)踐結(jié)晶。它超越了單純的飲食概念，將幾千年的歷史沉淀為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。當(dāng)更多的城里人開始對(duì)鄉(xiāng)土文化心向往之，它也完成了由美食向地方文化印記的轉(zhuǎn)身。